La Meringue Française Simple de Christophe Felder

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La meringue Française simple de Felder, avec un seul sucre

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J'ai déjà testé beaucoup de macarons, j'ai plusieurs recettes mais les ingrédients restent les mêmes.

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Recette : délicate Ingrédients pour une trentaine de petites meuringues : 4.

Meringue française

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Après la   meringue suisse , voici la meringue française, la plus facile à faire.

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Avec cette recette participe au défi organisé par le groupe Facebook, Tests de recettes entre blogueurs.

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Classique de la gourmandise, la meringue française est très simple à réaliser.

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Encore une fois, j'ai voulu tester une recette en vidéo de Mercotte.

Coques de macarons à la meringue française

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Coques de macarons à la meringue française Une autre façon de préparer les coques à macarons qui certes est bien plus longue à faire car les macarons doivent croûter pendant 1 heure avant de cuire mais elle présente l'avantage de ne pas avoir besoin.

Gâteau au chocolat à la meringue française

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Un gâteau au chocolat classique fondant dedans avec une croûte craquante sur le dessus, fait avec des blancs d’œufs battus en neige mélangés au sucre (meringue française) à faire avec ou sans Thermomix

Appareil à meringue française

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La technique française, probablement la plus connue, consiste à monter les blancs en neige en les serrant avec le sucre.

Meringue française

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Meringue Française

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Grand classique de la pâtisserie française, la meringue se passe de toute présentation.

Meringue française à la praline

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Recette : 1) battre en neige 100 g de blanc 2) ajoutez 80 g de sucre blanc + 80 g de sucre en poudre 3) fouettez fouettez , votre meringue doit être brillante et une astuce à votre fouet ,il doit y avoir le bec d'oiseau .

Macarons caramel beurre salé (façon Pierre Hermé) à la Meringue Française

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Deuxième tentative de Macarons !!! mais cette fois "ratage des coques" !!!! trop de précipitation et trop confiance du fait d'un premier essai réussi  Il va falloir travailler dur !!!! j'ai quand même fait une photo car je voulais absolument  partager.

Meringue française au café : les champignons crèmes

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Certes, il aurait mieux valu publier cette recette en automne ou bien à Noël, les champignons étant un décor traditionnel de bûches .

Meringue française, italienne, suisse

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Tout le monde peut réussir la meringue.

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