Brebis
283 recettes
Gaspacho de concombre, avocat et menthe
Ingrédients : - 400 g de concombre en gros morceaux - 1/2 avocat bien mûr - 2 yaourts crémeux de brebis - 1 cc de moutarde douce ...
Tarte aux Aubergines et Fromage de Brebis - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie
Pour 1 tarte de 6/8 personnes : 1 pâte feuilletée (la recette ici !) 3 aubergines 200 g de fromage de brebis (type Lou Pérac) 30 g de gruyère râpé 25 cl de crème fraîche
Bagel brebis miel et Ancelle
Bonjour à tous !Comme promis avant hier, voici une recette exclusive créée pour et avec mon nouveau partenaire Tentation fromage ?Pour bien commencer ce week-
Yaourts à la confiture de lait
Confiture de lait de brebis. Au premier abord je vais dire "beurkkk" tout ca car pour moi lait de brebis = fromage. Donc j'aime pas. Et puis, en promenade au milieu des stands gourmands du Salon de l'Agriculture, j'ai quand même goûté.Et puis en fait, c'est bon. Que ce soit &agrav
Les p'tites tartines de Madame Loïk au jambon & raisins
A la maison, le plateau de fromages est toujours bien garni, faut dire qu'il y a des amateurs à la maison ! J'essaie de varier les types de fromages, il y a souvent un fromage de brebis Basque, du Comté, du Roquefort ou de la Fourme d'Ambert et un fromage frais à tartiner, comme le fromage fouetté M
Bruschetta sans gluten aux figues et fromage de brebis
Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...
Ravioles au fromage de brebis et vert de blettes (ou épinard) sans gluten
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Bagels garnis au chèvre, tomates confites aux noisettes
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Quiche aux blettes, tomme de brebis et oignons rouges
Les quiches sont parfaites pour le début du printemps : rapides à préparer, elles sont aussi délicieuses avec les légumes printaniers (asperges, épinard frais, oignons nouveaux ou, comme ici, avec des blettes). C'est une recette qui permet d'utiliser les côtes et les feuilles de blettes, et ça change un peu du traditionnel gratin à la béchamel !Cette quiche a été réalisée avec les oeufs de mon amap, qui sont délicieux, très frais, et qui lui ont donné une belle couleur jaune !
Poulet Tikka
INGREDIENTS : 2 blancs de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail 5 CAS de yaourt de brebis 25 gr de gingembre frais 15 cl de lait de coco 15 cl de crème fraiche épaisse 2 CAS de beurre clarifié ou beure normale 2 CAS d’huile d’olive 1 CAC d’huile d’olive 2 CAC de concentré de tomate le jus de ½ citron 1 petit piment oiseau 1
Tagliatelles à la carbonara
INGREDIENTS : pour 2 personnes 100 gr de Pecorino « fromage italien à base de lait de brebis » 300 gr de tagliatelles fraiches 3 jaunes d'oeufs sel poivre huile d'olive 200 gr de pancetta PREPARATION : Mettre de l’eau à bouillir pour cuire les pâtes. Couper en lamelles la pancetta. Plonger les tagliatelles dans l’eau b
Gözleme ( crêpes turques salées et fourrées )
On connaît désormais ma passion pour cette partie du monde que sont les confins de l'Europe et les marches de l'Asie. La Turquie, même si elle souffre d'un climat politique délétère, reste une mine presque inépuisable de plaisirs gastronomiques. Comme beaucoup de pays du bassin méditerranéen, les turcs aiment la "street food" ou "finger food" ; petits délices salés voire sucrés que l'on déguste dans la rue, entre deux occupations.La pléthore de mets de rue fait tourner la tête :- kokorec : grosse andouille rôtie d'intestins d'agneau,- balik ekmek : sandwich de maquereau grillé,- midye tava : brochettes de beignets de moules,- kebap : viande grillée en broche et ses déclinaisons fameuses ( Iskender, Adana, Alanya, Sis, Dürüm, ... ),- kumpir : grosse pomme de terre au four ouverte et servie garnie de mille et un ingrédients,- pide ou lahmasun : cousines lointaines et légères de la pizza,- pogaca : pains chauds fourrés,- sut misir : maïs bouilli et grillé,et les böreks ces délicieux feuilletés salés fourrés de viande, de fromage, d'épinards.Je choisis de partager ma recette des "gözleme", délicieuses et légères crêpes salées et fourrées de viande ou encore de fromage ou d'épinards.Je vous propose une version alliant viande de bœuf et fromage de brebis.
Tarte brocolinocaprine
Lorsqu'Alexandre S. avait une dizaine d'années, je m'étais promis de lui faire manger du fromage de chèvre ( pour information, les laitages à base de lait de chèvre ou de brebis sont de loin les plus digestes et les mieux assimilés par notre métabolisme ). J'ai créé une tarte salée dans laquelle j'ai perfidement ajouté du fromage de chèvre, il n'y a vu que du feu et s'est régalé. Je le revois encore.
Salade pois chiches et foies de volailles
Un de mes passages en Turquie m'a une fois de plus confronté à mon aversion pour la viande ovine. Dans un hôtel d'Antalya, le buffet traditionnel du petit déjeuner offrait aux touristes les plus courageux une salade de pois chiches tièdes .......... aux foies de brebis. Aimant beaucoup les pois chiches, je me suis fait violence pour gouter cette salade malgré la présence de viande de mouton. Passé l'écoeurement qu'elle provoque chez moi, j'ai trouvé l'association des pois tièdes et des morceaux de foie fondants tout à fait délicieuse. J'ai décidé de refaire cette recette avec pour seuls éléments mes souvenirs. Je l'ai bien entendu adaptée aux palais plus occidentaux en utilisant des foies de volailles.
Gâteau marbré au yaourt de brebis
Voici une recette simple et rapide de gâteau marbré au chocolat réalisé avec du yaourt à la grecque. Je n?avais pas fait de gâteau au yaourt depuis très longtemps, mais je souhaitais préparer?
Petits moelleux choco/poires ( sérac de brebis )
Coucou mes gourmands ! ? De petits gâteaux poire/chocolat au sérac de brebis cela vous dit ? Ils sont moelleux, un petit moment de douceur au moment du goûter.
Pizza de courgettes aux fromages de chèvre et brebis - Les petits plats de Béa
Le soir, j'aime servir des plats sans viande et cette pizza dont la pâte est constituée de courgettes hachées est vraiment délicieuse, une belle alternative aussi quand on aime peu les courgettes ou quand en fin de saison on commence à être saturer surtout...
Confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette - Les petits plats de Béa
Lorsque j'ai vu passer sur le blog Keskonmangemaman cette confiture de poivrons rouges, j'ai tout de suite été séduite et j'ai imaginé de bons toasts garnis de fromage de brebis basque bien sûr car cette confiture évoque cette belle région. Elle a une...
Tomate burger au pesto et tome de brebis - Les petits plats de Béa
Au début de ce blog, j'ai déjà proposé un tomate burger. le burger qui déculpabilise car il est bien plus diététique tout en étant copieux, il rassasie et se suffit à lui même. Il était comme ci-dessous et la recette est ICI A la sauce barbecue et au...
Tartine figue et cabécou - Les petits plats de Béa
Je trouve que la figue fait très bon ménage avec le fromage et en particulier le fromage de brebis ou de chèvre. Aujourd'hui j'ai choisi un fromage de chèvre que j'aime beaucoup, le cabécou. Posé sur une tranche de pain maison et quelques lamelles d'oignon...