Pour 4 personnes : 12 filets de rougets 1 belle courgette 1 paquet d’aubergines grillées surgelées 4 pétales de tomates séchées coupés en lamelle Pour le pistou : 1 petit bouquet de basilic 15 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1.

C’est ma mère qui m’a fait découvrir la pistounade un soir d’été.

Voici une tarte salée qui met à l'honneur les produits de l'été : les courgettes abondantes en ce moment, les tomates et le pistou au basilic.
Quand arrive sur les étals les haricots à écosser, c'est chez moi le déclic pour préparer une bonne soupe au pistou.

Une salade riche en parfums au pistou de menthe-coriandre et basilic

Parfait pour vos apéritifs dinatoires ce pain escargot au pistou, mozza et tomates confites est délicieux à déguster avec un verre de vin rosé glacé.

Ah, la soupe au pistou!!! Je crois sincèrement que c'est ma soupe préférée.