Délice façon forêt noire
Avis perso : A la base cela devait être un roulé mais sa à finit en étage lolll
Ce n’est peut-être pas esthétique mais je vous là mets quand même car je peux vous dire déjà qu’en goutant toutes les préparations je me régalais
En tout cas cette crème mascarpone pour faire la chantilly est top
Fallait que je vous la mette car franchement c’est trop bon, une tuerie
En plus il m’en restait pour le lendemain et c’était encore meilleure
Issue de la recette de Cyril Lignac que j’ai modifié un peu .....
Ce n’est peut-être pas esthétique mais je vous là mets quand même car je peux vous dire déjà qu’en goutant toutes les préparations je me régalais
En tout cas cette crème mascarpone pour faire la chantilly est top
Fallait que je vous la mette car franchement c’est trop bon, une tuerie
En plus il m’en restait pour le lendemain et c’était encore meilleure
Issue de la recette de Cyril Lignac que j’ai modifié un peu .....
Ingrédients de la recette
Préparation de la génoise
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C……..
Étape 2
Montez les blancs d’œuf avec les 85g de sucre en deux fois pour qu’ils forment un bec d’oiseau. Moi j’ai utilisé mon robot a vitesse maxi pendant environ 5 minutes …..
Étape 3
Dans un saladier, montez les jaunes avec les œufs entiers et les 135g de sucre, ajoutez la farine et le cacao en poudre et bien mélanger ….
Étape 4
Mélangez les deux appareils ensemble délicatement……
Étape 5
Verser sur une plaque à pâtisserie à rebord en silicone beurrée qui sera poser sur une plaque …..
Étape 6
Étalez légèrement le biscuit à l’aide d’une spatule coudée. ….
Étape 7
Au four pendant à 210° 7 minutes, vérifier si c’est assez cuit ……
Étape 8
A la fin de la cuisson, laissez refroidir.
Préparation de la crème chantilly
Étape 9
J’ai utilisé mon robot pour la faire …..
Étape 10
Mettre la crème et le sucre dans votre bol que vous aurez refroidi avant et vitesse maximum pendant environ 30 secondes, Attention vérifiez et ne battez pas trop sinon vous aurez du beurre ….
Montage
Étape 11
Démoulez délicatement le biscuit à l’envers sur un torchon humide puis le retourner, taillez les rebords en forme de rectangle. ….
Étape 12
Nappez le biscuit de confiture à la cerise, puis de crème chantilly, en garder un peu pour mettre sur le dessus pour la fin.
Étape 13
Parsemez de quelques copeaux de chocolat.
Étape 14
Et c’est là que moi sa à bloquer, elle s’est cassée en la roulant, donc pour rattraper du coup j’ai fait en étage ….
Étape 15
Une amie m’a dit qu’il fallait la rouler tiède pas froide, la prochaine fois j’essaierais ….
Étape 16
Roulez le biscuit sans l’écraser mais en serrant bien quand même et déposez-le dans un plat……
Décor
Étape 17
Napper de votre reste de chantilly et parsemer de copeaux de chocolat …..
Étape 18
Réservez la bûche au frais au moins 4h……
Notre avis sur Délice façon forêt noire
Le blog Ma cuisine débutante nous propose une délicieuse version du célèbre gâteau Forêt Noire, inspirée d'une recette de Cyril Lignac et adaptée avec quelques modifications personnelles !
Cette création gourmande se compose d'un biscuit roulé au chocolat, garni d'une onctueuse crème mascarpone et de confiture de cerises noires. La particularité ? Une crème chantilly à base de crème Elle & Vire spéciale mascarpone qui apporte une texture particulièrement savoureuse.
La préparation du biscuit demande un peu de technique : on monte les blancs d'œufs avec une partie du sucre pendant environ 5 minutes au robot, pendant qu'on travaille les jaunes avec le reste des œufs et du sucre. La farine et le cacao sont incorporés délicatement pour obtenir une génoise moelleuse.
L'astuce pour réussir le montage ? Contrairement à ce qui était prévu initialement, l'auteure a opté pour une version en étages plutôt qu'en roulé, suite à une petite mésaventure lors du roulage. Une amie lui a d'ailleurs conseillé de rouler le biscuit tiède plutôt que froid pour éviter ce souci la prochaine fois.
Le résultat est une délicieuse Forêt Noire qui, même si elle n'est pas roulée comme prévu, n'en est pas moins savoureuse ! Le blog précise même qu'elle est encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien développées.
Pour découvrir cette version revisitée d'un grand classique de la pâtisserie, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante. Un dessert qui prouve que parfois, les petits imprévus mènent à de belles découvertes !
Cette création gourmande se compose d'un biscuit roulé au chocolat, garni d'une onctueuse crème mascarpone et de confiture de cerises noires. La particularité ? Une crème chantilly à base de crème Elle & Vire spéciale mascarpone qui apporte une texture particulièrement savoureuse.
La préparation du biscuit demande un peu de technique : on monte les blancs d'œufs avec une partie du sucre pendant environ 5 minutes au robot, pendant qu'on travaille les jaunes avec le reste des œufs et du sucre. La farine et le cacao sont incorporés délicatement pour obtenir une génoise moelleuse.
L'astuce pour réussir le montage ? Contrairement à ce qui était prévu initialement, l'auteure a opté pour une version en étages plutôt qu'en roulé, suite à une petite mésaventure lors du roulage. Une amie lui a d'ailleurs conseillé de rouler le biscuit tiède plutôt que froid pour éviter ce souci la prochaine fois.
Le résultat est une délicieuse Forêt Noire qui, même si elle n'est pas roulée comme prévu, n'en est pas moins savoureuse ! Le blog précise même qu'elle est encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien développées.
Pour découvrir cette version revisitée d'un grand classique de la pâtisserie, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante. Un dessert qui prouve que parfois, les petits imprévus mènent à de belles découvertes !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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