C'est un plat de poisson parfait, à servir avec du riz, du quinoa, du boulgour.
Sur l'étal du poissonnier, j'ai été séduite par ces belles tranches fraîchement coupées.
Ah ! Quand votre poissonnier au marché vous annonce qu'il part en vacances et qu'il liquide en faisant des lots à 20 €.
L'espadon se confond, parfois avec le thon.
Un plat tout simple, rassemblant presque tous les parfums du Sud : ail, olive noire, tomate, cébette, et espadon*.
Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches d’espadon de 1 cm d’épaisseur 1/2 gousses d’ail 25 gr de câpres au vinaigre 1 petit bouquet de persil 1 petite pincée d’origan jus d’1 citron 1/2 cl d’huile d’olive sel
Ingrédients: 2 steaks d'espadon 2 citrons, coupés en deux 3 Echalotes 15 cl d'Huile ½ tasse d'estragon frais 2 gousses d'ail Sel Poivre du Moulin
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 1 morceau d’espadon de 300 g 2 citrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Poivre en grains + grains de coriandre Gros sel Le riz aux petits pois 125 g de riz long 10 g de beurre doux ou demi-sel 100 g de petits pois.