
Un apéro original et facile à réaliser ? Essayez cette recette de cuillère de gelée de tomates façon cuisine moléculaire.
Si vous aimez mettre un peu de confiture ou de gelée sur vos tartines du petit déjeuner, mais que vous faites attention à votre ligne, alors.

Pour 4 coupes: 50 cl de jus coco- ananas ( Compal) 2 gr d'Agar agar 50 gr de sirop d'agave
800 g de fruits au sirop 400 g de fraises en boites ou si c’est de saison des fruits frais 3 oranges 6 g d’agar agar Égoutter les fruits dans une passoire au-dessus d’un saladier pour récupérer le sirop.

Je vous propose la recette du chef Franco Bowanee.