Cuire à la vapeur en sous pression avec votre Moulinex - Cookeo Mania

Cuire à la vapeur en sous pression avec votre Moulinex - Cookeo Mania

Ne pas confondre avec la cuisson douce La cuisson douce : un art très ancien qui reste simple La cuisson douce à la vapeur est une technique qui n’est pas toute jeune. Faut dire qu’ elle date d’environ 10 000 ans ! Elle consistait et consiste encore aujourd’hui à mettre, dans un récipient, les aliments au-dessus d’une …

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Pâtisserie Chinoise à la poudre de soja

Pâtisserie Chinoise à la poudre de soja

INGREDIENTS : 300 gr de soja vert en poudre 130 gr de miel 30 gr de sucre en poudre 16 gr de sucre vanilliné 30 gr d’huile olive 3 gr d’huile de sésame PREPARATION : Mettre la poudre de soja dans un plat allant dans votre cuit-vapeur. Laissez cuire 25 minutes. Dans un récipient bien mélanger, miel, huile d’olive, huile

Hachis parmentier traditionnel (cookéo)

Hachis parmentier traditionnel (cookéo)

J'ai testé un hachis parmentier publié dans l'agenda 2019 de l'Aisne Terre gourmande...... un régal !!Pour la partie "cuisson" des pommes de terre et de la viande hachée, je l'ai réalisée au cookéo ; 10 minutes pour cuire les pommes de terre à la vapeur et 5 minutes pour la préparation à base de viande hachée.

ENDIVES AU JAMBON au COOKEO

ENDIVES AU JAMBON au COOKEO

J'ai utilisé la recette préconisée par Moulinex .... je ne suis pas déçue du résultat. Par contre au niveau cuisson, j'ai mis 15 minutes car 5 minutes en cuisson rapide, les endives entières n'étaient pas cuites. En fin de cuisson, j'ai ajouté crème fraîche et maïzena comme indiqué.

GRATIN CHOU FLEUR PDT à l'omnicuiseur

GRATIN CHOU FLEUR PDT à l'omnicuiseur

 OMNICUISEUR VITALITE , vous connaissez ?Un appareil tout-en-un ; L’Omnicuiseur Vitalité : un seul appareil pour tout cuire ! Il remplace avantageusement tout dans votre cuisine : cocotte, poêle, micro-ondes, four traditionnel, four vapeur, four combiné, yaourtière, machine à pain, grille-pain…Un seul appareil répond à tous vos besoins : cuire à l’étouffée, à la vapeur, mijoter , dorer, cuire, réchauffer, gratiner, décongeler… L’Omnicuiseur Vitalité fait office de yaourtière. Vous réalisez ainsi d’onctueux yaourts (14 dans la grande cocotte). Machine à pain : L’Omnicuiseur Vitalité vous permet aussi de faire lever et cuire votre pain dans la même cocotte. Autre avantage, par transparence, vous visualisez toutes les étapes de la cuisson (levée, cuisson, qualité du dorage).Toutes les informations sont ici : https://www.omnicuiseur.com/ Je ne m'en lasses pas ..... un gratin de chou fleur pommes de terre au paprika et au curcuma..... Il ne va pas en rester beaucoup avec tous mes gourmands à la maison !!

Gyosas

Gyosas

Ces petits raviolis japonnais sont très en vogue chez les bobos parisiens et je reconnais y avoir succombé ! On voit fleurir à Paris bon nombre de "bars à gyosas" qui proposent pour une grosse dizaine d'euros 12 pièces à consommer sur place ou à emporter. Le gyosa est un petit ravioli de farine de froment fourré d'une farce au porc mais on peut envisager de décliner la farce à l'envi et de varier les ingrédients. La constante restant le poireau, le gingembre, l'ail et l'oignon. La particularité du petit gyosa tient dans son double mode de cuisson qui associe le grillé et la vapeur !

Rôti de veau au lait parfumé et endives ww (6sp) - RegimeMania

Rôti de veau au lait parfumé et endives ww (6sp) - RegimeMania

Saler et poivrer le rôti. Peler l'ail et les échalotes, émincer finement les échalotes. Chauffer la margarine dans une cocotte allant au four, faire colorer le rôti sur toutes ses faces, à feu vif, pendant 5 minutes. Verser le vin blanc et donner un bouillon. Ajouter l'ail, les échalotes et le bouquet garni, arroser de lait chaud. Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 35 minutes. Retourner et couvrir à mi-cuisson tout en surveillant. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger, rectifier l'assaisonnement de la sauce. Pendant ce temps, rincer les endives, enlever le trognon. Les mettre dans le panier de cuisson d'un autocuiseur avec un grand verre d'eau et une pincée de sel, fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à la vapeur. Lorsque le rôti est cuit, l'enlever et le réserver dans un papier aluminium. Enlever le bouquet garni, réserver la sauce. Laisser tiédir les endives, les réserver au frais avec la sauce et le rôti.

Curry jaune de poisson sauce Thaï

Curry jaune de poisson sauce Thaï

Ma technique consiste à faire cuire les tranches de poisson entières à la vapeur pendant quelques minutes pendant que la sauce et les légumes mijotent au wok. Puis je dépose le poisson dans la sauce de curry pour terminer la cuisson et développer tous les arômes. Il faut choisir un poisson blanc assez ferme préparé par votre poissonnier en tranches, médaillons ou pavés. Le maigre, la dorade ou la lotte seront également délicieux. Dans tous les cas il est préférable de cuire le poisson (à la vapeur ou à la poêle) avant de l'intégrer à la sauce afin qu'il ne rejette pas de liquide (lié à l'albumine) dans la sauce.

L’astuce écolo pour huiler la poêle à crêpes sans finir dans un bain d’huile - SANS pour 100 plaisirs

L’astuce écolo pour huiler la poêle à crêpes sans finir dans un bain d’huile - SANS pour 100 plaisirs

Du sopalin ou des tonnes d’huile ? Pour faire cuire des crêpes, ma première technique apprise dans la cuisine de ma maman, était d’utiliser un ou deux morceaux de papier “essuie-tout” qu’on appelait…

1 Recette facile, Endives froides mayonnaise au Cookéo

1 Recette facile, Endives froides mayonnaise au Cookéo

Une recette sans préparation ou presque pour réaliser une entrée toute simple à déguster sans complexe - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 5 min - Cuisson : 25 min - pour 4 personnes - Retirer le creux du pied des endives pour supprimer l'amertume. Mettre dans le panier vapeur du cookéo...

1 Recette facile, Paupiette de poulet à la sauce tomate

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Cuisinez à l'aide de votre cookéo, un bon plat de viande à la sauce tomate pas cher et rapide - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min - Pour 4 à 6 personnes - 1 oignon émincé, huile d'olive, 100 g de lardons fumés, 6 paupiettes de poulet, 2 cuillères à café de fond de volaille,...

Recette des Boulettes de boeuf aux carottes - Nosrecettesfaciles.com

Recette des Boulettes de boeuf aux carottes - Nosrecettesfaciles.com

Une recette économique pour recycler un reste de pot au feu ou de langue de boeuf - la cuisine des délices - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - Epluchez les carottes, pelez les échalotes et faites cuire le tout 20 à 25 minutes. A l'aide d'un robot ou d'un hachoir, moulinez la viande froide...

Pierrade de poulet mariné

Pierrade de poulet mariné

Pierrade de poulet mariné Alors, pour ou contre l'achat d'une pierrade électrique ? J'ai testé et en fait c'est plutôt bien (si on n'a pas d'enfants trop jeunes) car chacun se débrouille à cuire sa viande ou son poisson et même ses légumes ! Du coup, on est à 100% avec ses invités. Mais, pour ceux qui aiment faire la cuisine ou qui habituellement y consacrent beaucoup de temps (comme moi!) c'est plutôt troublant surtout si on a des invités. « Oui, j'ai pas oublié que vous viendrez mais j'ai fait exprès de ne rien faire, regarde j'ai une pierrade ! ». Bref, c'est génial mais pour moi cela restera au fond d'une armoire car j'aime passer la moitié de la journée en cuisine voir plus si j'ai des invités !

Pommes de terre au micro onde

Pommes de terre au micro onde

Laver les pommes de terre et laisser la peau; les mettre dans le récipient adapté. Verser un fond d'eau et refermer le récipient avec un couvercle ou un simple film plastique. Faire cuire...

Dos de cabillaud en vapeur de sauge - Shukar Cooking

Dos de cabillaud en vapeur de sauge - Shukar Cooking

3 dos de cabillaud 1 bouquet de sauge fraîche sel Laver les feuilles de sauge ; en répartir la moitié sur le fond du panier à vapeur. Saler les poissons et les poser dans le panier. Recouvrir du reste de sauge. Fermer le panier et cuire 10 à 15 minutes...

Tarte omelette aux fromages très fondants - Shukar Cooking

Tarte omelette aux fromages très fondants - Shukar Cooking

Pour 3 ou 4 : 4 œufs 1 pâte feuilletée 180 g de mélange de fromages râpés pour fondu Chauffer le four à 220°. Dérouler la pâte feuilletée, dans un moule à tarte en laissant le papier cuisson. Faire quelques trous avec une fourchette. Cuire à blanc 10...

Tarte aux épinards, pancetta et gorgonzola - Shukar Cooking

Tarte aux épinards, pancetta et gorgonzola - Shukar Cooking

1 pâte feuilletée 100 g gorgonzola 500 g d’épinards frais 10 tranches de pancetta Chauffer le four à 200°. Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et y faire quelques trous. Cuire le fond de tarte 10 minutes environ. Laver...

Topinambours et pommes de terres rotis - Shukar Cooking

Topinambours et pommes de terres rotis - Shukar Cooking

Faire cuire les topinambours et les pommes de terres dans de l’eau bouillante salée environ 20 minutes jusqu’à que les légumes soient cuits. Préchauffer le four à 220° Les poser sur une plaque munie d’un papier cuisson. Les écraser avec un écrase purée...

Baguette maison

Baguette maison

En cette période de confinement, le mot d'ordre est : #onrestecheznous ! Par conséquent, on limite un max nos déplacements et on déploie d'inventivité pour fabriquer soi-même nos aliments du quotidien. Aujourd'hui, je vous propose de vous transformer en boulanger avec une recette toute simple pour réaliser vos baguettes maison. Idéales pour le goûter ou au petit-déjeuner avec du chocolat, compote, du beurre ! Une préparation de 5 minutes un temps de pousse d'1h30 et 25 minutes de cuisson ! Simple, rapide et facile, cette recette se décline selon les farines désirées : simple, aux céréales, complètes...