Pancakes de Courgettes Savoureux et Faciles
- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson8 minutes
- Portion4 parts
- DificultéFacile
Redécouvrez les légumes de manière ludique et gourmande avec ces pancakes de courgettes savoureux et faciles à réaliser. Idéal pour un brunch dominical, un apéritif dînatoire ou un repas léger, cette recette satisfera les palais de toute la famille, y compris les plus réticents aux légumes. Préparez-vous à être séduit par ces délicieux pancakes de courgettes, à la fois croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités.
Étape 2
Râpez-les ensuite à l'aide d'une râpe et placez-les dans une passoire.
Étape 3
Salez légèrement, mélangez et laissez dégorger pendant 10 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail.
Étape 5
Râpez également le parmesan et ciselez la ciboulette si vous en utilisez.
Étape 6
Dans un saladier, battez l'œuf en omelette.
Étape 7
Pressez les courgettes râpées pour en extraire l'excès d'eau, puis ajoutez-les dans le saladier.
Étape 8
Incorporez l'ail haché, la ciboulette ciselée, la farine, la chapelure et le parmesan râpé aux courgettes.
Étape 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout.
Étape 10
Ajoutez l'œuf battu à la préparation et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 11
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 12
Déposez une ou deux cuillères à soupe de pâte dans la poêle et formez un pancake d'environ un centimètre d'épaisseur.
Étape 13
Laissez cuire pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et croustillants.
Étape 14
Servez les pancakes de courgettes accompagnés d'une salade mélangée assaisonnée à votre convenance.
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