Concentré

Concentré

2 056 recettes

Les recettes de cuisine "Concentré" - page 9


Grand minestrone d’automne

Grand minestrone d’automne

Donner une seule recette de minestrone est une chose impossible.

Béatilles en timbale de macaroni

Béatilles en timbale de macaroni

Aujourd’hui les timbales de macaroni ont disparues des grandes tables des notables de France et d’Italie, pourtant cette recette aux origines complexes était extrêmement populaire jusqu’au milieu du XXe siècle.

Tortelli di zucca alla mantovana

Tortelli di zucca alla mantovana

La courge est arrivée dans la plaine du Pô grâce aux navires des conquistadores espagnols, elle sera dans un premier temps réservée à l’aristocratie lombarde avant de devenir plus populaire au sein de toutes les.

Vol-au-vent à la Financière

Vol-au-vent à la Financière

Comme c’est souvent le cas en cuisine il existe un vieux débat entre les appellations de vol-au-vent et bouchées à la reine.

Tortellini de moussette au consommé

Tortellini de moussette au consommé

La moussette ne se trouve qu’à la fin du printemps et au début de l’été, il s’agit d’un mâle araignée de mer juvénile.

Fricassée de poularde aux écrevisses

Fricassée de poularde aux écrevisses

Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘.

Écrevisses gratinées au champagne

Écrevisses gratinées au champagne

Fernand Point fut au côté d’André Pic et d’Alexandre Dumaine l’un des grands apôtres de la cuisine française.

Quenelles de brochet à la Nantua

Quenelles de brochet à la Nantua

L’origine des quenelles de brochet se situe dans les étangs de la Dombes et dans la commune de Nantua dans le Haut-Bugey mais c’est aujourd’hui à la ville de Lyon qu’elles sont irrémédiablement associées.

Brochet en brioche dorée

Brochet en brioche dorée

Le pain de brochet est un classique de la cuisine française, sa préparation a évoluée au fil du temps et s’est raffinée et affinée.

Selle d’agneau à la bourgeoise

Selle d’agneau à la bourgeoise

Avec la quasi-disparition du service en salle ou à table, certaines pièces comme la selle d’agneau ou de veau sont tombées en désuétude.

Daube de poulpes, totènes et soupions

Daube de poulpes, totènes et soupions

Chaque ville portuaire de méditerranée possède sa propre recette de poulpe.

Rigatoni à la saucisse de sanglier

Rigatoni à la saucisse de sanglier

Tous les ans quand vient l’automne nous aimons préparer de délicieuses saucisses de sanglier parfumées de châtaignes, de myrte et de népita, une ode à la Corse en somme.

Ravioli à la daube, sucs d’orange

Ravioli à la daube, sucs d’orange

La cuisine niçoise a une identité unique mais pour autant elle est intimement liée au développement culinaire qui s’est fait tout au long de la Lunigiana.

Pesto di lardo al tartufo

Pesto di lardo al tartufo

Le pesto di lardo est une préparation typiquement nord italienne à base de lard de Colonnata.

Gâteau de foies blonds aux écrevisses

Gâteau de foies blonds aux écrevisses

Lucien Tendret éminent gastronome du Bugey de la fin du XIXe siècle nous a gratifié d’un ouvrage d’une irrépressible gourmandise « La table au pays de Brillat-Savarin« .

Yaourts au lait concentré sucré

Yaourts au lait concentré sucré

Cela fait bien longtemps que ma yaourtière Multi-Délices est au placard, j’ai eu envie de la sortir pour me faire de délicieux yaourts.

Biscuits poche aux noix de macadamia

Biscuits poche aux noix de macadamia

Dans cette publication, LA CUISINE HEALTHY DE LOULOU vous propose une recette de biscuits poche aux noix de macadamia qui vous ravira les papilles.

Ma bolognaise

Ma bolognaise

La recette de bolognaise de CVOUSLECHEF est une version classique parfaite de la cuisine italienne.

Tartelettes au citron

Tartelettes au citron

Une autre recette de tartelettes au citron ici dans une version mignardise avec une pâte sablée recouverte de crème au citron au lait concentré et par

Potage épicé

Potage épicé

Potage épicé Pour 4 personnes Ingrédients 400g de patates douces 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail du bouillon « épicé », huile, zeste d’orange râpé, poiv…

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.