Parfois détestés, souvent adorés, les produits de la mer se cuisinent à l'envie.
Il y a quelque temps encore, je vous aurais sans doute proposé une ratatouille en accompagnement de ce filet de bar et riz mais, maintenant.
Bar grillé à la plancha flambé à l'anis Ingrédients : 1 bar portion, 1 càc d'anis étoilé (badiane) et de poivre de Sichuan, 2 clous.
Pour 4 personnes - 800 g de pommes de terre - 4 filets de bar de 150 à 200 g - 1 truffe - 20 cl de lait Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
3 petits bars pour la marinade : 1 gousse d’ail 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1 bâton de citronnelle 1/3 bouquet de coriandre frais 3 càs de sauce soja 3 càs est d’huile de sésame Râper le gingembre.
Un bar que j’ai voulu préparer au gingembre et selon une recette vietnamienne que j’avais déjà réalisée avec des darnes de saumon en y apportant .
Chez Justine, bar à cocktails et bistrot fait partie de la team Les Triplettes avec Tripletta Montparnasse qu'on avait testé il y a quelques mois.
Recette express pour 2 personnes 1 bar préparé en 2 filets par votre poissonnier(e) préféré(e) 2 à 3 grosses poignées d’épinards fraîchement cueillis et équeutés beurre, sel, poivre Jeter les épinards égouttés dans le beurre fondu dans la poêle, saler,.