Dauphiné

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78 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Dauphiné"


QUE FAIRE AVEC DES PATISSONS ! (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUE FAIRE AVEC DES PATISSONS ! (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

PATISSONS SUNBURST GRATIN DE PÂTISSON, COURGETTE, POMME DE TERRE AU CURRY GRATIN DE PATISSONS GRATIN DE PATISSON AU THYM GRATIN DE PATISSON ET POMMES DE TERRE PATISSONS AUX RAVIOLES DU DAUPHINE QUICHE AUX PATISSONS SOUPE DE PATISSONS SALADE DE PATISSONS SOUPE...

PATISSONS AUX RAVIOLES DU DAUPHINE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

PATISSONS AUX RAVIOLES DU DAUPHINE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 kg de pâtisson 475 g de crème liquide sel / poivre 1 pincée de noix de muscade moulue 2 c à c d'ail du coriandre 100 g de parmesan 2 paquets de ravioles du Dauphiné aux cèpes (480 g) Préparation: Faire chauffer le four à 220° Laver les...

COURGETTES AUX RAVIOLES DU DAUPHINE (Thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

COURGETTES AUX RAVIOLES DU DAUPHINE (Thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 3 courgettes 400 g de crème liquide sel / poivre 1 pincée de noix de muscade moulue 2 c à c d'ail 2 cubes de basilic 100 g de parmesan 2 paquets de ravioles du Dauphiné (480 g) Préparation : Faire chauffer le four à 220° (Th. 7/8) Laver...

Les Pommes Duchesse maison, encore meilleures que les surgelées !

Les Pommes Duchesse maison, encore meilleures que les surgelées !

Le duo poulet rôti, purée de pommes de terre, j'adore. Mais si pour changer on préparait des pommes duchesse en accompagnement ? C'est presque aussi facile que les surgelées, cela ne demande pas autant de préparation que les pommes dauphines (que j'adore également) et puis dans l'assiette c'est très

Tarte aux abricots (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tarte aux abricots (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Sans prétendre être une tradition spécifiquement française, la tarte aux abricots est familière dans le sud et le sud-est de la France. Il existe plusieurs façons de la confectionner. La plus simple reste une abaisse de pâte brisée ou feuilletée garnie d?oreillons d?abricots. Toutefois, un lit de

Gratin Dauphinois (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gratin Dauphinois (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Plat « institutionnel » des cantines et des restaurants, bon marché et fleurant bon l?authenticité? Cette spécialité emblématique de toute une province qu?est le gratin dauphinois, le « vrai », se prépare avec du lait, de la crème et des pommes de terre. Sa succulence repose sur la qualité

Côtes de blettes en gratin (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Côtes de blettes en gratin (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Les côtes de blettes en gratin (ou gratin de côtes de blettes) sont une recette simple et très appréciée du Dauphiné au Lyonnais. Taillées en tronçons, les côtes sont cuites puis nappées de crème ou de béchamel avant de gratiner au four. Ce plat peut se servir avec une garniture de riz blanc o

Croquets aux amandes et aux olives (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Croquets aux amandes et aux olives (végétalien, vegan) ? France végétalienne

En version salée, les croquets mettent souvent en scène des ingrédients propres aux abords de la Méditerranée: amandes, olives, tomates séchées,  huile d?olive, herbes de Provence, thym? Il convient de les intégrer à des boudins de pâte (farine, eau, sel, levure). Ces boudins, passés au

Saucisse d'herbes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Saucisse d'herbes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Déjà presque végétale à l'origine, la saucisse d'herbes (ou d'herbe) est une grosse saucisse d'apparence plus ou moins verdâtre, moitié «herbes» (au sens de «légumes»), moitié (pour nous) légumineuses, bien aromatisée. Sa composition associe donc des herbes (nous avons privilégié les blettes au

Gratin de cardons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gratin de cardons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Objet d?une véritable dévotion de la part des gourmets lyonnais (quand il suscite dédain, au mieux curiosité dans les autres provinces françaises), le cardon trouve l?une de ses meilleures applications en gratin. On ne consomme que les côtes et le c?ur de ce légume dont le goût est voisin de celu

Gâteau des rois (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gâteau des rois (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Dans la moitié sud de la France, le gâteau des rois (ou brioche des rois, couronne des rois) prend l'aspect d?une appétissante couronne briochée saupoudrée de grains de sucre et garnie de fruits confits multicolores: tranches d?orange, cédrat, melon, cerise, angélique, etc. La recette nécessite f

Bugne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Bugne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Grande institution culinaire lyonnaise, que l?on retrouve par-ailleurs dans toute la région Rhône-Alpes, la bugne appartient à la vaste famille des beignets. Il existe deux types de bugnes: les «moelleuses», réalisées à partir d?une pâte levée, plus épaisses, et les «craquantes», plates et croustill

Couve de Crest (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Couve de Crest (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La couve est une galette dorée en pâte sablée, parfumée à l?orange, épaisse de deux centimètres, au rebord cannelé, ornée sur le dessus de petites boules et de poussins (incrustés dans la pâte), figurant un nid de poule? d?où son nom. En format familial ou en modèle individuel, la couve comporte

Gratinée de ravioles (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gratinée de ravioles (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La gratinée de ravioles (ou ravioles gratinées) semble indissociable de la carte des menus des restaurants drôme-isérois: petits carrés bombés de pâte farcis au fromage et au persil, au fondant savoureux, empilés dans un plat individuel passé au four. La végétalisation de ces raviolines est aisée

Tarte aux noix (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tarte aux noix (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Croustillante et moelleuse, la tarte aux noix associe à un support de pâte sablée un lit de noix concassées, additionnées de sucre, crème et sirop d'agave. En surface, émergent des cerneaux de noix posés géométriquement qui lui confèrent un certain raffinement. La confection d'une tarte aux noix

Pâte de coing (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pâte de coing (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Dessert suranné qui a laissé des souvenirs impérissables aux plus anciens d'entre nous et qui rappellera une mère, une grand-mère, une vieille tante... la pâte de coing s'offre à la vue sous une belle couleur automnale, orangée à brune. D?une texture plus ou moins granuleuse, souple et dense, elle s

Pêches rôties (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pêches rôties (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Les pêches rôties restent un must dans certains restaurants branchés: cuites au four avec des herbes (thym, romarin, basilic, lavande...), des épices (poivre...) et servies tièdes, ointes de divers autres ingrédients selon la fantaisie du cuistot : caramélisées au citron vert, nappées de ch

Feuilleté aux olives (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Feuilleté aux olives (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Une envie d'olives, mais vous aimeriez les déguster d'une manière inattendue? Alors les voici, en minces feuilletés, faciles à réaliser et agréables à l??il. Une ou deux poignée(s) d'olives, vertes ou noires, pimentées ou pas, dénoyautées ou non, semées sur des bandelettes de pâte feuilletée... Une

Salade de petit épeautre (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de petit épeautre (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Produit noble*, le petit épeautre s'apprête merveilleusement en une salade composée, goûteuse et colorée, souriante même en hiver ! Cuit et égoutté, le petit grain doré de la céréale s'acoquine avec tous les légumes de saison, crus ou cuits. En automne-hiver: avocat, chou-fleur, carotte, oignon ro

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