Garam masala

Garam masala

76 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Garam masala"


Poulet Tandoori - Les Patouseries de Patou

Poulet Tandoori - Les Patouseries de Patou

Recette : Ingrédients : 2 cuisses de poulet fermier (coupées en deux) ; 1 c à s d’épices tandoori ; 1 c à s de garam masala ; ½ c à s de curcuma ; 1 c à s de coriandre moulue ; 1 c à s de paprika ; ½ c à s de gingembre en poudre ; 4 gousses d’ail ; 1...

Saute de porc au Garam masala - Notre amour de cuisine

Saute de porc au Garam masala - Notre amour de cuisine

Ingrédients (4 personnes): 500 gr de sauté de porc en morceaux 1 échalote ou oignon émincé 1 yaourt velouté nature 10 cl de coulis de tomate 2 cas d'épice garam massala 1 cac de curry 1 cac d'huile d'olive sel, poivre, Préparation: Dans un plat mélanger...

Sauté de porc au curry garam masala  - Notre amour de cuisine

Sauté de porc au curry garam masala - Notre amour de cuisine

Ingrédients: 40 cl de crème fraîche1 oignons émincé4 gousses d'ails émincées500 gr de sauté de porc1 cas de garam masala2 cac de curry1 cas de pâte de curry Préparation: Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile la viande de porc coupé en morceaux....

Kebab  - Notre amour de cuisine

Kebab - Notre amour de cuisine

Ingrédients: 1 Jus de citron, 1 Càc de thym1 Càc de piment, Sel, poivre 2 Cas d’huile d'olive 1 Cas de lait Ail, oignons poudre 2 Cas de garam massala Viande de mouton ou autre Pain galette Frites Salade, tomate, oignons. . . Sauce blanche maison Harissa.......

Curry de poulet au garam masala et lait de coco

Curry de poulet au garam masala et lait de coco

J’adore la cuisine indienne. Un bol de dhal, du pain naan, et je suis complètement heureuse. Je me suis donc mis dans la tête de…

Paneer au lait de noix de coco et au garam masala

Paneer au lait de noix de coco et au garam masala

  J’adore la cuisine indienne, en fait, c’est pour moi un régal. C’est pourquoi j’ai sauté sur le tout premier paquet de paneer que j’ai…

Cocotte de dinde au garam masala - Quand Nad cuisine...

Cocotte de dinde au garam masala - Quand Nad cuisine...

  Parmi les épices reçues dernièrement de mon partenaire Sur les Quais, il y avait entre autres du garam masala, un mélange d’épices que je ne connaissais que de nom mais que je n’avais encore jamais goûté. Très utilisé en Inde, il se compose ici de coriandre, cumin, poivre, cannelle, cardamome, laurier, clous de girofle et muscade. Autant de parfums qui vous invitent au voyage. Pour ma première utilisation, j’ai opté pour un petit mijoté tout simple à la dinde. J’avais saupoudré le garam masala avant la cuisson, mais j’en ai rajouté une petite pincée au moment du service pour encore plus de saveurs.   Pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert) 1 oignon 20 cl de sauce tomate 5 cl de vin blanc sec du garam masala (quantité selon les goûts) sel Préchauffer le four à 180°. Déposer dans une cocotte (avec couvercle) allant au four (ici mon ultra plus Tupperware de 3 l), l’oignon émincé et les poivrons en lamelles. Détailler les escalopes de dinde en aiguillettes et les poser sur les légumes. Saupoudrer généreusement de garam masala et saler. Arroser de vin blanc et de sauce tomate. Couvrir et enfourner. Laisser cuire 30 min. Retirer le couvercle et mélanger la viande et les légumes. Poursuivre la cuisson de 8-10 min à découvert, de façon à faire réduire un peu la sauce. Servir avec du blé ou du riz.         Cocotte de dinde au garam masala 2012-04-20T06:45:00+02:00

Chana massala (curry de pois chiches) Plats complets, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Chana massala (curry de pois chiches) Plats complets, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Recette indienne Ingrédients : – 350g de pois chiches cuits – 6 tomates (environ 500g) – 2 oignons – 3 gousses d’ail – du gingembre (quantité à peu près équivalente aux gousses d’ail) – 1 c. à café de coriandre moulue – 1 c. à café de cumin en grains – 1/2 c. à café de poivre – 3 c. à café de curcuma – 1 c. à café de garam massala – du piment en poudre (1 c. à café si vous aimez très pimenté sinon une pincée) – quelques brins de coriandre fraiche – sel – de l’huile végétale   Préparation: – Peler les tomates et les couper en dés. Réserver. Peler les gousses d’ail, les oignons et le gingembre et mixer le tout au mixeur électrique. Réserver également. – Dans une grande poêle, verser un bon filet d’huile végétale et faire chauffer. Ne pas avoir peur d’avoir la main lourde, il faut que le fond en soit recouvert. – Verser ensuite la pâte d’oignons/ail/gingembre, puis les épices (coriandre moulue, cumin, poivre, curcuma, garam massala et piment). Remuer et laisser cuire 5 minutes. – Ajouter ensuite les tomates, cuire quelques minutes. Baisser le feu, puis ajouter les pois […]

Khumb matar massala (curry de champignons et pois) Légumes et accompagnements, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Khumb matar massala (curry de champignons et pois) Légumes et accompagnements, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Recette indienne Ingrédients : – 250g de champignons blancs – 250g de petits pois – 6 tomates (environ 500g) – 2 oignons – 2 gousses d’ail – un peu de gingembre (la taille de 2 gousses d’ail) – 2 c. à café de graines de cumin – 1 c. à café de coriandre en poudre – 1 c. à café de curcuma – 3 c. à café de curry – 1 c. à café de garam massala – 1/2 c. à café de piment en poudre – 10cl de crème (on peut utiliser de la crème végétale) – du sel – quelques brins de coriandre fraiche – de l’huile végétale   Préparation : – Peler les tomates et les couper en dés, mettre de côté. Laver les champignons et les couper en 4. – Peler les oignons et les gousses d’ail et mixer le tout avec le gingembre jusqu’à l’obtention d’une pâte. – Dans une grande poêle, verser une bonne quantité d’huile végétale. Faire chauffer. Verser la pâte d’oignon, ail, gingembre puis ajouter les épices (cumin, coriandre, curcuma, curry, garam massala et piment). Mélanger et laisser cuire 5 bonnes minutes. – Ajouter ensuite les champignons et les petits pois et […]

Aloo (curry de pommes de terre) Légumes et accompagnements, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Aloo (curry de pommes de terre) Légumes et accompagnements, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Recette indienne Ingrédients : – 800g de pommes de terre – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 3 c. à café de curry – 2 c. à café de garam masala – 3 c. à soupe d’huile – 1 grand verre d’eau – 1 yaourt nature végétal – 20cl de lait de coco – plusieurs brins de coriandre fraiche   Préparation : – Eplucher les oignons et les couper en lamelles, couper ou écraser l’ail. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés. – Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir dans l’huile les oignons et l’ail. Ajouter les épices. – Ajouter les pommes de terre et bien mélanger le tout pour répartir le curry et le garam masala sur tous les ingrédients. – Verser l’eau et laisser cuire à couvert pendant 20min environ. – Ensuite, ajoutez le yaourt et la crème de coco. Mélanger et laisser cuire encore quelques minutes selon la cuisson des patates. – Ajouter la coriandre ciselée, et laisser cuire encore 1 min.

Parathas farcis au poulet petits pains indiens

Parathas farcis au poulet petits pains indiens

Parathas farcis au poulet petits pains indiens Des parathas farcis au poulet voilà des petits pains indiens farcis moelleux à souhait et légers comme tout ! Un petit voyage en Inde avec des parathas qui sont de savoureux petits pains indiens plats, sans levure, que l’on peut garnir de légumes, pommes de terre, viande ou bien même les déguster natures ! Ces pains à la poêle sont composés de farine, ghee ou beurre, sel et eau et sont garnis avec des oignons, un reste de poulet, un mélange d’escalopes marinées aux épices indiennes, le garam masala auquel j’ajoute paprika, piment et gingembre. C’était aussi l’occasion pour moi de recycler mes restes de poulet rôti mais n’hésitez pas à varier les farces car les garnitures peuvent se décliner à l’infini ! Le pain paratha est très populaire en Inde ainsi qu’au pakistan où ils se dégustent souvent nature pour accompagner les plats salés de légumes ou de viande. Je vous invite à découvrir cette belle recette de pain sans four trouvée ICI, une idée de pain oriental très facile à réaliser qui va certainement vous plaire, à la maison on s’est tous régalé ! POUR D’AUTRES ENTREES SALEES,CLIQUEZ ICI ingrédients: pour 4 parathas pour la pâte 250 gr de farine 5 càs de ghee ou d’huile d’olive 1 càc de sel 150 ml d’eau la garniture 200 gr de blanc de poulet,j’ai utilisé un reste d’escalope 1 oignon càs d’huile d’olive ou de ghee 1 tomate 3 cm de gingembre frais ou 1/2 càc de poudre 1/4 de càc de piment en poudre 1 petit piment vert 1 càc de paprika en poudre une cuillère à café de curcuma 1/2 càc de garam masala 1/2 bouquet de coriandre haché sel net poivre recette paratha indien délayer l’eau avec le sel mettre la farine tamisée dans un saladier ou le bol d’un robot ajouter l’huile ou le ghee travailler rapidement puis ajouter l’eau petit à petit afin d’obtenir une pâte souple recouvrir d’un linge humide et laisser reposer au frais 1 h minimum pendant ce temps, préparer la garniture faire revenir l’oignon émincé 5 mn dans l’huile ou le ghee puis ajouter le gingembre,le piment, laisser mijoter 2 mn ajouter le reste des épices,laisser revenir 1 mn ajouter la tomate pelée écrasée et les dés de poulet,sel/poivre et laisser revenir 5 mn ôter la poèle du feu et ajouter la coriandre hachée réserver diviser la pâte en 4 morceaux égales fariner le plan de travail étaler chaque boule en un carré de 20 cm de côté ou en rond puis déposer 1/4 de farce au centre puis rabattre les coins vers le centre afin d’obtenir une enveloppe bien souder les bords avec les doigts puis étaler de nouveau la pâte puis cuire chaque parathas dans une poêle chaude avec une càs d’huile 3 ou 4 minutes de chaque côté à déguster bien chaud,régalez-vous!!! BON APPÉTIT !!! poulet pains indiens ramadan ramadan 2014 inde paratha pains entrées chaussons galette kitchenaid Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Parathas farcis au poulet petits pains indiens SarahPublie Le : 2016-08-29Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 20M Temps total : 35MAverage rating 2.5 Based on 3 Review(s)

Pilons de poulet aux épices indiennes garam masala au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pilons de poulet aux épices indiennes garam masala au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pilons de poulet aux épices indiennes garam masala au four Je vous avais déjà proposé 1 recette de pilons au four le mois dernier mais cette fois-ci se sont des pilons épicés avec une marinade à base de garam et chicken masala et c’est juste un délice. En hindi “garam” veut dire chaud et “masala” veut dire mélange: un mélange d’épices indiennes! Je ne vous dit pas l’explosion de gout et de saveurs en bouche car le poulet est bien piquant et j’ai accompagné ce savoureux plat indien de pommes de terre et quelques tomates cerises! La recette est très simple à réaliser puisque j’ai mélangé tout les ingrédients dans on plat et hop au four pour moins d’une heure! ingrédients: 1 douzaine de pilons de poulet 1kg500 de pomme de terre(ou plus) 2 ou 3 gousses d’ail moutarde 1 cas d’épice garam massala 1 cas d’épice chiken massala huile d’olive quelques tomates cerises 1 à 2 càs de chapelure badigeonner les pilons de moutarde saler, poivrer, puis mettre la moitié des  épices, l’ail hachée et la coriandre (réserver 1 peu d”ail et de coriandre pour les pommes de terre) puis arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains laisser mariner quelques heures si le temps vous le permet (si vous êtes pressés, inutile de laisser mariner) puis couper les pommes de terre en quartier saler, poivrer et mettre la chapelure, le restant des épices et l’huile d’olive bien mélanger et les rajouter au pilons faire cuire au four à 180° environ 1h15 en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre ne colle pas rajouter à mi-cuisson une petite louche d’eau ou de bouillon de légumes rajouter les tomates cerises 30 minutes avant la fin de la cuisson bon appétit!!!

Ailes de poulet marinées à l'indienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ailes de poulet marinées à l'indienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ailes de poulet marinées à l'indienne,de délicieuses ailes de poulet épicées et cuites au barbecue,avec du paprika,du chicken et garam masala

Recette de l'échine de porc à la sauge, crème de moutarde à l'ancienne - La cuisine de Chefounet

Recette de l'échine de porc à la sauge, crème de moutarde à l'ancienne - La cuisine de Chefounet

Recette du rôti de porc dans l’échine rub à la sauge, garam masala moutarde cuisson au thermoplongeur basse température sous vide

Garam masala - La cuisine de Chefounet

Garam masala - La cuisine de Chefounet

Utilisé en Inde du Nord, au Pakistan et au Bangladesh, ce mélange chaleureux d’épices grillées à curry composé de coriandre, cumin, poivre, cannelle, cardamome, laurier, clous de girofle, muscade, poivre de la Jamaïque.

Garam Masala et Massalé - Recettes et Cuisine à la plancha

Garam Masala et Massalé - Recettes et Cuisine à la plancha

Garama masala, massalé, curry, mélange d'épices grillées du nord de l'Inde, usage en cuisine et marinades

One pot quinoa et poulet au garam masala

One pot quinoa et poulet au garam masala

Voici une recette que j’ai trouvée chez ma chère Béa, du merveilleux blog « Les petits plats de Béa ». Nous nous sommes régalés, ces épices parfument délicieusement la v…

Raïta de concombre à la pomme - Cuisine Belle et Fine

Raïta de concombre à la pomme - Cuisine Belle et Fine

Une petite entrée fraîche au goût acidulé... Pour 4 personnes 2 yaourts ½ concombre ½ pomme de la coriandre des épices : 1 cuil. à soupe de garam masala ou du cumin, curry, curcuma, muscade, Sel et poivre. Mélanger dans un saladier les yaourts avec les...

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