Tiramisu aux fraises : la meilleure recette

Préparez le sirop en faisant bouillir les fraises dans l’eau et le sucre pendant environ trois minutes.

Mixez et laissez bien refroidir (si vous voulez vous pouvez également filtrer le sirop).

Préparez la crème au tiramisu : séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs, montez ces derniers en neige ferme avec la pincée de sel et réservez.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone et continuez de fouetter jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.

À l’aide d’une spatule incorporez les blancs d’œufs montés en neige avec des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter le composé.

Coupez les fraises en petits morceaux, (en mettre de côté une partie pour la décoration) ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez et réservez.

Imbibez les boudoirs dans le sirop aux fraises (qui doit être froid), disposez-les sur le fond du plat, faites une couche avec la moitié de crème au mascarpone, puis ajoutez les fraises coupées en petits morceaux.

Faites une autre couche de boudoirs imbibés dans le sirop et terminez avec une couche de crème au mascarpone.

Gardez le tiramisu aux fraises pendant au moins une heure et avant de le servir décorez avec des fraises coupées en lamelles.