Bouillabaisse

Bouillabaisse

29 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Bouillabaisse"


Bouillabaisse Thaïlandaise

Bouillabaisse Thaïlandaise

Des fruits de mer , des poissons,  et un bouillon qui goûte les vacances.... il ne manque que le palmier , le bikini et le hammac........

La Recette Bouillabaisse Marseillaise - Cuisine du Mboa

La Recette Bouillabaisse Marseillaise - Cuisine du Mboa

Plat autrefois considéré comme celui du « pauvre » (parce qu’il était fait par des pêcheurs à partir des poissons invendus) mais qui pourtant est devenu aujourd’hui une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine de la Provence méditerranéenne, la Recette Bouillabaisse Marseillaise est un grand classique des plats cuisinés au Sud de la France. La Recette […]

La Bouillabaisse revisitée et sa tartine d'aioli - Mon Epicerie Fine de Terroir

La Bouillabaisse revisitée et sa tartine d'aioli - Mon Epicerie Fine de Terroir

La bouillabaisse est un plat du terroir bien connu de la région de Marseille. Je vous propose une version revisitée avec des carotte, des pois gourmands et une délicieuse tartine d'aioli typiquement provençale elle aussi. Issue de la Grèce antique, la...

Cotriade - Mon Epicerie Fine de Terroir

Cotriade - Mon Epicerie Fine de Terroir

La cotriade est une soupe de poisson, originaire de la Bretagne. Il s'agit d'une recette typique du Finistère. La cotriade est un plat traditionnel et populaire élaboré avec des espèces de poissons locales. C'est la bouillabaisse de l'ouest! Recette de...

La bouillabaisse de morue, c'est bien pratique ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La bouillabaisse de morue, c'est bien pratique ! - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La bouillabaisse est un plat qui m’a toujours épaté avec tous ces poissons et crustacés qui nagent dans un bouillon qui sent bon le sud, ses petits croûtons à l’ail et sa sauce rouille bien relevée. Pour réussir une bonne bouillabaisse, il est cependant impératif de trouver une belle sélection de poissons de roche entiers comme le grondin, le rouget, la lotte et ce n’est pas une mince affaire ! Sans compter qu’avec la recette traditionnelle, il faut bien maîtriser la cuisson des différents ingrédients pour que le plat ne finisse pas en  bouillie de poissons trop cuits. Faire son bouillon de poissons soi-même. Bref, c’est toute une opération ! Pas question pour autant de se passer d’une bonne bouillabaisse ! La solution – plutôt chic – est d’utiliser uniquement de la lotte. Mais moi j’ai trouvé une autre solution carrément plus pratique : utiliser des filets de morue. On en trouve tout le temps, c’est très économique et le poisson se tient très bien  à la cuisson (il faut juste anticiper sur le temps de dessalage). Les puristes refuseront l’appellation de bouillabaisse à la recette qui suit mais personnellement, je trouve qu’on s’en approche bien ! Pour une bouillabaisse pratique, je sors […]

Soupe de roche, comme une bouillabaisse - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Soupe de roche, comme une bouillabaisse - Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loups

Je vous entends d’ici, à vous demander : « Mais pourquoi comme une bouillabaisse, et pas bouillabaisse tout simplement ? ». Tout simplement, parce que ce n’est pas une vraie bouillabaisse, mais une vraie soupe de poissons de roche agrémentée tout simplement d’une pomme de terre et d’un rouget. De passage chez notre poissonnier, il y avait... Lire plus

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD Ingrédients pour 4 personnes/ 600 g de cabillaud 1gros oignon 80 g de blancs de poireau 2 gousses d'ail 3 tomates pelées 250 g de pommes de terre 1 pointe de poivre de Cayenne 1 pincée de safran (facultatif) 30 cl de vin blanc...

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de cabillaud 1 oignon 1 poireau 2 gousses d'ail 1 boîte de tomates concassées poivre de Cayenne 1 pincée de safran 30 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni sel, poivre basilic ciboulette Faites...

Bouillabaisse française classique

Bouillabaisse française classique

Étapes pour réussir la Bouillabaisse française : ------------------------------------------------------------------ Rassemblez les ingrédients. 1. Dans une grande marmite à feu moyen-doux, cuire les oignons dans 1/4 tasse d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres, en faisant particulièrement attention à ce qu'ils ne brûlent pas. 2. Ajouter les tomates hachées, le bouquet garni, l'ail, le zeste d'orange, le safran et les pommes de terre dans la casserole. Assaisonnez généreusem

Bouillabaisse avec de la lotte, des croûtons à la rouille du pêcheur - Passiflore, Passion d'Héllyane

Bouillabaisse avec de la lotte, des croûtons à la rouille du pêcheur - Passiflore, Passion d'Héllyane

  Un grand merci à mon partenaire AU BEC FIN qui m'a gentiment offert une bouillabaisse en bocal. Je l'ai agrémentée avec de la...

Soupe de poissons méditerranéenne - Les marmites de Marphyl

Soupe de poissons méditerranéenne - Les marmites de Marphyl

Une "soupe" de poissons méditerranenne, cousine germaine de la bouillabaisse  Ingrédients pour 4 personnes: Le bouillon ( 2 litres...

Marmite de poissons portugaise - Caldeirada de peixe - Les marmites de Marphyl

Marmite de poissons portugaise - Caldeirada de peixe - Les marmites de Marphyl

La caldeirada de peixe est une sorte de bouillabaisse traditionnelle portugaise qui est composée de divers poissons et fruits de mer ...

Sancocho de la mer à la dominicaine comme une bouillabaisse - Les marmites de Marphyl

Sancocho de la mer à la dominicaine comme une bouillabaisse - Les marmites de Marphyl

Ingrédients pour 4 personnes : 500 de filets de poissons divers 400 g de blanc de seiche 400 g de crevettes roses 2 têtes de poisson ...

Poisson Sauce Bouillabaisse de Rémy Demargues

Poisson Sauce Bouillabaisse de Rémy Demargues

Tags: Sauce, Poisson

Le Poisson sauce Bouillabaisse, une version plus simple que la bouillabaisse traditionnelle et tout aussi délicieuse, une recette servie au restaurant de et partagée par le chef Rémy Demargues

Lotte et scampis façon bouillabaisse - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Lotte et scampis façon bouillabaisse - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Inspirée par une queue de lotte en promo dans mon supermarché... 1 queue de lotte, nettoyée et coupée en tronçons; une vingtaine de...

Bouillabaisse de colin façon Nanou - C'si bon le fait maison

Bouillabaisse de colin façon Nanou - C'si bon le fait maison

Du poisson oui mais sorti des poissons panés, papillotes quoi que pas si mauvais lol je voulais changer un peut tiré de cette recette ici...

Bouillabaisse borgne (végétalien, vegan) — France végétalienne

Bouillabaisse borgne (végétalien, vegan) — France végétalienne

Soupe-plat, la bouillabaisse borgne est un bouillon d'une rousseur dorée, épaissi de fins légumes, d'où émergent d'épaisses tranches de pommes de terre. Cette bouillabaisse étant végétarienne, son adaptation en version végétale ne devait pas poser de problème. Seul écueil: les œufs pochés, lesquels

Bouillabaisse de Marseille "express" - amafacon

Bouillabaisse de Marseille "express" - amafacon

Un plat du dimanche constutué d' un reste de poisson du vendredi, de moules ... Bouillabaisse de Marseille "express" Ingrédients : 1...

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