Gimlet vodka - Les petits plats de Béa

Gimlet vodka - Les petits plats de Béa

L'une de mes lectures de cet été a été la biographie de Daphné du Maurier écrite par Tatania de Rosnay. Ce sont deux auteures que j'aime lire. Daphné du Maurier depuis très longtemps, c'est d'ailleurs ainsi que ma fille porte également ce prénom. Ce sont...

Les recettes de cuisine similaires à "Gimlet vodka - Les petits plats de Béa" de "Les petits plats de Béa"


Biscuits de Cerreto

Biscuits de Cerreto

Il y a quelques années, j'avais de bonnes raisons de voyager en Italie (...). Les temps changent .Je me rendais régulièrement à Milan, chez M. Les parents de M. vivaient à Cerreto où ils tenaient le seul commerce du village : une épicerie / charcuterie / fromagerie / tabac. Cerreto est l'une de ces petites communes du Piémont, juchée sur un mamelon et cernée de toutes parts d'autres collines. A Pâques, quelques arbres déjà en fleurs, j'ai cru défaillir devant la beauté du paysage. J'ai découvert aussi les vrais repas de famille de l'Italie du nord et les watt millions de plats d'antipasti, de pasta, primi piati, etc... etc...... La maman de M. me confectionnait le meilleur des petits déjeuners, elle passait dans la boutique, voisine de la cuisine et me rapportait une grande feuille de papier sulfurisé, couverte de ces fameuses tranches de jambon fines comme du papier à cigarettes, du gorgonzola crémeux et des "sesamini", des petits crackers au sésame à pleurer.. Là-dessus, "LE" café italien...... presque envie de retourner se coucher pour se relever et avoir droit une deuxième fois à ce bonheur.A cette même époque, j'ai senti un matin en entrant dans la cuisine une odeur incroyable. La maman de M. confectionnait à tour de bras ( tout en vendant au magasin et en préparant le repas du jour ) des petits biscuits sablés vraiment succulents. Elle avait préparé sa pâte au réveil et sortait régulièrement un pâton du réfrigérateur qu'elle abaissait sur son plan de travail fariné. Découpée de formes variées, chaque fournée allait grossir la corbeille en osier qu'elle avait déposée au magasin.Tout le village a défilé ce même matin pour acheter ces "biscotti".J'ai réussi à lui voler la recette.

Cosmopolitan - Les petits plats de Béa

Cosmopolitan - Les petits plats de Béa

Je pense que je vais jouer la "polémiqueuse" avec ce cocktail. J'ai lu ici et là que ce cocktail se prépare avec de la vodka. Mais c'est en cherchant une idée pour préparer un apéritif à base de gin que je suis tombée sur celle-ci. On y dit même qu'on...

Crème d'ail et oeuf poché - Les petits plats de Béa

Crème d'ail et oeuf poché - Les petits plats de Béa

Cette crème d'ail se situe entre potage épais et onctueux et purée liquide. Délicatement parfumée d'ail, on peut la servir en guise d'entrée ou pour un diner léger puisqu'un ?uf poché vient la compléter. Pour 4 personnes 1 tête d'ail rose du Tarn 500...

Soupe aux légumes d'été et halloumi - Les petits plats de Béa

Soupe aux légumes d'été et halloumi - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une soupe de fin d'été. Même si au niveau calendaire, l'été est encore là pour un petit mois, la reprise du travail et la fraîcheur revenue ce week-end dans ma région m'ont données envie d'une bonne soupe. Du coup comme elle...

Soupe fraîcheur aux carottes et à la coriandre, tartines de gouda au cumin - Les petits plats de Béa

Soupe fraîcheur aux carottes et à la coriandre, tartines de gouda au cumin - Les petits plats de Béa

Une soupe estivale, désaltérante et diététique, accompagnée de tartines de fromage pour un repas complet d'un soir. Pour la soupe j'ai utilisé 7 petites carottes fanes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 pointe de couteau de coriandre...

Chou rouge mijoté - Line Lisbonne Et Cie

Chou rouge mijoté - Line Lisbonne Et Cie

Bien que le printemps soit arrivé, la météo n'est pas vraiment au rendez-vous...J'ai donc eu envie de préparer un plat végétarien réconfortant avec des produits qui appartiennent plutôt à l'hiver mais qui ont de belles couleurs. Rien que trois ingrédients de base, bio de préférence, légèrement parfumés à la cannelle. Il existe des variantes de … Read More

Dhal de lentilles au lait de coco - Balico & co.

Dhal de lentilles au lait de coco - Balico & co.

Le dhal indien est un plat de lentilles servi au quotidien. Il représente le repas traditionnel indien avec le riz. On utilise généralement une variété de lentilles corail qui sont oranges, que l’on agrémente d’épices pendant la cuisson. Le lait de coco est ajouté pour adoucir la saveur épicée mais n’est pas indispensable pour cette recette. Ingrédients pour […]

Gateau invisible aux courgettes et poivrons - Les petits plats de Béa

Gateau invisible aux courgettes et poivrons - Les petits plats de Béa

Chaque année, durant l'été on voit paraître sur les blogs la recette de ce gâteau invisible aux courgettes. Il faut dire qu'il fait son effet, qu'il est très bon, servi bien frais, le repas idéal d'un soir d'été. Je vous en ai d'ailleurs proposé une version...

Tarte légumes grillés camembert di bufala

Tarte légumes grillés camembert di bufala

Tarte légumes grillés camembert di bufala Une recette de tarte rapide à préparer surtout si on utilise des restes de légumes grillés d'un barbecue. Sinon, il est préférable de s'y prendre la veille pour préparer sa propre pâte brisée et pour mariner les légumes. Ici, j'ai mis des courgettes, aubergines, poivrons et oignons qui ont été au préalable macéré dans une marinade pour leur donner plus de goût lorsqu'on les passe au grill ou à la plancha. Cette tarte est originale car j'ai associé à ces légumes grillés un camembert di bufala qui a transformé ce plat simple en un repas sophistiqué.

Cocktail de cactus

Cocktail de cactus

Cocktail de cactus Une recette originale de cocktail qui en plus est très bon pour la santé avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer! Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l'appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c'est un cactus raquette originaire du Mexique, vous pouvez en trouver chez "Kajuard Plantes" en France à Bretx. En effet, c'est un spécialiste de la culture de cactus et de succulentes qui vend du nopal bio, il est producteur et transformateur, on trouve aussi chez lui d'incroyables plantes comestibles rares en pots (vanille, fruits du dragon, herbes médicinales comestibles...). Pour cette recette j'ai utilisé la variété "opuntia ficus indica", une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l'estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d'autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. Dans ce cocktail je l'ai utilisé cru pour non seulement avoir un maximum de vitamines et de nutriments mais aussi pour sa texture particulière.

Civet de kangourou

Civet de kangourou

Civet de kangourou Une recette plutôt originale qui change un peu mais qui reste toutefois un peu plus onéreuse que certaines viandes classiques. En effet, vous pouvez vous procurer facilement aujourd'hui ce genre de viande qui en plus est moins grasse qu'une viande de bœuf et qui reste une viande rouge. Néanmoins, chez moi, ce genre de recette est réservée pour fêter une occasion ou pour un repas avec des invités qui a coup sûr seront agréablement surpris par le choix de votre repas.

Poulet au thym, citron et miel

Poulet au thym, citron et miel

Poulet au thym, citron et miel Et non, traditionnellement, contrairement à ce que l'on pourrait penser, le poulet rôti du week-end n'a pas été inventé pour mettre les femmes aux fourneaux même le week-end mais au contraire pour les décharger le dimanche ! Alors, pour ceux qui ne comprenne pas c'est tout simple : on le prend du congélateur (je les achète en lots en promotion pour en avoir des BIO nourris aux grains sans OGM!!Mais chacun ses goûts...), on le frotte selon la recette avec une marinade et on le met au four (et bien entendu, si on n'a pas un four qui sonne quand c'est prêt en s'arrêtant automatiquement comme moi, on ne l'oublie pas!!). Dans l'idéal, entourez-le de pommes de terre comme cela vous aurez un repas complet accompagné d'une salade par exemple...

Poivrons rouges farcis à la viande, aux céréales et  parfumés à la sauge - Les petits plats de Béa

Poivrons rouges farcis à la viande, aux céréales et parfumés à la sauge - Les petits plats de Béa

Quelques beaux poivrons rouges attendaient sur mon plan de travail. Je ne les avais pas achetés avec l'intention de les farcir mais en les voyant ainsi alignés je me suis dit que leur taille et leur forme étaient tout à fait adapter à ce genre de préparation....

Poulet pané en crapaudine d'Yves Camdeborde - Mariatotal

Poulet pané en crapaudine d'Yves Camdeborde - Mariatotal

Cette recette bien expliquée est issue du livre de recettes d'Yves Camdeborde, “À table !” Le poulet en crapaudine m'a toujours semblé réservé à des mains plus expertes que les miennes et, là, je me suis lancée. Le poulet est aplati, comme passé sous un camion… Non, il est coupé en deux, débarrassé de sa colonne vertébrale et étendu, de sorte qu'il cuit plus vite. Si vous préférez, votre volailler vous préparera ça très bien (et sans doute plus vite), mais demandez-lui de vous garder les abats et les os.

Aubergines fondantes menthe feta - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Aubergines fondantes menthe feta - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 3 personnes 2 aubergines Bio 130 g de feta 1 gousse d’ail 10 brins de menthe 10 brins de persil plat 1 cuillerée à soupe d’huile d’olives 3 tomates allongées (variété Roma) Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à...

Salade d’été aux herbes

Salade d’été aux herbes

Une salade de légumes très rafraîchissante. Ingrédients : 1 concombre 2 oignons frais 3 tomates 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de menthe 1 gousse d’ail 200g salade 1 citron huile d&rs…