La maison pillon
Le livre raconte l'évolution de la pâtisserie Pillon, la plus célèbre de Toulouse pendant un quart de siècle pour la qualité et l'originalité de s...
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Le livre raconte l'évolution de la pâtisserie Pillon, la plus célèbre de Toulouse pendant un quart de siècle pour la qualité et l'originalité de ses productions, et sa reprise par Hugues Sallier et Yves Thuriès qui vont ajouter à la «légende», une régularité dans la qualité maintenue et une exigence dans l'innovation.
L'album fera le point sur l'histoire de Pillon, le savoir-faire et l'esprit artisanal de la maison, les gestes essentiels, l'expertise culinaire, et les évolutions récentes liées à celles du goût et des modes de consommation.
Cinquante recettes de pâtisseries Pillon seront présentées et dévoileront quelques astuces des chefs !
Caractéristique du produit
Editeur : Privat
Format : Illustré
Nombre de page : 160
Présentation : broché
Dimensions : 24.6 x 17.7 x 2 cm
Date de publication : 17/02/2017
Format : Illustré
Nombre de page : 160
Présentation : broché
Dimensions : 24.6 x 17.7 x 2 cm
Date de publication : 17/02/2017
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