Aujourd'hui je vous propose un plat dans la tradition française, une viande de b?uf qui mijote longtemps dans une sauce au vin.
Ingrédients: 1 bon morceau de marlin 1 boite de tomates en purée 2 tomates entières Thym/persil 1 c.
Par sa puissance, et sa sauce marinée, la daube réclamera surtout des vins puissants, aussi bien en terme aromatique que gustatif.
Pour changer des daubes au vin rouge, on se laisse tenter par ces joues de boeuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum, confites et fondantes comme on les aime tant !
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Je te donne ma recette de daube niçoise au vin blanc, ou daube à la méridionale, vraiment facile à faire à l'autocuiseur.
J'avais envie d'un bon plat de bœuf mijoté, alors pour changer du bœuf bourguignon , de la carbonade flamande , ou encore du bœuf à la Guinness , une bouteille de Pineau des Charentes entamée m'a donnée cette idée.