Oeufs mimosas destructurés - Les petits plats de Béa

Oeufs mimosas destructurés - Les petits plats de Béa

Si vous me suivez régulièrement, vous l'avez constaté les ?ufs mimosas font leur apparition régulièrement sur ce blog. Alors lorsque j'ai vu cette recette paraître sur le Figaro Cuisine j'ai tout de suite était séduite par sa présentation et quand je...

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JEU INTERBLOGS n° 38 : OEUFS MIMOSAS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Voilà le dénouement du jeu interblogs n° 38 Un grand merci aux organisatrices : Sorcilili, Melle Banane, Cojocano C'est LadyMilonguera qui vient piocher une recette chez moi et je vais piocher une recette chez Naty j'ai choisi une recette salée : LES...

Oeufs mimosa

Oeufs mimosa

     Aujourd?hui, petite entrée parfaite pour Pâques mais aussi tout l?été grâce à sa fraicheur : les ?ufs mimosas. C?est facile et rapide à faire et bien meilleur qu?à la c?

Oeufs en meurette

Oeufs en meurette

    Un autre plat traditionnel en Bourgogne mais qui, hélas, est tombé un peu aux oubliettes sur les tables familiales. On en trouve beaucoup dans de très nombreux restaurants mais ce qui est servi, même si très bon, ne correspond en rien à la version "paysanne" que nous avions coutume de consommer.La raison de cette différence repose sur la cuisson et la présentation. Au restaurant, les oeufs sont pochés académiquement dans de l'eau vinaigrée puis servis sur une tranche de pain grillé et aillé avant d'être recouvert de la fameuse "meurette". Chez nous, les œufs étaient cuits directement dans la meurette. Si les restaurants fuient cette dernière version c'est uniquement par pur souci esthétique ; en effet, l'albumine de l'oeuf au contact de l'acidité du vin prend une légère coloration verte en dessinant des filaments. Je vous rassure, cela n'influe en rien sur l'excellence du plat et son goût

Oeufs mimosa au ketchup au basilic (ketchup maison) - Les petits plats de Béa

Oeufs mimosa au ketchup au basilic (ketchup maison) - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle version d'?ufs mimosa. Ici ils sont parfumés au ketchup au basilic, une préparation maison. C'est un plat tout en fraicheur, à servir entrée ou pour un repas estival ces ?ufs peuvent accompagner un assortiment de salade. 5 ?ufs cuits...

Oeufs mimosa gratinés - Les petits plats de Béa

Oeufs mimosa gratinés - Les petits plats de Béa

On est bien évidemment habitué à consommer les ?ufs mimosa en version froide, avec bien souvent de la mayonnaise. Lorsque j'ai vu passé cette version chez Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'Isca j'ai tout de suite été séduite. Elle a une belle collection...

Salade de pissenlits aux oeufs mimosa à la crème de betterave  - Les petits plats de Béa

Salade de pissenlits aux oeufs mimosa à la crème de betterave - Les petits plats de Béa

La salade de pissenlit est liée à l'arrivée du printemps. Il faut s'empresser de les consommer car un peu de douceur et la floraison annonce la fin de la consommation des feuilles. Cette année j'ai eu envie de faire aussi la liaison entre l'hiver et le...

Oeufs mimosa à l'aneth (recette ouzbeke) - Samarcande (4) - le mausolée Al Boukhari - Les petits plats de Béa

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Voici une nouvelle recette ouzbeke, ces oeufs nous ont été présentés parmi un ensemble d'entrée, comme la salade de macédoine dont je vous ai déjà proposé la recette. Ils sont délicatement parfumés à l'aneth vous le savez maintenant si vous me suivez,...

Oeufs mimosa aux crevettes en pickles de betteraves - Les petits plats de Béa

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L'année dernière au moment de Pâques j'avais vu passé ces oeufs colorés et je m'étais dit que ça me plairait de jouer à cette alchimie. Et voilà c'est magique et tout à fait naturel mais c'est bien connu la betterave est un colorant puissant. Ceux ci...

Bol de moelleux aux pommes - Les petits plats de Béa

Bol de moelleux aux pommes - Les petits plats de Béa

Une présentation originale pour ces petits gâteaux cuits dans des bols qui supportent la chaleur : porcelaine, grès ou faience. Pour 2 bols 2 oeufs 50 g de poudre d'amandes 40 g de sucre Beurre pour graisser les bols 1 pomme sucre glace Fouetter les jaunes...

Asperges, vinaigre, oeuf mimosas - Les petits plats de Béa

Asperges, vinaigre, oeuf mimosas - Les petits plats de Béa

C'est la pleine saison des asperges Quand je vais au marché je ne résiste jamais quand je passe devant l'étal de mon maraicher préféré et que je vois ses asperges. Ingrédients pour 2 personnes 6 asperges 1 petit morceau d'oignon rouge 3 branches de persil...

Assiette d'avocats et oeufs "mimosa" sauce avocat

Assiette d'avocats et oeufs "mimosa" sauce avocat

J'ai précisé "bio" pour l'oeuf et le citron vert pour lesquels cela me semble indispensable pour éviter les traitements nocifs de l'agro-alimentaire. Je choisis également des avocats bio de proximité et de la salade biologique mais c'est un choix personnel.

Les Oeufs Mimosas  - Les recettes de Mumu

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Maintenant que la mayonnaise n'a plus de secret pour vous, mettons en application en préparant une mayonnaise maison pour nos œufs Mimosas. Les œufs mimosas c'est une belle entrée, et bonne, qui me rappelle mon enfance. Ma mamie "du Boulou" en faisait...

Clafoutis aux cerises - Les recettes de Zaza .

Clafoutis aux cerises - Les recettes de Zaza .

1 bocal de bigarreaux ou 400g de cerises fraîches 40 g de beurre (demi sel pour moi bien sur...) + 1 belle noix pour le moule4 oeufs200ml de lait100g de farine 60g de sucre Plat de présentation et pelle à gâteau collection Hiboux de mon Partenaire Foxtrot...

Oeufs mimosas au thon - Une toquée en cuisine

Oeufs mimosas au thon - Une toquée en cuisine

Une petite variante des oeufs mimisas traditionnels Pour faire 4 oeufs mimosas Ingrédients: - 2 oeufs durs - 1 cas de thon - 1 cas de mayonnaise - Persil haché - Sel, poivre 1) Ecaler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur 2) Prélever...

Sandwichs mimosas - Une toquée en cuisine

Sandwichs mimosas - Une toquée en cuisine

Si, depuis Pâques, il vous reste des oeufs durs sur les bras voici une recette qui pourrait vous intéresser. Pour 3 sandwichs Ingrédients: - 3 petits pains mous - 3 feuilles de salade - 2 oeuf durs - 1 cas de mayonnaise - 50g de lardons fumés - Sel, poivre...

Espumas de mimosas - Une toquée en cuisine

Espumas de mimosas - Une toquée en cuisine

Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 oeufs durs - 120ml de crème - 180g d'asperges en bocal - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf - 1/2 cac de moutarde - 1 cac d'huile - 1 cas de mayonnaise - Sel, poivre 1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole avec les...

Oeufs mimosa express - cccuisine

Oeufs mimosa express - cccuisine

J'ai flashé sur ce plat à œufs dans une brocante, du coup j'ai réalisé mes œufs mimosa avec ce que j'avais dans mon frigo ; vous allez prochainement en voir à toutes les sauces !!!!!!! Ingrédient 5 œufs, 1 petite carotte, 6 radis ronds , de la sauce burger,...