France végétalienne

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Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Gâteau"


Gâteau au chocolat de Nancy (végétalien, vegan) — France végétalienne

Gâteau au chocolat de Nancy (végétalien, vegan) — France végétalienne

Merveille de l'art pâtissier et chocolatier lorrain, le gâteau au chocolat de Nancy (ou gâteau de Nancy) semble tout entier voué à l'expression des arômes de la la précieuse fève de cacao... Sa mise en oeuvre débute par le mariage du chocolat fondu avec de la margarine ramollie (en ramplacement du

Tarte au quemeu (végétalien, vegan) — France végétalienne

Tarte au quemeu (végétalien, vegan) — France végétalienne

Dorée en surface, brunie de tâches de cuisson, et blanche de tranche à la découpe, la tarte au quemeu est une vénérable spécialité culinaire attachée à la ville de Chaumont depuis le Moyen-Age. Pour sa végétalisation, l'utilisation d'un fromage blanc frais au lait de soja lui confère une texture tr

Mirliton de Rouen (végétalien, vegan) — France végétalienne

Mirliton de Rouen (végétalien, vegan) — France végétalienne

Voici une adorable tartelette aux racines normandes: le mirliton de Rouen. Si sa garniture se végétalise sans souci dans sa version classique (voir composition à histoire), nous avons opté pour une approche revisitée, plus diététique: aux fruits rouges. Servis tièdes ou froids, les mirlitons font

Namandier (végétalien, vegan) — France végétalienne

Namandier (végétalien, vegan) — France végétalienne

Le namandier (ou amandier) est un gâteau fondant... aux amandes. De forme cylindrique ou rectangulaire, d'une épaisseur de deux doigts, doré en surface, sa conception simplissime se double de l'avantage de convenir aux allergiques au gluten: poudre d'amande, crème végétale, sucre et un peu de fécul

Pastéis de bacalhau (beignets de "morue" portugais) (végétalien, vegan) — France végétalienne

Pastéis de bacalhau (beignets de "morue" portugais) (végétalien, vegan) — France végétalienne

Les pastéis de bacalhau sont ces fameux petits beignets portugais exhalant un délicieux parfum marin. Dans une approche végétale, la morue se remplacera très avantageusement (du point de vue gustatif), par du tofu mariné aux algues mêlé aux habituels oignons, pommes de terre et persil. La mixture s

Tarte au fromage blanc (végétalien, vegan) — France végétalienne

Tarte au fromage blanc (végétalien, vegan) — France végétalienne

Icône* de la pâtisserie alsacienne, la tarte au fromage blanc, altière et imposante, offre à la découpe une belle épaisseur blanchâtre sous une fine pellicule noircie par la cuisson. Pour sa végétalisation, nous avons “fromagisé” du yaourt de soja (en le faisant cailler, puis longuement égoutter da

Corne de gazelle (végétalien, vegan) — France végétalienne

Corne de gazelle (végétalien, vegan) — France végétalienne

La corne de gazelle est une pâtisserie orientale en forme de mini croissant, renfermant un cœur moelleux de pâte d'amande exhalant la cannelle et la fleur d'oranger. Servante toute désignée du thé à la menthe, cette subtile pâtisserie est très addictive. Un peu d'histoire Le nom “corne de gaz

Nonnette (végétalien, vegan) — France végétalienne

Nonnette (végétalien, vegan) — France végétalienne

Attachée initialement à la ville de Reims, la nonnette est un petit gâteau circulaire d’une demi-douzaine de centimètres de diamètre à la surface légèrement bombée*, de couleur marron, fait d'une sorte de pain d’épices moelleux fourré de marmelade d’orange et nappé d'un glaçage. Avant «d’arriver» à

Oreillette (végétalien, vegan) — France végétalienne

Oreillette (végétalien, vegan) — France végétalienne

L'oreillette est “Le” beignet du sud de la France. Dans le Languedoc et en Provence occidentale, il prend l'apparence d'une mince plaque rectangulaire (biseautée sur le haut et dentelée sur les bords, à peine cloquée ou ondulée), dorée et blanchie de sucre glace. Sa végétalisation requiert de la fa

Galette des rois à la pomme (végétalien, vegan) — France végétalienne

Galette des rois à la pomme (végétalien, vegan) — France végétalienne

Plébiscitée par une large partie des artisans pâtissiers et boulangers de l'Hexagone à l'époque de l'Epiphanie, et plus largement par la pâtisserie industrielle de supermarché, la galette aux pommes prend l'aspect d'une galette des rois parisienne traditionnelle, la frangipane en moins et la compote

Gâteau invisible (végétalien, vegan) — France végétalienne

Gâteau invisible (végétalien, vegan) — France végétalienne

Le gâteau invisible* donne cette sensation irrésistible de dévorer un gâteau tout en n'en voyant que les pommes, les lamelles étant liées entre elles par une imperceptible couche de pâte… Pour ce faire, il convient de tailler une belle quantité de pommes en fines lamelles et de les enrober d'une fi

Fiadone (végétalien, vegan) — France végétalienne

Fiadone (végétalien, vegan) — France végétalienne

Dessert corse emblématique, le fiadone est une sorte de gâteau-flan fromager, à la forme circulaire ou rectangulaire, pas trop épais, au dessus allant du jaune clair au doré foncé. Sa texture, assez fragile, semble finement granuleuse. Pour végétaliser le fromage de brocciu nécessaire à sa réalisat

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) — France végétalienne

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) — France végétalienne

Joliment dorée sur le dessus de ses rondelles posées en cercles concentriques, moelleuse et crémeuse à souhait, la tarte aux pommes de terre est un plat de ménage passe-partout. Sa conception reste des plus «archaïques»: une pâte brisée ou feuilletée, sur laquelle on répartit un lit d'oignon rissol

Tarte aux quetsches (végétalien, vegan) — France végétalienne

Tarte aux quetsches (végétalien, vegan) — France végétalienne

Pâtisserie alsacienne emblématique*, la tarte aux quetsches met à l'honneur cette prune violacée et oblongue qui fait chavirer de plaisir les gourmand(e)s de la fin de l'été à l'automne... Coupés en deux ou en quatre (selon leur calibre) et délivrés de leur gros noyau pointu, les fruits seront pos

Cake fondant au chocolat sans gluten (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Cake fondant au chocolat sans gluten (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pas toujours facile de trouver une recette de gâteau végane et sans gluten qui soit super bon et qui ne demande pas trop d?ingrédients compliqués! Notre amie Geneviève a relevé le défi et a eu la gentillesse de partager sa recette avec nous. Enjoy! Recette

Tarte lentilles - champignons express (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tarte lentilles - champignons express (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Voici l'une des mes bottes secrètes quand je n'ai pas envie de passer du temps derrière les fourneaux et qui s'est pourtant attirée les faveurs de toute la famille (enfants, compagnes, oncles, tantes, cousins, cousines) et de générations (déjà!) d'amis et de voisins. Et pourtant, cette tarte salée e

Tarte de polenta aux légumes (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Tarte de polenta aux légumes (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Je ne suis pas expert en cuisine sans gluten, donc quand j?ai appris qu?une de mes invitées n?en mangeait plus, j?ai cherché l'idée d?un plat simple que je pouvais réaliser avec ce que j?avais dans mon placard. Voici une tarte aux légumes classique, mais dont la pâte est de polenta et de farine de p

Dessert-minute (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Dessert-minute (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Des fois on n?a pas beaucoup de temps pour cuisiner, mais on a envie d?un gâteau! Voici un dessert vegan tout simple et inratable avec des ingrédients qu?on trouve dans n?importe quel hypermarché. Malgré sa simplicité, il est assez visuel, et donc peut aussi vous dépanner en cas d?invités surprise o

Mesturet (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Mesturet (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Ce gâteau à base de courge est un délice!! J?ai choisi de le faire avec du potimarron pour sa chair un peu sucrée et bien compacte. Il est très simple à faire et il fond littéralement en bouche. Et pour faire manger des légumes aux enfants c?est parfait!!   Ingrédients 1 kg de potiron ou

Gâteau à la courge et aux épices (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Gâteau à la courge et aux épices (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Pour cette version sans gluten du gâteau à la courge j?ai choisi de mettre de la farine de châtaigne pour son goût très parfumé associé à de la farine de riz au goût neutre. Les épices à pain d?épices s?accordent parfaitement avec le goût de la courge et donnent à ce gâteau un bon goût de Noël!! &a

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