France végétalienne

France végétalienne400 recettes

Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Légume"


Garbure (végétarien, vegan)

Garbure (végétarien, vegan)

La garbure est la soupe incontournable du quart Sud-Ouest de la France, rustique et roborative, où le chou joue un rôle central, environné d’autres légumes.

Chou vert aux pommes (végétarien, vegan)

Chou vert aux pommes (végétarien, vegan)

L’association du chou vert et de pommes semble aller de soi tant il s’agit de deux production bien normandes.

Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Légère et raffinée, voici une nage de légumes (courge ou carottes), couleur écrevisse, au parfum iodé (algues) et safrané, avec des champignons (pleurotes).

Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Légère et raffinée, voici une nage de légumes (courge ou carottes), couleur écrevisse, au parfum iodé (algues) et safrané, avec des champignons (pleurotes).

Soupe lorraine au lard... de tofu (végétarien, vegan)

Soupe lorraine au lard... de tofu (végétarien, vegan)

De longue tradition paysanne, la soupe lorraine au lard (de tofu pour nous) s'enrichit de légumes, en particulier haricots secs et chou, ainsi que de pommes de terre, d’oignons, de carottes, de navets et de gousses d’ail, le tout longuement mijoté et.

Pâtes à la courge napolitaines (végétarien, vegan)

Pâtes à la courge napolitaines (végétarien, vegan)

Qui a envie d’une assiette de pâtes en sauce bien crémeuse et réconfortante ? Ce délice napolitain aux reflets d’automne est tout simplement irrésistible! Naturellement végétalien, ce plat est très économique: une demi-courge, des pâtes, une paire de.

Pão de abóbora (pain à la courge) (végétalien, vegan)

Pão de abóbora (pain à la courge) (végétalien, vegan)

Ce pain brioché, au moelleux incomparable et aux couleurs automnales, nous vient du Portugal.

Pomme de terre tapée (végétarien, vegan)

Pomme de terre tapée (végétarien, vegan)

Pour changer de la traditionnelle frite ou de la pomme Pont-Neuf*, voici une recette toute bête, et non moins exquise: la pomme de terre tapée! Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple? Les pommes de terre sont tout d’abord bouillies à l’eau,.

Chou-fleur rôti (végétarien, vegan)

Chou-fleur rôti (végétarien, vegan)

Cette recette réconciliera avec le chou-fleur celles et ceux qui ne sont pas «très légumes» (et si vous aimez le chou-fleur, vous allez adorer! ).

Bibeleskäs (végétalien, vegan)

Bibeleskäs (végétalien, vegan)

Préparation culinaire typique de l'Alsace, le Bibeleskäs est un fromage blanc (végétal pour nous), battu, assaisonné de ciboulette, d'ail, d'échalote et d'oignon, rehaussé de sel et solidement poivré.

Cèpes à l'huile (végétarien, vegan)

Cèpes à l'huile (végétarien, vegan)

La mise en conserve des cèpes relève d’une ancienne pratique périgourdine, que l’on retrouve dans tout le Sud-Ouest de la France.

Poêlée de cèpes (végétarien, vegan)

Poêlée de cèpes (végétarien, vegan)

Pour sublimer les cèpes, rien de mieux et de plus simple qu’une poêlée.

Omelette provençale (végétalien, vegan)

Omelette provençale (végétalien, vegan)

Voici l’omelette à la provençale, appelant, comme on s’y attend, une riche garniture légumière où dominent la tomate, la courgette et le poivron.

Riz garni aux boulettes (végétarien, vegan)

Riz garni aux boulettes (végétarien, vegan)

Des boulettes de simili-carne, bien relevées, posées sur un lit de riz nature… Pour la fabrication des boulettes, nous avons utilisé du tofu ferme écrasé avec des champignons et de l’oignon préalablement revenus à l’huile.

Aubergines grillées marinées (végétarien, vegan)

Aubergines grillées marinées (végétarien, vegan)

Ce délice italien, bien connu des français grâce aux bocaux que l'on trouve dans le commerce, est encore meilleur fait maison! Nul besoin d’être un(e) pro de la conserve pour y arriver.

Lasagnes de courgettes (végétarien, vegan)

Lasagnes de courgettes (végétarien, vegan)

Aaaah, les lasagnes* de courgettes: de fines tranches de ce légume, en guise de plaques de pâte, enserrant une farce délicieuse de notre composition.

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Voici un plat typiquement corse: de belles longueurs de courgettes coupées en deux, creusées, emplies de farce fromagée, puis à peine gratinées.

Galettes pommes de terre - courgette (végétalien, vegan)

Galettes pommes de terre - courgette (végétalien, vegan)

Pour changer des galettes de patates, voici celles patate-courgette ! Economiques, faciles et rapides à réaliser et tellement appétissantes, surtout si vous gardez la peau de la courgette pour la jolie couleur verte… Avec de la mayo végétale ou du.

Salade de riz niçoise (végétarien, vegan)

Salade de riz niçoise (végétarien, vegan)

La salade de riz niçoise: riz, cubes de tofu marinés dans des algues (en remplacement de la boîte de thon), cubes de poivrons verts et rouges ou jaunes, de tomates, oignon, rondelles d'olives noires.

Sauce salsa (salsa roja) (végétalien, vegan)

Sauce salsa (salsa roja) (végétalien, vegan)

Bien connue des Français, car présente dans les rayonnages «produits du monde» des hypermarchés, cette sauce mexicaine à base de tomates et piments est parfaite pour un apéro ou un buffet estival.

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