Pistache liégeois

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Récemment pour mon anniversaire, nous sommes allés au restaurant avec mon mari et en dessert j'ai pu goûter un caramel liégeois et pendant cette dégustation je me suis dit que je pouvais reproduire l'idée avec de la pistache et voilà comment est née.

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Pas de drache nationale au menu de ce 21 juillet.

Liégeois

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Hocolat liégeois: 200 g de chocolat noir à pâtisser à 70% de cacao 3 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre 25 g de maïzena 20 cl de créme fraîche liquide entiére (créme fleurette) 80 cl de lait chez le chocolat au mixeur ou au couteau et mettez-le dans.

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Pour Un tour en Cuisine n° 17 je suis tombée sur le blog de Ranouza.

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