Le Top des recettes de Pâtisson
Des Canistrelli au Vin blanc Corse
Les Canistrelli sont des petits biscuits traditionnels Corse dégustés à tout moment de la journée.
La Crème mousseline pralinée façon Jacques Génin
La crème mousseline pralinée est composée d'une crème pâtissière à laquelle est ajouté du beurre et du praliné noisette.
Comment cuire la courge sans l’éplucher ?
Les durs à cuire, butternut, patisson, potiron ne s’épluchent plus.
Des Quenelles natures Lyonnaises
Les quenelles sont une spécialité culinaire lyonnaise en forme de quenelle.
Les Craquelins de Philippe Conticini
Les craquelins sont de petites brioches individuelles fourrées de sucre en grains et saupoudrées de sucre cristal.
Une Crème Anglaise
La crème anglaise est délicieuse en accompagnement de mignardises ou d'un bon gâteau au chocolat ! L'origine de la crème anglaise est assez controversée, certains la disent anglaise et d'autres française.