C'est une recette toute simple à préparer, complète, réconfortante et diététique.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 1 couenne de lard 1 chou vert 3 carottes 2 navets.
Chou farci Une recette traditionnelle française du Meilleur ouvrier de France Christophe Morisson qui n'est en fait qu'une suggestion personnalisée de cette recette, chaque famille ayant bien entendu sa propre version.
Une recette simple et rapide à faire de soupe à base de chou vert, de poireaux agrémentée d'une boîte de haricots blancs.