Alain Ducasse
24 articles
Alain ducasse cooking for kids
Des recettes du chef étoilé Alain Ducasse à destination des petits de 6 mois à 3 ans, un bel ouvrage pour emmener votre enfant à la découverte de nouvelles saveurs!
La provence de ducasse
Passionné de saveurs provençales, Alain Ducasse connaît les meilleures terrasses à l'heure de l'apéritif, les meilleurs producteurs d'huile d'olive, de miel et autres douceurs.
Brut de camargue - cuisine sous influence locale
Armand Arnal est le chef du restaurant étoilé La Chassagnette, en Camargue, réputé pour sa cuisine de produits bio et locaux, issus de son propre potager et de son environnement local direct.
Tables en vue - trois âges de la gastronomie des années 1950 à nos jours
Ce livre distingue, depuis les années 1950, trois temps forts dans l'histoire de la gastronomie.
Les 100 mots du vin (2e édition)
En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage.
Signature - aubergiste parisien
Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin.
La riviera d'alain ducasse - monte-carlo - recettes au fil du temps
Séduit par le charme latin des paysages, des gens, des coutumes et de la cuisine du terroir, Alain Ducasse a aboli les frontières des deux Rivieras en leur créant une gastronomie commune, pleine de tendresse et d'amour, dont il formule les recettes dans les langues mêlées : la française et l'italienne.
Le dimanche des chefs
Que mangent les chefs le dimanche ? Loin des grands restaurants étoilés où ils cuisinent au quotidien, quand ils sont chez eux les chefs aiment aussi faire dans la simplicité.
Grand livre de cuisine d'alain ducasse
Grand livre de cuisine d'alain ducasse
Fêtes végétales
Impossible ? Alain Ducasse, Romain Meder et Angèle Ferreux-Maeght s'associent pour vous prouver le contraire avec cet ouvrage proposant des recettes 100 % végétales et 100 % conviviales !À chaque saison ses occasions de se retrouver, ses produits phare et ses recettes.
Nature t.2
Manger « nature », tous les jours : c'est la promesse simple faite par Alain Ducasse dans cet ouvrage.
L'histoire à la carte
Tous les dimanches, sur France Info, Thierry Marx et Bernard Thomasson animent une série érudite et gourmande, L'Histoire à la carte.
Easy marx
Un livre de recettes ménagères signé par une star de la grande cuisine gastronomique.
Comment briller aux fourneaux sans savoir faire cuire un oeuf
Pendant deux ans, Michel Guérard a donné rendez-vous à Julie Andrieu dans ses cuisines des Prés d'Eugénie.
Omnivore food book n.13
Exceptionnellement, le Foodbook de rentrée 2020 sera de nouveau à dominante liquide.
Plats de chefs à la maison
Pendant cette période de confinement, les grands chefs ont donné libre cours à leur créativité, utilisant ce temps de pause imposé par les circonstances pour cuisiner chez eux.
Dictionnaire amoureux - de la cuisine
Les thèmes les plus chers à alain ducasse touchent à la méditerranée et à son enracinement dans le grand sud, du pays basque à la riviera, dont les produits occupent une place essentielle dans sa création culinaire.
Mémoires de chefs: L'âge d'or de la cuisine française
Il y a des générations miraculeuses.
Dictionnaire du restaurateur : Le Petit Galliot
LE DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR EST LA QUATRIEME EDITION DE L'INCONTOURNABLE DES PROFESSIONELS DU SERVICE EN RESTAURATION.
Desseralité
Entrez dans un univers fascinant où la Nature reprend ses droits en 45 créations uniques et inattendues.