
On arrive bientôt à la fin de la saison des épinards frais et une envie d'en cuisiner avant que le choix des légumes se réduisent avec.

Ingrédients (pour 4 personnes): 500g d'eglefin 2 càs de moutarde des pousses d'épinards 15cl de champagne 1 oignon rouge 20cl de.
Comme il me restait 4 feuilles de riz, j'ai continué dans ma lancée des nems, c'est vraiment très simple à réaliser et cuit à la poêle, ce n'est pas gras.
Une petite improvisation, avec uniquement des ingrédients que j'aime.
Encore une belle recette automnale qui fait la part belle à la courge butternut.