Description produit



Les thèmes les plus chers à alain ducasse touchent à la méditerranée et à son enracinement dans le grand sud, du pays basque à la riviera, dont les produits occupent une place essentielle dans sa création culinaire.
Bien d'autres sujets lui tiennent à coeur, qui parlent d'authentique, d'esthétique et d'identité.
des thèmes qui s'attachent aux voyages et aux saisons, qui cernent la tradition et l'évolution, reviennent sur l'harmonie et la mémoire.
ses curiosités se lisent non seulement quand il parle de foie gras ou de turbot de boeuf ou de homard, mais aussi quand il nous livre ses émotions face à la nature et aux jardins, aux matériaux e aux objets, à l'art et à l'artisanat, aux odeurs et aux parfums.
Ce dictionnaire amoureux est une promenade au pays du bon et de l'excellence.

Caractéristique du produit


Editeur : Plon
Nombre de page : 576
Présentation : broché
Dimensions : 20.2 x 13.2 x 3.6 cm
Date de publication : 23/10/2003

Nous vous recommandons ces produits


Le grand manuel du traiteur

Le grand manuel du traiteur

Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises.

Tapas & Pintxos de Bretagne

Tapas & Pintxos de Bretagne

En 2005, Anouck & Joris Delanghe ont quitté la région anversoise pour ouvrir une maison d'hôtes culinaire en Bretagne.

Vous apprécierez ces recettes


Mini brioche burger, au foie gras et confit d'oignons

Mini brioche burger, au foie gras et confit d'oignons

  Encore une entrée, pour les fêtes de Noël qui approchent.

Mini brioche au foie gras, magret de canard avec du confit d'oignons

Mini brioche au foie gras, magret de canard avec du confit d'oignons

  Dans quelques jours, c'est la SAINT VALENTIN , donc je vais vous donner quelques recettes très faciles à faire et à refaire.

Tournedos de bœuf et foie gras poêlé, pommes Anna et sauce aux pruneaux

Tournedos de bœuf et foie gras poêlé, pommes Anna et sauce aux pruneaux

Tournedos de bœuf et foie gras poêlé, pommes Anna et sauce aux pruneaux ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de.

Mini pies aux champignons et foie gras

Mini pies aux champignons et foie gras

S'il est une spécialité anglo-saxonne que j'adore, ce sont bien les pies en tout genre! De la classique apple pie en passant par les pies salées ou les plus originales fourrées au burger ou à la pizza, je ne sais pas pourquoi, mais dès que je vois ces.

Pigeons farcis aux raisins -marrons ( sauce foie gras et Kaki )

Pigeons farcis aux raisins -marrons ( sauce foie gras et Kaki )

Pour Noël , cela peu faire un plat principal idéal , si on est pas trop nombreux c'est parfait .

Biryani aux crevettes

Biryani aux crevettes

  Biryani aux crevettes Ingrédients : 12 grosses crevettes ou gambas, 60 g de riz basmati, 1 oignon, 1 tomates, 1 yaourt nature, 10.

Toasts de Foie Gras de Canard & Lomo au Sirop de Ratafia de Bourgogne

Toasts de Foie Gras de Canard & Lomo au Sirop de Ratafia de Bourgogne

Ingrédients pour 4 personnes (4 toasts/personne): .

Recette d'Assiette festive aux 2 foies gras

Recette d'Assiette festive aux 2 foies gras

L'assiette festive au foie gras poêlé et mi-cuit, une délicieuse entrée pour régaler vos fêtes de fin d'année - La cuisine des délices - Préparation : 45 min - Cuisson : 20 min - pour 12 personnes - Ingrédients : foie gras au torchon ou en terrine, pâte.

Mini macarons au foie gras de canard sur un lit de confit d'oignons rouges avec des airelles

Mini macarons au foie gras de canard sur un lit de confit d'oignons rouges avec des airelles

  Une belle et bonne petite entrée pour les fêtes de Noël et fin d'année qui approchent.

Foie gras d'oie avec une compotine de fruits secs et un confit d'oignons

Foie gras d'oie avec une compotine de fruits secs et un confit d'oignons

Un foie gras d'oie entier avec une compotine de fruits secs et un confit d'oignons.

Filet de bœuf sauce foie gras

Filet de bœuf sauce foie gras

Un tournedos de boeuf taillé dans le filet, moelleux, tendre et gourmand, relevé d'une sauce foie gras.

Pizza basque

Pizza basque

Pizza basque Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza), 100 g de jambon de Bayonne, 1 sauce tomate, 1 poivron rouge, 1.

Chutney de mangue pour foie gras

Chutney de mangue pour foie gras

Chutney de mangue pour foie gras Une recette de chutney qui se marie parfaitement avec le foie gras.

Récapitulatif de recettes au foie gras FEYEL

Récapitulatif de recettes au foie gras FEYEL

C'est bientôt Noël et le foie gras sera je pense sur toutes les tables.

Cramique aux raisins secs et zestes d'orange (pas à pas en photos)

Cramique aux raisins secs et zestes d'orange (pas à pas en photos)

Cramique aux raisins secs et zestes d'orange (pas à pas en photos) Une recette de pain brioché aux raisins secs et zestes d'orange que l'on fait souvent dans le Nord de la France.

Cuisse de poulet à l'indienne

Cuisse de poulet à l'indienne

Cuisse de poulet à l'indienne Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 yaourt nature, 1 càs d'ail émincé, 1 càc de curcuma, 1 càc de graines.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.