
Cette recette de cailles rôties, servies avec une potée de chou et agrémentées d'une crème de pistaches, est un petit bijou de gastronomie contemporaine.

Avec cette recette, je participe au défi " Autour d'un ingrédient # 117 ", défi lancé par les deux blogueuses Samar du blog " Mes inspirations culinaires " et Soulef du blog " Amour de cuisine ".
On ouvre les volets ce matin, la pluie ! On regarde le bulletin météo, la pluie ! et pour toute la semaine, un peu partout en France, sans parler du vent.

Recette de la potée lorraine au cochon salé et fumé vosgien, symbole fort de l’identité culinaire lorraine

La potée est un plat traditionnel français, particulièrement associé à la cuisine rustique des régions rurales.

Cette recette de cailles rôties, servies avec une potée de chou et agrémentées d'une crème de pistaches, est un petit bijou de gastronomie contemporaine.

L'idée m'est venue grâce à mon maraîcher et représente pour moi une solution anti gaspi car j'avais un chou au frigo depuis quelques temps et je n'avais pas envie d'une potée Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée 1 petit chou vert 1 carotte 2 oeufs.

J'ai l'habitude de faire une recette de potée à la saucisse, mais celle-ci est un peu différente.