Une succulente recette proposée par la page : les recettes d’Elo Source / inspiration : mes recettes de saison au Cookeo par Mimi cuisine
Je vous invite une nouvelle fois à pousser la porte d’un restaurant à la rencontre d’un chef plein de talents grâce à Food and You…
La cotriade est une spécialité du sud du Finistère, à la limite du Morbihan (petit port de Brigneau).
Ingrédients: 1 belle rascasse 1 sèche, 1 tête de denti, 1 morceau de congre, 1 langouste, Quelques crabes.
Préparation : 60 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : Facile Ingrédients pour 6 personnes: 2 kg de poissons variés entiers (rascasse saint-pierre lotte daurade grondin merlan etc…) avec des tranches de congre 2 oignons 3 gousses d'ail.
Ingrédients: Fruit de mer et mollusques : Tourteaux 5 pièces cuit coupé en deux ( ou frais encore meilleur ) 5- homard cuit coupé en deux 10- 1/2 langouste cuite ou 5 crus 30 - langoustine cuite ou crus 30- belles gambas Quand au mollusques.
Que ceux qui n'aiment pas le poisson ne se sauvent pas car ils aimeront certainement cette délicieuse Bouillabaisse d'œufs pochés au safran.
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 2 kg de rougets • 2 oignons • 3 gousses d'ail • 2 poireaux • 3 branches de céleri • 1 bulbe de fenouil • 3 tomates • 1 bouquet garni • 1 dose de safran en filaments.
Plat autrefois considéré comme celui du « pauvre » (parce qu’il était fait par des pêcheurs à partir des poissons invendus) mais qui pourtant est devenu aujourd’hui une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine de la Provence méditerranéenne,.
La bouillabaisse est un plat du terroir bien connu de la région de Marseille.
La bouillabaisse est un plat qui m’a toujours épaté avec tous ces poissons et crustacés qui nagent dans un bouillon qui sent bon le sud, ses petits croûtons à l’ail et sa sauce rouille bien relevée.
Je vous entends d’ici, à vous demander : « Mais pourquoi comme une bouillabaisse, et pas bouillabaisse tout simplement ? ».
BOUILLABAISSE DE CABILLAUD Ingrédients pour 4 personnes/ 600 g de cabillaud 1gros oignon 80 g de blancs de poireau 2 gousses d'ail 3 tomates pelées 250 g de pommes de terre 1 pointe de poivre de Cayenne 1 pincée de safran (facultatif) 30 cl de vin blanc.
BOUILLABAISSE DE CABILLAUD Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de cabillaud 1 oignon 1 poireau 2 gousses d'ail 1 boîte de tomates concassées poivre de Cayenne 1 pincée de safran 30 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni sel, poivre basilic ciboulette Faites.