Équilibre acido-basique : 10 raisons de manger plus alcalin

Équilibre acido-basique : 10 raisons de manger plus alcalin

10 bonnes raisons d'alcaliniser son alimentation pour soutenir son équilibre acido-basique. Santé, immunité, allergies, inflammations, stress, troubles nerveux, digestion, sommeil, poids, addiction au sucre, environnement... les raisons d'alcaliniser son alimentation et les sources de motivations sont nombreuses ! Manger alcalin est simple à mettre en place au quotidien. Cela permet de faire partie des solutions pour soi et pour l'environnement. C'est un choix alimentaire bénéfique pour notre santé et celle de notre planète !  Cette alimentation n'est pas dogmatique. Elle n'est ni une diète ni un régime. Elle n'est ni restrictive, ni évictive. Elle est souple et adaptable et socialement

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Pâte d'amandes vanillée au Thermomix - Popote de petit_bohnium

Pâte d'amandes vanillée au Thermomix - Popote de petit_bohnium

Cette pâte d'amandes est ultra simple et rapide à réaliser et excellente! rien à voir avec celle du commerce et carrément plus économique! Pour un pain de 500 g : 200 g de sucre en poudre 1 blanc d’œuf moyen 1 cc d'extrait de vanille liquide 1 cc de rhum...

Tarte Tatin - Popote de petit_bohnium

Tarte Tatin - Popote de petit_bohnium

J'avais une tonne de pommes à cuisiner, ma puce voulait une tarte Tatin, et hop! maman l'a fait! rien à dire cette tarte est ultra simple à réaliser et vraiment succulente! Pour 6/8 gourmands : 1 pâte feuilletée 6 pommes Golden sucre beurre Préchauffer...

Tarte aux pommes de Cédric Grolet

Tarte aux pommes de Cédric Grolet

A force de voir la magnifique tarte aux pommes de Cédric Grolet sur les réseaux sociaux, je me suis lancée le défi de la réaliser. On est en période de confinement, on a le temps et en plus, il pleut dehors... De bonnes raisons pour se mettre à pâtisser cette belle tarte qui va demander un peu de patience pour le dressage... En effet, rien de complexe dans cette recette mais de la patience et de la minutie ! On distingue 4 étapes de préparations : la pâte sucrée, la crème d'amande, la compote de pommes et le dressage. Résultat : une tarte au top ! Un équilibre parfait entre le sucré du fond de tarte, la gourmandise de la crème d'amande, l'acidité de la compote Grany Smith et la générosité des fines lamelles de pommes.Question organisation, vous pouvez réaliser la pâte et la compote la veille et réserver le tout au frais.Le jour J, il ne vous restera plus que la cuisson de la pâte avec la crème d'amande et la découpe en lamelles des pommes puis le dressage minutieux.Ici, la tarte n'est pas aussi volumineuse que la tarte aux pommes de Cédric Grolet. cela vient de la quantité de compote de pommes que vous mettrez. Je n'avais pas assez de compote pour réaliser un dôme plus imposant mais le goût reste top en terme d'équilibre de saveur !Question matériel, j'ai acheté un évideur de pommes et j'ai fouillé dans tous mes placards pour retrouver ma mandoline !

Crèmes aux oeufs pralinoise au Thermomix - Popote de petit_bohnium

Crèmes aux oeufs pralinoise au Thermomix - Popote de petit_bohnium

Cette crème aux oeufs est du pur bonheur! Les gourmands vont être ravis! Cette recette a été trouvée ici! Ingrédients : 500 ml de lait 3 oeufs 60 g de sucre 100 g de pralinoise Préchauffer le four à 180 C°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix...

Petites crèmes au Nutella - Popote de petit_bohnium

Petites crèmes au Nutella - Popote de petit_bohnium

Encore une déclinaison de ma crème préférée! Et la vache ce que ça peut être bon! Recette validée par tous! Simple, rapide et bonne, cette recette est vraiment parfaite! Pour 6 gourmands : 1 boite de lait concentré non sucré entier 20 cl de crème liquide...

Carottes confites, recette de Jamie Oliver

Carottes confites, recette de Jamie Oliver

Aujourd’hui, après ces agapes de douceurs sucrées des derniers jours, je remonte cette recette pour vous proposer de déguster des carottes confites selon une simple mais néanmoins délicieuse …

Sorbet mousseux au melon - Popote de petit_bohnium

Sorbet mousseux au melon - Popote de petit_bohnium

Cette délicieuse glace a eu beaucoup de succès, c'était bien frais pour un bon petit dessert d'été! A refaire! et à faire découvrir! 50 g de sucre en poudre 500 g de fruits exotiques surgelées 1 blanc d'oeuf Mettre le sucre en poudre dans le bol et mixer...

La tarte au pommes normande de maman - Popote de petit_bohnium

La tarte au pommes normande de maman - Popote de petit_bohnium

Cette recette n'est pas de moi mais de ma tite maman qui est très fière de sa recette, elle m'a dit "tu veux la mettre sur ton blog?" et moi :"Pourquoi pas?" et bien voilà!! 1 pâte feuilletée 4 oeufs 2 pommes 1/2 pot de crème fraîche du sucre en poudre...

Gaufres salées façon pizza -

Gaufres salées façon pizza -

Pour cette recette, j’ai voulu testé le côté salée de la gaufre. Ont connaient tous les gaufres sucrées, mais depuis un moment les gaufres salées sont a l’honneur, je me suis dis « tiens on va tester les gaufres salées façon pizza« . Une recette des plus simple et rapide, bien sympathique pour un plateau télé ! […]

Brownie au lait concentré sucré

Brownie au lait concentré sucré

Aujourd'hui je vous propose un gâteau qui aura fière allure dans vos anniversaires, communions et bar mitzvah, enfin bref tout ce que vous voudrez fêter qui implique des enfants. Ce brownie très simple à réaliser et bien chocolaté va vous permette en un rien de temps d'impressionner vos invités et surtout de mettre des étoiles…

Pain de maïs

Pain de maïs

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Beurrer, aux trois quarts de sa hauteur, un moule de 20 cm de côté. Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre ramolli à la spatule. Battre ensemble le lait et les œufs avec une fourchette. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer le mélange d'œufs et de lait au mélange de farines. Les ingrédients doivent faire un mélange homogène. Verser cette pâte dans le moule beurré. Mettre au four et laisser cuire 25 …

Mouchous

Mouchous

Verser la pâte d'amandes dans une terrine, ajouter 2 blancs d'œufs et travailler le mélange jusqu'à une consistance bien souple et homogène. Ajouter alors le sucre glace et le sachet de sucre vanillé. Continuer à travailler cette pâte pendant 5 minutes, puis incorporer le troisième blanc d'œuf et la cuillerée de marmelade d'abricots (qui ajoutera du moelleux à la préparation). Mettre cette pâte dans une poche à douille. Tapisser la tôle du four de papier sulfurisé et disposer des petits tas de pâte de 2 à 3 cm…

Verrine aux deux groseilles

Verrine aux deux groseilles

Battre les jaunes avec le sucre jusque blanchiment. Ajouter la mascarpone et fouetter. Monter les blancs en neige ferme. Ajouter à la mascarpone. Y mélanger 3 cuillères à soupe de grains de groseilles. Verser cette préparation dans des verrines. Déposer une cuillère à café de groseilles et une cuillère à café de gelée. Terminer avec une couche de la préparation à la mascarpone. Mettre au réfrigérateur au moins 3…

Génoise

Génoise

Cette recette doit être exécutée très rapidement, préchauffer impérativement le four ! Prévoir un moule à manquer de Ø 26 cm et un thermomètre de cuisson. Beurrer un moule à génoise rond avec des bords assez hauts. Préparer le bain-marie. Chauffer sur feu doux de l'eau dans une grande casserole, puis placer un récipient à fond arrondi dedans. Fondre le beurre doucement au bain-marie. Retirer et réserver. Dans un autre récipient chaud et placé toujours au bain-marie, mettre les 250 g de sucre et casser les…

Gâteau de patates douces

Gâteau de patates douces

Peler les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis les égoutter et les réduire en purée au tamis pour qu'elle soit assez fine. Mettre cette purée, encore chaude, dans une terrine et incorporer la moitié du beurre en parcelles. Délayer le tout avec le lait versé en filet pendant que l'on remuera avec une cuiller en bois. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer d'abord 2 cuillerées à café de fécule à la pâte, puis le sucre vanillé et 1 …

Nos muffins au Thermomix.... - Vivi en cuisine...

Nos muffins au Thermomix.... - Vivi en cuisine...

Cet après-midi, nous avons voté pour des muffins que nos avons parfumé à la vanille. Cette recette est très simple et rapide. Ingrédients: -150g. de beurre mou -130g. de sucre en poudre -150g. de farine -160g. de lait -2 œufs -1 sachet de levure chimique...

Fondant au chocolat et lait concentré sucré

Fondant au chocolat et lait concentré sucré

Voila de quoi se mettre de bonne humeur dès le début de la semaine: un fondant au chocolat super simple à réaliser, rapide et BON!!...qu...

Cuisine alcaline : tarte végétarienne sans gluten ni lactose

Cuisine alcaline : tarte végétarienne sans gluten ni lactose

3 pâtes sans gluten au choix et du lait végétal, pour cette tarte alcaline végétalienne. :-) Temps de lecture estimé : 3 mn Cuisinez sain et gourmand sans allergènes, fait partie des qualité intrinsèques de mon approche culinaire alcaline sur Bouchées Doubles où mes bouchées ont pour double objectif de manger sain pour nous et notre planète, sans 'manger chiant' ! :-) Je m’efforce de mettre en pratique ce « slogan » à chaque recette alcaline pour le plaisir de nos papilles et le bien-être de notre équilibre acido-basique. Aujourd’hui ! Ce n’était pas de la tarte ! Si je puis dire… :-D Pardon pour ce trait d’humour si

Salade alcaline de 3 crudités : simple et pleine d’atouts santé

Salade alcaline de 3 crudités : simple et pleine d’atouts santé

Une salade alcaline de crudité simple, pour une entrée pleine d'atouts nutritionnels et santé ! Les légumes de cette salade alcaline (prête en 10 mn) pourront être consommés en entrée ou un accompagnement en fonction de votre choix ou de vos envies. Les textures de cette recette alcaline sont croquantes et son assaisonnement est fin, subtile et respecte bien les saveurs des légumes utilisés. L'ail apporte du caractère à la sauce moutarde (à l'ancienne). Le citron donne gustativement de la fraîcheur et les herbes aromatiques fraîches et déshydratés rendent  cette recette de salade alcaline bien gourmande ! C'est simple et bourré d'atouts santé. Les principaux atouts santé de la recette...

Ma pizza chèvre, basilic.

Ma pizza chèvre, basilic.

Ce soir un petit apéritif à deux pendant que mes petits coeurs, ma cadette et son ami sont partis au restaurant en amoureux. Demain, ce sera  notre tour car nous fêterons en amoureux nos vingt-trois ans de mariage. Bref, j'ai cuisiné une petite pizza. J'avais une pâte feuilletée au frigo (oui, je sais d'habitude je fais ma pâte à pizza moi-même mais comme je devais utiliser ma pâte feuilletée, les puristes n'en tiendront pas compte, enfin j'espère (rires !!!) et surtout ma petite chèvre commençait à courir …. Deux, trois mouvements après réflexion, j'ai préparé ma  sauce tomate maison allégée avec des tomates et des tomates séchées à l'huile (super essorées ), des tranches de chèvre Sainte Maure et quelques feuilles de basilic … le tour était joué. [caption id=attachment_2672 align=aligncenter width=700] Ma pizza à la chèvre, basilic pour un apéritif en duo. TiteZacuisine.com[/caption] Je vous donne la recette qui est toute simple mais souvent ne dit-on point que  les choses simples sont les meilleures. Ma pizza à la chèvre, basilic Les courses : La sauce tomate allégée  : Une boite de tomates au jus. Six pétales de tomates séchées cette fois ou un petite conserve de concentré de tomate Un bel oignon Deux échalotes Deux dents d'ail Huile d'olive Poivre sel Un petit morceau de sucre Herbes de Provence ici pourcette fois du Thym frais du jardin + Une pâte feuilletée Une buche de chèvre Sainte Maure Origan séché La préparation : 1 - Préchauffez votre four TH 180°C La sauce tomate allégée Dans une casserole faire revenir l’oignon et les échalotes émincés dans une casserole avec un peu d’huile d'olive (une càs maximum). Ajoutez le pot de concentré de tomates (ou les pétales de tomates séchées) + deux fois son volume d’eau. Remuez et laissez épaissir sur feu doux quelques minutes. Ajoutez le sucre ( le morceau de sucre va ôter l’acidité de la tomate), les herbes de Provence, l’ail coupé en tout petits morceaux deux à trois dents). Salez et poivrez. J'ai utilisé le mixer plongeant pour réduire cette préparation  en purée de tomates. Le dressage de la pizza : Sur une plaque du four étalez la pâte feuilletée. Déposez délicatement la purée de sauce tomate dessus en laissant une marge d'un centimètre tout autour par sécurité. Déposez les tranches de chèvre de 4 mm d'épaisseur et les tranches de petites tomates cocktail en alternance. Disposez sur la pizza les feuilles de basilic. Saupoudrez d'origan séché. Enfournez pour environ 25 à 30  minutes de cuisson à 180°200°C selon votre four. Surveillez bien la cuisson la pizza doit être dorée. Si la cuisson va trop vite baissez un peu la température. [caption id=attachment_2670 align=aligncenter width=960] Ma petite pizza chèvre, basilic sur son lit de sauce tomates allégée. TiteZacuisine.com[/caption] Servez la pizza avec une petite salade de roquette pour l'apéritif mais elle peut convenir très bien pour un repas complet.