France végétalienne

France végétalienne693 recettes

Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Europe"


Bredele (végétalien, vegan)

Bredele (végétalien, vegan)

Sous le terme de bredele* se dissimule des dizaines de ces adorables et délicieux petits gâteaux alsaciens réalisés pour Noël, aux formes aux saveurs diverses.

Fondant aux clémentines (végétalien, vegan)

Fondant aux clémentines (végétalien, vegan)

Le fondant aux clémentines: voici une utilisation pâtissière de ce fruit célèbre de Corse, que l’on trouve aussi sous les noms de gâteau fondant au clémentines et de moelleux aux clémentines.

Gratin de macaronis lyonnais (végétalien, vegan)

Gratin de macaronis lyonnais (végétalien, vegan)

Le gratin de macaroni(s) demeure intimement lié à la gastronomie lyonnaise.

Omelette provençale (végétalien, vegan)

Omelette provençale (végétalien, vegan)

Voici l’omelette à la provençale, appelant, comme on s’y attend, une riche garniture légumière où dominent la tomate, la courgette et le poivron.

Gâteau au vin blanc (végétalien, vegan)

Gâteau au vin blanc (végétalien, vegan)

Que les abstèmes nous pardonnent, impossible de faire l’impasse sur le gâteau au vin blanc: une pâtisserie de ménage alsacienne traditionnelle à la tranche jaune clair et à la texture moelleuse, aérienne, au-dessus doré, tantôt saupoudré de sucre glace.

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Voici un plat typiquement corse: de belles longueurs de courgettes coupées en deux, creusées, emplies de farce fromagée, puis à peine gratinées.

Gratin provençal (végétalien, vegan)

Gratin provençal (végétalien, vegan)

Un plat chaud, même en été, car léger, léger : le gratin de légumes à la provençale sera de circonstance! De la courgette, de l’aubergine, de la tomate, de l’oignon, de l’ail… de la levure maltée et de la crème végétale pour remplacer le fromage de.

Navets farcis aux champignons (végétalien, vegan)

Navets farcis aux champignons (végétalien, vegan)

Pour redorer le blason d’un légume, le navet, souvent mal considéré de nos jours, ou, pour le moins, parent pauvre d’autres recettes (pot-au-feu et potée en tête), voici une spécialité gourmande et raffinée: les navets farcis aux champignons.

Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp) (végétalien, vegan)

Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp) (végétalien, vegan)

Typique en Alsace, la soupe de lentilles met à l’honneur la légumineuse en l’assortissant de quelques légumes, en l’adoucissant de crème, d’épices et d’herbes.

Patates sto fourno (pommes de terre rôties grecques) (végétalien, vegan)

Patates sto fourno (pommes de terre rôties grecques) (végétalien, vegan)

Patates sto fourno (“pommes de terre au four”)… une façon absolument délicieuse de préparer les patates qui nous vient de la Grèce ! Sa particularité, qui la distingue des « potatoes » bien connues en France, c’est que les quartiers de pommes de terre.

Quenelle de pommes de terre alsacienne (végétalien, vegan)

Quenelle de pommes de terre alsacienne (végétalien, vegan)

Familière de la table alsacienne, la quenelle de pomme de terre est ce cylindre oblong et dodu, moelleux sous la dent, de couleur claire, tantôt piqueté de hachures de ciboulette.

Kanelbulle (roulé à la cannelle) (végétalien, vegan)

Kanelbulle (roulé à la cannelle) (végétalien, vegan)

La Kanelbulle est une petite brioche circulaire, roulée autour d'une farce parfumée à la cannelle et cardamome et saupoudrée de grains de sucre.

Vla (crème dessert à la vanille) (végétalien, vegan)

Vla (crème dessert à la vanille) (végétalien, vegan)

V'là le vla ! La fameuse crème dessert néerlandaise popularisée en France par la Danette*.

Loukoum (végétalien, vegan) —

Loukoum (végétalien, vegan) —

Le loukoum est cette confiserie orientale en forme de cube moelleux et élastique, poudré de sucre glace, laissant en bouche un arôme subtil.

Balottine de din...gue aux marrons (végétalien, vegan) —

Balottine de din...gue aux marrons (végétalien, vegan) —

Nous avons décidé de ne pas priver les nostalgiques des Réveillons classiques de dinde aux marrons, cette «valeur sûre» de la gastronomie française*.

Ragoût de pois-chiches (végétalien, vegan) —

Ragoût de pois-chiches (végétalien, vegan) —

Savoureusement consistant, le ragoût de pois chiches est un plat mêlant ces légumineuses et des morceaux de légumes.

Aligot (végétalien, vegan) —

Aligot (végétalien, vegan) —

Spécialité rouergate emblématique, adulée des touristes par le folklore haut en couleur entourant sa préparation et son service, l'aligot est une pâte fromagère que l'on étire en un ruban de la marmite et que l'on coupe aux ciseaux pour en emplir les.

Gâteau au chocolat de Nancy (végétalien, vegan) —

Gâteau au chocolat de Nancy (végétalien, vegan) —

Merveille de l'art pâtissier et chocolatier lorrain, le gâteau au chocolat de Nancy (ou gâteau de Nancy) semble tout entier voué à l'expression des arômes de la la précieuse fève de cacao.

Yassa (végétalien, vegan) —

Yassa (végétalien, vegan) —

Le yassa est une savoureuse sauce sénégalaise aux oignons frits, citron vert, ail et piment.

Haricots rouges à la vigneronne (végétalien, vegan) —

Haricots rouges à la vigneronne (végétalien, vegan) —

Les haricots rouges à la vigneronne sont une manière, en certaines régions viticoles françaises, de cuisiner ces légumineuses au vin rouge.

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