Chartreuse
24 recettes
TIRAMISU ENTRE CHARTREUSE ET BRETAGNE (BASE DE PALETS BRETONS, CREME A LA CHARTREUSE JAUNE, LE TOUT SAUPOUDRE DE CACAO AMER) - Au sucrésalé d'Aléa 38
Ingrédients (pour 4 ramequins) : - 250g de mascarpone - un peu de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé) - 3 œufs -...
Macarons à la Chartreuse verte
Seuls deux Frères Chartreux connaissent la fameuse recette secrète de la liqueur Chartreuse ainsi que les noms des 130 plantes qui la composent. Ils savent mieux que personne comment les mélanger …
Green Chaud (boisson à base de chocolat chaud et liqueur de Chartreuse verte)
Quoi de plus chaleureux qu’un bon chocolat chaud après une sortie de ski ou une randonnée par une froide journée hivernale. Dans ma région, et en particulier dans le massif de la Chartreuse, …
Pâte à crêpes
Comme dirait Chartreuse l'auteure de cette recette : Les essayer c'est les adopter! Portions: 6 grosses crêpes d'environ 10-12 pouc...
Chartreuse de volaille aux deux courgettes à ma façon
Coucou tout le monde et un grand bonjour à vous ! Démarrage du samedi sur les chapeaux de roue avec un nouveau défi organisé par monsieur Woody (la cuillère en bois moustachue de sharing cu…
The Last Word
<Div>Cocktail rafraîchissant à base de gin, chartreuse verte, marasquin et jus de citron.</div>
Tarte renversée financier au chocolat à la Chartreuse verte
Une Tarte renversée financier au chocolat à la Chartreuse verte pour le plus grand plaisir des papilles de mon gourmand. J'ai déjà réalisé un financier ...
Saucisse de Morteau en Chartreuse
De la saucisse de Morteau en Chartreuse, lentilles Béluga et émulsion au Brillat Savarin et aux morilles. J'ai voulu destructurer un peu la saucisse de Morteau ...
Clafoutis aux cerises - La Cuisine de Jackie
Le week end précédent mon départ pour Paris nous étions invités chez des amis à une petite heure de chez nous à St-Antoine l’Abbaye un site absolument magnifique que je vous recommande de visiter si vous venez en pays voironnais et chartreuse. Nous avons terminé la journée à ramasser des cerises un plein cageot dont […]
Tartelettes chocolat caramel au beurre salé et Chartreuse verte - La Cuisine de Jackie
Voici la recette que j’ai présentée cette année au Salon du Blog culinaire en démo à 4 mains avec mon amie Denise. Nous avons décidé de proposer une de ses recettes gourmandes sucrée de tartelettes au chocolat caramel et Chartreuse verte, pour mettre en valeur notre région puisque la Chartreuse Verte fêtait cette années ses […]
Marbré au chocolat - La Cuisine de Jackie
Un temps un peu frisquet sur les contreforts de la Chartreuse, la neige n’est pas loin, rien de tel qu’un bon thé pour réchauffer l’intérieur accompagné d’un bon gâteau moelleux et pourquoi pas un marbré au chocolat. Ingrédients : Pour 6 personnes 100g de beurre 60g cacao non sucré 200g de farine 10 cl de […]
Mini Cocotte du pêcheur sur fondue de fenouil - La Cuisine de Jackie
J’ai été invitée récemment à une soirée qui se déroulait au restaurant d’application de l’École Hôtelière « Les portes de Chartreuse » à Voreppe, non loin de chez moi. Un menu qui avait été élaboré par les élèves de 1ère asssités de leur chef. Au menu se trouvait entre autre des petites gratins de coquillages sur un […]
Flan de ravioles au St-Marcellin, crème de safran - La Cuisine de Jackie
Une entrée qui a fait l’unanimité et qui me donne l’occasion vous parler de mon ami Emmanuel, de Fil d’Automne, safranier à Tullins dont j’ai utilisé les pistils de safran pour réaliser cette douce crème safrannée. Il cultive son safran depuis maintenant 4 ans sur des terrains situés entre le Vercors et la Chartreuse. Ingrédients […]
Gratin de pêches en sabayon à la Chartreuse verte - La Cuisine de Jackie
J’ai la chance de vivre dans la petite ville de Voiron au pied de la Chartreuse où se trouve la distillerie de la Chartreuse. Cette année nous fêtions les 250 ans de la Chartreuse verte et j’ai eu le privilège d’assister à une des nombreuses festivités organisées en son honneur. Ce petit sabayon aux saveurs […]
Chartreuse au poivrons - Les plats de Véro
Suite à l'émission de TOP CHEF, j'ai voulu m'essayer à la confection de la Chartreuse ! je ne connaissais pas du tout ! Le résultat n'est...
Les origines du Priorat : la Chartreuse de Scala Dei
Les origines du Priorat : la Chartreuse de Scala Dei Lors de notre voyage de presse en Catalogne, entre gastronomie et œnologie, il était essentiel pour nous de découvrir un lieu emblématique de la région du Priorat : la Chartreuse de Scala Dei. En effet, elle est à l'origine de toute l'activité du département, la production de vin et d'huile d'olive, son exportation dans le monde découle de ce lieu même si au jour d'aujourd'hui il est en ruines. A travers cet article je vais vous emmener avec moi visiter en photos les différents vestiges : les trois cloîtres, l'église, le réfectoire ainsi que la reconstitution d'une cellule rendant plus compréhensible le modèle de vie des moines chartreux. Néanmoins, c'est une expérience qu'il faut vivre en réel avec un guide, ici même avec un résumé du lieu, y compris en cliquant sur les photos pour les agrandir, je ne peux pas vous transporter spirituellement dans cette ambiance singulière, juste vous transmettre un peu de la beauté du Priorat.
Dans le style d'une chartreuse de Morteau - Le Palais des Saveurs
J'ai flashé sur la recette de "La cuisine de Jackie". Il faut dire que j'aime ces 2 ingrédients que sont la Morteau et le chou. J'ai adapté...
Cake jambon poireau
Un week-end ensoleillé qui débute et que l'on accueille chaleureusement ! Pour l'occasion, rien de tel qu'un petit apéro sur la terrasse devant nos Montagnes du Massif de la Chartreuse avec un cake salé au jambon et au poireau à picorer du bout des doigts. Et vous, quoi de bon pour fêter ce week-end de pont du 14 juill