Des maquereaux marinés en escabèche et ratatouille pour une entrée gourmande et originale.
Une bouchée parfaite pour un cocktail dinatoire, ou juste pour vous si vous les aimez trop pour partager ;)) C'est délicieusement f.
Une autre recette de ratatouille ici dans une version à la mijoteuse qui cuit lentement pendant que vous travaillez.
Niçoise, mais plus largement provençale et méditerranéenne, la ratatouille est un ragoût de légumes qui nécessite tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons et ail, le tout revenu à l?huile d?olive et rehaussé d?aromates, de sel et de poivre.
J'aime beaucoup accomoder les restes, rien ne doit se perdre, j'ai été élevée comme çà pendant mes périodes "vie à la campagne".