Poireaux au lard fumé et fromage à raclette
- Portion4 Personnes
Voici une nouvelle idée pour éviter le gaspillage alimentaire. J'avais quelques poireaux en trop de ma soupe de midi, ainsi que du lard et du fromage à raclette de la veille. En ajoutant une béchamel et en gratinant le tout au four, j'ai obtenu un délicieux plat à servir avec une purée maison. J'ai modifié légèrement ma recette habituelle de gratin de poireaux au lard fumé en y ajoutant plus de fromage, juste pour moi. En ce moment, j'ai une obsession pour les plats à base de fromage, mais je ne m'en plains pas du tout ! Si vous avez les ingrédients sous la main, je vous recommande d'essayer cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les biens pour enlever la terre. Recoupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long. S’ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur.
Étape 2
Faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les têtes en bas pour que toute l’eau sorte.
Étape 3
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajoutez le lait, mélangez et laissez épaissir doucement. Muscadez et poivrez selon vos goûts.
Étape 4
Versez la sauce béchamel dans le fond d’un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce.
Étape 5
Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C. Passez sous le grill pour faire dorer le fromage si nécessaire.
Étape 6
Servez immédiatement en donnant un tour de moulin à poivre si vous aimez.
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