Cuisiner le poisson
Qui ne préfère pas préparer simplement des filets plutôt que de s'attaquer à un poisson entier ? Dans ce livre magnifiquement illustré, l'auteur...
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Qui ne préfère pas préparer simplement des filets plutôt que de s'attaquer à un poisson entier ?
Dans ce livre magnifiquement illustré, l'auteur nous familiarise pas à pas avec le poisson et nous fait découvrir l'incroyable richesse des recettes à préparer à partir de tous les morceaux du poisson, sans même en laisser une arête !
A l'heure de la cuisine zéro déchet, quelle belle promesse !
Bien choisir son poisson, en reconnaître les différentes parties, savoir le préparer dans les règles de l'art, apprendre à le conserver : toutes les techniques sont illustrées de photos en pas à pas pour un apprentissage assuré.
Cru, poché, frit, fumé, cuit au four ou au barbecue, le poisson se cuisine de multiples façons : grâce aux nombreuses recettes proposées, classées par type de cuisson, désormais, devenez l'expert de la préparation du poisson !
Caractéristique du produit
Editeur : Marabout
Format : Illustré
Nombre de page : 256
Présentation : broché
Dimensions : 29 x 22.3 x 2.3 cm
Date de publication : 30/09/2020
Format : Illustré
Nombre de page : 256
Présentation : broché
Dimensions : 29 x 22.3 x 2.3 cm
Date de publication : 30/09/2020
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