La pizza barbecue : une pizza d’été

La pizza barbecue : une pizza d’été

Mon copain adore le Pizza Hut, et particulièrement la pizza gyros, la pepper et la barbecue. L’an dernier, nous avions regardé comment nous pourrions préparer une pizza barbecue maison. Cette…

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Echine de porc laquée et fumée.

Echine de porc laquée et fumée.

Quand je vous dis que je suis un peu tordu. J'avais acheté un très beau rôti de porc dans l'échine. Viande grasse juste ce qu'il faut et qui, à la différence du filet, n'est jamais sèche et bien plus goûteuse.  J'ai eu envie de retrouver le bon goût de fumé et le croquant du laquage.Pour cette recette il faut pouvoir disposer d'un barbecue traditionnel ( braise ) qui se ferme. Le mien est d'une très grande marque connue et offre une multitude de possibilités. J'ai déjà cuit du pain, des pizzas ; j'ai déjà fumé des poulets, des coquelets.Le secret des viandes ainsi fumées réside dans mon désormais habituel pochage. Ainsi on conserve un moelleux assuré tout en obtenant le bon croustillant de la cuisson au feu. 

Comment profiter à fond du mois de mai?

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Photo Antonio Castagna@Flickr   Il y a plein de raisons d'aimer le mois de mai : c'est le début de l'été, la nature est en éveil, et on peut enfin recommencer à manger et à boire à l'extérieur! Si vous avez besoin d'une autre raison pour achever de vous convaincre, pensez à tous les jours…

Légume de saison : l’oignon

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Photo John Morgan @Flickr Ultra répandus dans notre cuisine et connus pour leur capacité à nous faire pleurer, les oignons revenus à la poêle apportent une saveur unique à tous nos plats! Mais les oignons ont plus d'un tour dans leur sac et ne doivent pas être limités à leur rôle de condiment.  On peut aussi…

Comment tout faire maison (ou presque)?

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Comme vous le avez sans doute, j'essaye de diminuer au maximum mes déchets. Pour cela, il y a plusieurs façons de procéder, mais l'une d'entre elles est simplement de faire plus de choses soi-même. On se retrouve donc à acheter des ingrédients de base, que l'on trouve plus facilement en vente sans emballage, mais on…

Pizza barbecue

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Pizza barbecue Une recette simple et rapide toujours très appréciée. En effet, si vous avez préparé votre pâte à pizza la veille et l'avez réservé au réfrigérateur, vous pouvez en moins de 30 minutes avoir une excellente pizza maison. Idéale en repas avec une simple salade de saison ou en apéritif coupée en petits carrés...

Souvlaki, pain pita et salade de concombre aux graines fruits secs et feta - Grèce (7) Corfou - Les petits plats de Béa

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Avec cette recette je vous propose un petit voyage en Grèce. Ce repas est un des plats les plus populaires du continent mais aussi des îles grecques, des brochettes grillées au barbecue, dans un pain pita avec quelques légumes frais. Biens souvent il...

Baguettes maison - Les plats de Véro

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Je ne sais pas vous, mais j'adore faire un petit déjeuner avec du pain frais, surtout en cette période de confinement, pour ne pas être...

Hamburger brioché au steack de soja - Les plats de Véro

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Une recette de burger mais brioché cette fois ci pour changer un peu du pain traditionnel ! J'ai trouvé la recette sur le blog...

Pizza au feu de bois - Les plats de Véro

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Voilà les fêtes sont passées (bien j'espère pour vous ! ) aujourd'hui une recette de pizza mais au feu de bois..de cheminée ! c'est la...

Hamburger provençal - Les plats de Véro

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Aujourd'hui un hamburger aux saveurs provençales !  Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pains hamburgers (maison si possible) - 450 g...

Le saumon fumé maison facile au fumoir électrique

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Quand nous étions en vacances aux Etats-Unis cet été nous nous sommes régalés de plats aux saveurs fumées. Je me souviens d'un houmous aux poivrons fumés, dégusté en apéro avec des morceaux de pain pita bien moelleux, de morceaux fondants de viande cuits au barbecue avant d'avoir été fumé au feu de

BAGUETTES MAISON - Les plats de Véro

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Aujourd'hui j'ai essayé ma nouvelle machine à pain reçue pour mon anniversaire (c'est une Home bread baguettes de Moulinex) ! Je me suis...

Bruschetta au pesto d'olive - Le Palais des Saveurs

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Voilà une idée bien Provençale pour commencer un menu "barbecue". ça ne paye pas de mine, mais c'est super bon et très facile à faire. La...

Pain barbecue - Une toquée en cuisine

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Cela faisait très longtemps que cela me trottait dans la tête. Un pain cuit au barbecue à l'image des pains cuits dans de vieux fours à bois. J'ai profité des vacances pour la concrétiser. Le résultat était bluffant, la mie a une texture plus dense mais...

Pizza cheezy crust BBQ

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Pizza cheezy crust BBQ Une recette de pizza comme celle de la célèbre marque que tout le monde connaît : avec un contour de fromage autour de la pâte. Une bonne façon de rendre la pizza encore plus gourmande et généreuse même si vous vous en doutez, chez moi, avec deux adolescents, du moment que c'est une pizza c'est forcément un grand succès ! Mais pour moi, j'y voit surtout une occasion de vider mes fonds de réfrigérateur en faisant plaisir à tout le monde. En effet, les pizzas sont parfaites avec toute sorte de mélanges et souvent très peu d'ingrédients.

Pain perdu aux pommes caramelisées - Les plats de Véro

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Je ne sais pas vous, mais à la maison les enfants (plutôt mes ados ! ) ont la mauvaise habitude de prendre des goûters avec une date au plus...

Brochettes de pain lard romarin  - Une toquée en cuisine

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Du lard,des pilons de poulet, des ribs, des saucisses ou encore du saumon voici autant d'aliments qui sont régulièrement cuits sur le barbecue. Mais avez vous déja songé aux brochettes de pain? J'ai pioché l'idée dans un vieux magazine de cuisine. De...

BRIOCHE - Les plats de Véro

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Encore une fois j'ai utilisé ma MAP (Home Bread Baguettes de Moulinex) cette fois ci pour faire une brioche maison ! En fait, je l'ai...

Les petits pains fourrés au poulet et sauce BBQ (Très bon et super facile!)

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Une recette absolument parfaite pour recevoir vos boys à la maison pour un match sportif! C’est bon, c’est même cochon!

Pizza aux légumes - Les plats de Véro

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Une nouvelle recette de pizza mais cette fois ci aux légumes !  Ingrédients :  - tomates cerises jaunes et rouges - brocoli -...

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