France végétalienne

France végétalienne651 recettes

Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Végétal"


Tarte au libouli (végétalien, vegan)

Tarte au libouli (végétalien, vegan)

Pâtisserie ménagère du Boulonnais*, la tarte au libouli se reconnait à la vue à ses gros bords et à ses croisillons de pâte, et au palais à sa texture briochée et le goût lacté de sa crème.

Creusois (végétalien, vegan)

Creusois (végétalien, vegan)

Le creusois est un gâteau circulaire aux noisettes*, au moelleux fondant.

Fondant aux clémentines (végétalien, vegan)

Fondant aux clémentines (végétalien, vegan)

Le fondant aux clémentines: voici une utilisation pâtissière de ce fruit célèbre de Corse, que l’on trouve aussi sous les noms de gâteau fondant au clémentines et de moelleux aux clémentines.

Gâteau lorrain aux mirabelles (végétalien, vegan)

Gâteau lorrain aux mirabelles (végétalien, vegan)

Le gâteau lorrain aux mirabelles: une belle épaisseur moelleuse de pâte dorée, généralement de forme circulaire, emprisonnant des moitiés de billes blondes.

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Voici un plat typiquement corse: de belles longueurs de courgettes coupées en deux, creusées, emplies de farce fromagée, puis à peine gratinées.

Galettes pommes de terre - courgette (végétalien, vegan)

Galettes pommes de terre - courgette (végétalien, vegan)

Pour changer des galettes de patates, voici celles patate-courgette ! Economiques, faciles et rapides à réaliser et tellement appétissantes, surtout si vous gardez la peau de la courgette pour la jolie couleur verte… Avec de la mayo végétale ou du.

Roulés d'aubergines aux noix (Badridjani nigvzit) (végétalien, vegan)

Roulés d'aubergines aux noix (Badridjani nigvzit) (végétalien, vegan)

Badridjani nigvzit (ou nigovziani badridjani) est une spécialité naturellement végétalienne.

Gratin provençal (végétalien, vegan)

Gratin provençal (végétalien, vegan)

Un plat chaud, même en été, car léger, léger : le gratin de légumes à la provençale sera de circonstance! De la courgette, de l’aubergine, de la tomate, de l’oignon, de l’ail… de la levure maltée et de la crème végétale pour remplacer le fromage de.

Dampfnüdle (végétalien, vegan)

Dampfnüdle (végétalien, vegan)

En Alsace, les dampfnüdle sont de petits pains soufflés, à base de pâte levée cuite à la cocotte.

Vla (crème dessert à la vanille) (végétalien, vegan)

Vla (crème dessert à la vanille) (végétalien, vegan)

V'là le vla ! La fameuse crème dessert néerlandaise popularisée en France par la Danette*.

Yassa (végétalien, vegan) —

Yassa (végétalien, vegan) —

Le yassa est une savoureuse sauce sénégalaise aux oignons frits, citron vert, ail et piment.

Pommes duchesse (végétalien, vegan) —

Pommes duchesse (végétalien, vegan) —

Les pommes duchesse sont ces petites roses en purée de pommes de terre, joliment striées et dorées, donnant une garniture de choix.

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) —

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) —

En France, la croquette de pomme de terre prend souvent l'aspect d'un bouchon cylindrique de purée, enrobé de chapelure et doré à l'huile.

Anchoïalgue (anchoïade végétale, vegan) —

Anchoïalgue (anchoïade végétale, vegan) —

L'anchoialgue, bien sûr dérivée de l'anchoïade provençale, donne cette même sauce épaisse grisaillante, à la saveur iodée, qui se tartine sur des toasts où qui s'accorde avec des légumes de saison.

Saucisse végétale façon Montbéliard (végétalien, vegan) —

Saucisse végétale façon Montbéliard (végétalien, vegan) —

La réalisation d'une potaye* nous a donné l'occasion de confectionner en mode veggie l'une de ces saucisses fréquemment utilisée, car fabriquée au nord de la Franche-Comté, au contact de la Lorraine: la montbéliard.

Caviar végétal (végétarien, vegan) —

Caviar végétal (végétarien, vegan) —

Le caviar n'est pas inconnu dans le monde vegan.

Salade strasbourgeoise (végétalien, vegan) —

Salade strasbourgeoise (végétalien, vegan) —

Dans la catégorie des salades composées, la «strasbourgeoise» présente une certaine singularité par son association de pomme de terre avec de la saucisse.

Gâteau invisible (végétalien, vegan) —

Gâteau invisible (végétalien, vegan) —

Le gâteau invisible* donne cette sensation irrésistible de dévorer un gâteau tout en n'en voyant que les pommes, les lamelles étant liées entre elles par une imperceptible couche de pâte… Pour ce faire, il convient de tailler une belle quantité de pommes.

Terrine de châtaignes (végétalien, vegan) —

Terrine de châtaignes (végétalien, vegan) —

Hymne à l'automne, la terrine de châtaignes comblera de ses tranches généreuses les amateurs de plaisirs rustiques.

Brik ou brick (végétalien, vegan) —

Brik ou brick (végétalien, vegan) —

Souvent repliée sur sa farce en un chausson dodu, doré au four ou à la poêle, la brik est ce disque de fine et souple feuille de pâte qui se garnit de toutes les manières possibles.

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