Cookies aux noisettes et pralin aux jaunes d’oeufs (bataille food #98)

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Cookies à la tomate séchée et au chorizo - Quand Nad cuisine...

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Pas toujours évident de se renouveler à l’heure de l’apéritif, alors pour changer un peu des feuilletés (entre autres!), je vous propose une version salée de cookies. Le tandem tomate séchée-chorizo fonctionne parfaitement, et se marie très bien avec les noisettes en poudre. La recette est issue de ma collection de fiches-recettes sur les biscuits, une collection gourmande qui jusqu’à maintenant ne m’a pas déçue. J’adapte seulement les temps et températures de cuisson à mon propre four. Pour une trentaine de cookies: 40 g de chorizo (fort pour moi, mais doux ça marche aussi!) 50 g de tomates séchées 80 g de beurre 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 40 g de poudre de noisettes 60 g de parmesan 2 oeufs 1 cc de thym sel, poivre Tailler le chorizo et les tomates séchées en petits dés. Réserver. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure, la poudre de noisettes et le parmesan. Saler et poivrer. Incorporer les oeufs un par un en fouettant bien puis le beurre fondu. Ajouter le chorizo, les tomates séchées et le thym. Malaxer bien de façon à former une pâte homogène. (Personnellement, j’ai tout mélangé dans le thermomix.) Filmer et placer au réfrigérateur pendant 30 min. Préchauffer le four à 200° (190° chez moi, chaleur tournante). Prélever des petits morceaux de pâte de la taille d’une noix et les façonner en boules. Les déposer sur la plaque du four couverte d’un tapis (ou d’une feuille) de cuisson en prenant soin de les espacer. Les aplatir un peu avec le dos d’une cuillère. Enfourner et laisser cuire 20 min (15 seulement chez moi), jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laisser tiédir (ou complètement refroidir dans mon cas) sur une grille avant de servir.

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Le plus dur c'est de ne pas manger tous les Daims avant de les aouter à la pâte ; ) Pour une trentaine de cookies Ingrédients: - 50g de beurre mou - 100g de cassonade - 1 oeuf - 160g de farine - 150g de Daims 1) Travailler le beurre et la cassonade jusqu'a...

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