Tiramisu à la crème et à l’ananas gourmand et frais

Préparation de la crème:

Versez le lait dans une casserole et ajoutez le zeste de citron. Apportez au feu et laissez chauffer. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes. Ajouter l’amidon de maïs tamisé et bien mélanger en essayant de ne pas former de grumeaux.

Retirez le zeste de citron du lait et versez le mélange d’œufs dans la casserole. Remuer rapidement avec des fouets et porter au feu. Laissez votre crème épaissir à feu moyen.

Dès qu’il est crémeux, versez-le dans une assiette et couvrez-le avec le film alimentaire. Laisser refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Préparation du tiramisu:

Une fois la crème refroidie, ajoutez la moitié de la crème et mélangez. Coupez 6 tranches d’ananas en petits morceaux et ajoutez-les à la crème. Dans un bol, diluer le marasquin avec le sirop des tranches d’ananas et sucrer au goût.

Étalez une généreuse cuillerée de crème au fond de votre plat.

Faites tremper les Boudoirs et disposez-les sur la crème, le tout dans le même sens, de manière à obtenir une première couche. Ajoutez plus de crème au dessus et nivelez avec la spatule.

Coupez 2 tranches d’ananas en dés et étalez-les sur la crème. Continuez avec une autre couche de Boudoirs trempés dans le sirop, la crème et les cubes d’ananas.

Enfin, décorez le tiramisu avec de la crème et des Ananas avec une pincée de farine de coco et de fraises ou de feuilles de menthe.

Laisser durcir au réfrigérateur pendant quelques heures. Le tiramisu à la crème et à l’ananas est prêt à être dégusté.