Abaisse : morceau de pâte étalée au rouleau qui constitue le fond de beaucoup de pâtisseries.
Tarte aux Pruneaux (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 abaisse ronde de pâte feuilletée 1 kg env.
Tourte de Poulet à la Basquaise (pour 6 personnes) Ingrédients: 5 blancs de poulet 1/2 lt de tomate (passata) 1 abaisse de pâte brisée 1 abaisse de pâte feuilletée 1 poivron rouge & vert 1 oignon 1 jaune d’œuf 1 bouquet de basilic 1 pincée de piment.
Avec un double de la recette de pâte dont je parlais hier , j'ai fait des roulés à la confiture .
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Papilles et pupilles Ingrédients : 100 g de crème de marrons 5 poires ou hors saison 1 boîte de poires au sirop 2 œufs 25 cl de crème fleurette à 35% de matière grasse 50 g de sucre en poudre 1 abaisse.
Sans prétendre être une tradition spécifiquement française, la tarte aux abricots est familière dans le sud et le sud-est de la France.
Pourquoi rustique ? Parce qu’il contient une seule abaisse de pâte très légère et peu photogénique, parce qu’il se compose d’un reste de .
Une tarte salée que m'a soeur m'a apprise à faire mais que j'ai revisité à ma façon.
Ce pâté original comporte trois étapes, une première pour la garniture, une deuxième pour l’abaisse du fond faite avec du riz cuit, une .
La tourte aux champignons*, une tourte rondouillarde et dorée, aux bords souvent ourlés et à la surface griffée, est familière dans les auberges ou sur les tables familiales au nord de la Loire.
Pour réaliser ce plat, je me suis servie de ma recette de pâté au poulet tout en réduisant la garniture.
Avant d?aborder des conceptions plus élaborées*, voici une tarte aux fraises classique mettant à l?honneur les premières fraises françaises de l?année (celles du Midi dont la fraise de Carpentras).
3 petites betteraves cuites, passées au robot, avec 150g de farine et 1 (petit) oeuf.
Le feuilleté d?asperges (ou «aux» asperges) est une approche culinaire assez familière de ce légume printanier entre Sologne et Val de Loire.
Voici une petite tarte qui n’a pas besoin d’abaisse, la pâte s'intégrant à la garniture en cuisant.
Sans se revendiquer expressément française, la tarte aux figues n?en reste pas moins une valeur sûre dans les maisonnées gourmandes ou chez le pâtissier, sur le pourtour méditerranéen du golfe du Lion.
Il était une fois dans une abaisse de la pâte dont on a envie.
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