DECOUPEZ: Placer le picanha avec le côté gras vers le bas sur une planche à découper
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le steak dans le sens du grain en tranches de 1 pouce d'épaisseur
Chaque tranche aura une couche de graisse le long du fond
ASSAISONNEZ : Une fois le steak tranché (vous obtiendrez 6 à 8 tranches selon la taille du steak), assaisonnez avec le sel puis l'assaisonnement pour steak brésilien
BROCHETTE : Si vous voulez embrocher le picanha pour la préparation classique de Churrascaria, vous commencerez à embrocher à travers le côté gras, repliez le steak et embrochez à nouveau à travers l'autre côté gras
GRIL : Préchauffer le gril à feu vif (environ 175°C)
Placer les brochettes ou les steaks en diagonale le long de la grille
Cuire 5 minutes puis retourner et cuire encore 5 minutes
Si vous voulez une viande saignante, les steaks sont probablement cuits à ce stade
Si vous voulez Medium, retournez à nouveau avec les steaks dans l'autre sens diagonal pour obtenir de belles marques de grillades croisées
Cuire encore 5 minutes
Et enfin, pour une viande bien cuite, retournez une quatrième fois, toujours dans le sens opposé de la diagonale et faites cuire pendant 5 minutes
Temps de cuisson totaux : saignant = 10 minutes, à point= 15 minutes, bien cuit= 20 minutes
ECHINE DE PORC AU FOUR mis au four a 8h30 ce matin, sorti du four a 21h30 (12h de cuisson) une cuisson lente à 90° échine de porc de 2kg500 moutarde miel 3 gros oignons 2 gousses d'ail en chemise sel poivre rien de plus c'est d'une facilité déconcertante.
ECHINE DE PORC AU FOUR 2kg d'echine de porc (en un seul morceau) sel poivre 1/2 cuillere a soupe de moutarde 1 cas de sauce westerster 1 cas de sauce thaï pimentée1 cas de sauce barbecue1 cas de sauce sesame1 gousse d'ail ecrasée finement1 cac d'epices.
ECHINE DE PORC LAQUEE (4 cotes) 1 echine de porc entiere (4 ou 6 cotes) un plat avec son couvercle qui va au four 1 cas de moutarde 1/2 cas de miel 2 cas sauce chinoise pimentée sucrée1 cas d'huile d'olive1 cas d'epices tex mexmettre l'echine de porc.
Échine de porc au poivre vert Ingredients pour 4 personnes : 1 échine de porc ( 800 g ) 5 c.
1 kg de rôti de porc dans l’échine (côtes de porc dans l’échine sans os) 3 càs de sauce soja 3 tiges de citronnelle 2 cm de gingembre frais 2 càs d’huile de sésame Émincer les tiges de citronnelle les mettre dans un sac congélation, râper le gingembre.
Échine de porc aux champignons noirs Ingrédients : 1 échine de porc, sauce soja, gingembre moulu, restes de champignons noirs et nouilles.
Echine de porc marinée à la Licorne black Ingrédients : 1 échine de porc, 25 cl de bière Licorne black, 1 oignon, sel, gratin de.
Echine de porc et nouilles chinoises au curry Ingrédients : 1 échine de porc, 60 g de nouilles chinoises saveur curry, 1 càs de curry,.
Voici la recette du rôti de porc échine à la moutarde.
Echine de porc au miel épicé Ingrédients par personne : 1 échine de porc, 1 tomate, 1 oignons, 1 càs de Miel&Epices pour volailles et.
Echine (côte) de porc à la plancha sauce moutarde, crème, ciboulette Ingrédients : 1 échine de porc, 6 cl de crème fluide, 1 càc de.
Echine de porc marinée à la plancha Ingrédients : 1 côte échine de porc, 2 càs de sauce soja, 1 càs d'huile d'olive, poivre de Sichuan,.
Voici la recette du rôti de porc échine à la moutarde.
Echine de porc en marinade créole à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc.
Echine de porc et melon à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc, 1 reste de melon, thym, 1 citron, poivre au moulin, feuilles de.
Echine de porc saumurée aux herbes à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc, 1 jus de citron, gros sel, 1 feuille de laurier, quelques.
Echine de porc et petits artichauts marinés à la plancha Ingrédients : 1 côte-échine de porc, 100 g d'artichauts marinés, 1 càs de sauce.
Echine de porc, pancetta et cheddar à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc, 1 tranche de pancetta, 1 tranche fine de cheddar, poivre.
Echine de porc aux câpres Ingrédients: 1 échine de porc, 2 càc de câpres au vinaigre, 1 càs de crème liquide, quelques feuilles de.
Echine de porc en jambon cru Ingrédients ; 1 échine de porc, 2 tranches de jambon cru italien, 1 dizaine de tomates cerises, parmesan, 60.
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