France végétalienne

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Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Les recettes de cuisine de "France végétalienne" - page 9


Mafé aux légumes (végétalien, vegan) —

Mafé aux légumes (végétalien, vegan) —

Le mafé est un délicieux ragoût qui nous vient de l’Afrique de l’Ouest.

"Poulet" basquaise (végétalien, vegan) —

"Poulet" basquaise (végétalien, vegan) —

Dans sa version carnée, le poulet basquaise n'est autre que l'association d'une piperade avec le volatile cité.

Frittata (végétalien, vegan) —

Frittata (végétalien, vegan) —

Disque jaune criblé de couleurs bigarrées, la frittata lie dans une gourmande épaisseur omeletière* un feu d'artifice de légumes.

Terrine du chef (végétalien, vegan) —

Terrine du chef (végétalien, vegan) —

La terrine du chef: traduction, la «terrine dont le nom ne veut rien dire» ! L'occasion de se «lâcher» dans son imagination et de surprendre nos convives ou.

Amandier au thé matcha, citron et groseilles (végétalien, vegan) —

Amandier au thé matcha, citron et groseilles (végétalien, vegan) —

Vous avez tellement adoré notre namandier , que j’ai eu envie de vous en proposer une variante encore plus visuelle et délicieuse: au thé matcha, citron et groseilles.

Mirliton de Rouen (végétalien, vegan) —

Mirliton de Rouen (végétalien, vegan) —

Voici une adorable tartelette aux racines normandes: le mirliton de Rouen.

Tomates à l'antiboise (végétalien, vegan) —

Tomates à l'antiboise (végétalien, vegan) —

Les tomates à l'antiboise ne sont autres que des tomates farcies , mais non cuites.

Tartine (végétalien, vegan) —

Tartine (végétalien, vegan) —

La «tartine» : une ample tranche de pain tapissée de morceaux colorés de légumes de saison, nimbés d'huile ou d'une sauce, servie chaude, tantôt gratinée.

Namandier (végétalien, vegan) —

Namandier (végétalien, vegan) —

Le namandier (ou amandier) est un gâteau fondant.

Haricots blancs en salade (végétalien, vegan) —

Haricots blancs en salade (végétalien, vegan) —

Très apprécié en salade au nord de la France, le haricot blanc réserve à ses connaisseurs les bariolures des légumes qui lui sont associés.

"Moules" farcies à la sauce tomate (végétalien, vegan) —

"Moules" farcies à la sauce tomate (végétalien, vegan) —

Voici les moules farcies à la tomate en version végétale: de grosses pâtes creuses en forme de coquille, des conchiglionis*, cuites à l'eau, égouttées, puis farcies de tofu (pour remplacer la chair des moules) aux algues, aillé et condimenté, puis tomaté.

Pastéis de bacalhau (beignets de "morue" portugais) (végétalien, vegan) —

Pastéis de bacalhau (beignets de "morue" portugais) (végétalien, vegan) —

Les pastéis de bacalhau sont ces fameux petits beignets portugais exhalant un délicieux parfum marin.

Tarte au fromage blanc (végétalien, vegan) —

Tarte au fromage blanc (végétalien, vegan) —

Icône* de la pâtisserie alsacienne, la tarte au fromage blanc, altière et imposante, offre à la découpe une belle épaisseur blanchâtre sous une fine pellicule noircie par la cuisson.

Pommes duchesse (végétalien, vegan) —

Pommes duchesse (végétalien, vegan) —

Les pommes duchesse sont ces petites roses en purée de pommes de terre, joliment striées et dorées, donnant une garniture de choix.

Corne de gazelle (végétalien, vegan) —

Corne de gazelle (végétalien, vegan) —

La corne de gazelle est une pâtisserie orientale en forme de mini croissant, renfermant un cœur moelleux de pâte d'amande exhalant la cannelle et la fleur d'oranger.

Estouffade à la provençale (végétalien, vegan) —

Estouffade à la provençale (végétalien, vegan) —

Dans la famille des estouffades, donnez-moi celle à la provençale: un mijoté de viande (végétale) oint d'une sauce vineuse tomatée, où surnagent des rondelles de carottes et de cornichon, des câpres et des olives.

Nonnette (végétalien, vegan) —

Nonnette (végétalien, vegan) —

Attachée initialement à la ville de Reims, la nonnette est un petit gâteau circulaire d’une demi-douzaine de centimètres de diamètre à la surface légèrement bombée*, de couleur marron, fait d'une sorte de pain d’épices moelleux fourré de marmelade d’orange.

Chana masala (curry de pois chiches) (végétalien, vegan) —

Chana masala (curry de pois chiches) (végétalien, vegan) —

Curry de pois chiche, le chana masala compte parmi les mets populaires indiens et pakistanais, tantôt à l'affiche des restaurants en France.

Rousquille (végétalien, vegan) —

Rousquille (végétalien, vegan) —

La rousquille est un biscuit en forme d'anneau, à la pâte sableuse et tendre, citronnée ou/et anisée, nappée d'un glaçage blanc.

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) —

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) —

En France, la croquette de pomme de terre prend souvent l'aspect d'un bouchon cylindrique de purée, enrobé de chapelure et doré à l'huile.

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