Equilibré
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Le vrai fondant au citron : mon astuce pour une texture parfaite (sans fécule)
J’ai voulu trouver le dosage idéal pour un fondant au citron vraiment parfumé et bien moelleux.
Velouté de maïs et potiron aux crevettes
Maïs et potiron donnent un velouté jaune doré, servi avec des crevettes et de l’aneth.
Bouchées glacées chocolat, avocat et pistache
Une douceur glacée à base d’avocat, cottage cheese, pistaches et chocolat fondant, offrant une texture crémeuse et un parfait équilibre de saveurs.
Tarte meringuée aux pommes - Recette en vidéo
Aujourd'hui je vous propose une tarte meringuée aux pommes.
Velouté de chou-fleur au fromage frais et à la moutarde
Le fromage frais donne de l’onctuosité à ce velouté de chou-fleur, sans pomme de terre.
Velouté de panais et pomme
La pomme apporte une note fruitée au panais, sans transformer ce velouté en préparation sucrée.
Velouté de betterave et pomme à l’aneth
La pomme acidulée équilibre la douceur de la betterave dans ce velouté rose profond.
Velouté de betterave à la moutarde et ciboulette
La moutarde et le citron apportent du relief à la betterave, sans masquer sa douceur.
Velouté de pois chiches et châtaignes à la tomate
La châtaigne apporte une douceur ronde aux pois chiches, tandis que la tomate équilibre le velouté.
Velouté de poireau et patate douce au coco
Le poireau équilibre la douceur de la patate douce dans ce velouté légèrement épicé.
Planteur maison façon réunionnaise
Un punch fruité et équilibré au rhum ambré, facile à préparer en grande quantité pour vos réceptions.
Buddha bowl au quinoa coloré
Un bol complet et vitaminé, et plein de couleurs, associant de la courge rôtie, des légumes frais et de l'avocat, sur une base de quinoa.
Tarte amandine au citron, confiture d'abricot et meringue,
Une tarte raffinée qui marie la douceur de l'amande, la fraîcheur acidulée du citron et les notes fruitées de la confiture d'abricot.
Cocktail Monte Cassino
Un cocktail équilibré qui mêle la puissance du whisky de seigle à la complexité herbacée de la Bénédictine et de la Chartreuse Jaune.
Gua bao au porc caramélisé
Véritable star de la street-food taïwanaise, ce gua bao se compose d'un pain vapeur bien moelleux garni, dans cette version, de poitrine de porc caramélisée.
Burger et sa compotée d'oignons au Melfor
Régalez-vous avec ce burger maison, garni d'une savoureuse compotée d'oignons au vinaigre Melfor et au miel.
Achards de citron réunionnais (974)
Si le cari est le cœur du repas créole, l'achard en est l'étincelle.