France végétalienne

France végétalienne270 recettes

Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Fruit"


Cobbler (végétalien, vegan)

Cobbler (végétalien, vegan)

Dessert pâtissier typiquement américain, que l’on retrouve aussi au royaume de sa Gracieuse Majesté, le cobbler se présente sous l’aspect d’un chapeau de pâte doré, peu homogène, rond ou carré, laissant plus ou moins entrevoir la garniture de fruits qu’il recouvre. Les fruits sont variables. Saison

Omelette aux cerises (végétalien, vegan)

Omelette aux cerises (végétalien, vegan)

L’omelette aux cerises, joliment dorée (avec quelques noircissures de cuisson) et criblée de billes rouges, nous emporte au pays des griottes et des guignes. Une manière originale de revisiter l’omelette et la… cerise! Rien n’empêche d’en utiliser d’un calibre supérieur, tels des bigarreaux. Et il

Bananes au lait de coco et tapioca (Chè chuối) (végétalien, vegan)

Bananes au lait de coco et tapioca (Chè chuối) (végétalien, vegan)

Chè chuối et un onctueux dessert vietnamien à base de bananes, lait de coco et perles de tapioca. Facile et rapide à réaliser, il apportera une petite touche d’exotisme dans votre assiette (ou plutôt votre bol!). Il peut aussi faire un petit déjeuner original. Au Vietnam on le prépare généralement

Tarte à la banane (végétalien, vegan)

Tarte à la banane (végétalien, vegan)

La tarte à la banane est un dessert familial très présent aux Antilles ainsi qu’à la Réunion. La recette de ce régal au parfum des Iles est plutôt à géométrie variable. Dans sa version basique, les rondelles de banane sont déposées sur une pâte brisée et saupoudrées de sucre avant le passage au four

Mirliton de Rouen (végétalien, vegan) — France végétalienne

Mirliton de Rouen (végétalien, vegan) — France végétalienne

Voici une adorable tartelette aux racines normandes: le mirliton de Rouen. Si sa garniture se végétalise sans souci dans sa version classique (voir composition à histoire), nous avons opté pour une approche revisitée, plus diététique: aux fruits rouges. Servis tièdes ou froids, les mirlitons font

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) — France végétalienne

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) — France végétalienne

En France, la croquette de pomme de terre prend souvent l'aspect d'un bouchon cylindrique de purée, enrobé de chapelure et doré à l'huile. La préparation, sans être difficile, demande une certaine minutie. Elle repose sur une solide base de purée de pommes de terre, assouplie de crème végétale (en

Pommes boulangères (végétalien, vegan) — France végétalienne

Pommes boulangères (végétalien, vegan) — France végétalienne

Les pommes boulangères, ou «à la boulangère», sont une sorte de gratin*, familier pour nombre d'entre nous, même si on n'en connaît pas toujours avec précision la composition. La base en est: pommes de terre, oignons, bouillon de légumes, vin blanc, huile, thym, laurier, sel, poivre... une heure tr

Potée lorraine (végétalien, vegan) — France végétalienne

Potée lorraine (végétalien, vegan) — France végétalienne

Dans la saga* des potées, donnez-moi la Lorraine: d'appétissants légumes hivernaux (chou, carotte, navet, poireau, oignon, pomme de terre) barbotant aux côtés de haricots blancs, de simili-carne (pour nous) dans une bouillon odorant! La qualité des légumes reste primordiale (donc, privilégier ceux

Galette des rois à la pomme (végétalien, vegan) — France végétalienne

Galette des rois à la pomme (végétalien, vegan) — France végétalienne

Plébiscitée par une large partie des artisans pâtissiers et boulangers de l'Hexagone à l'époque de l'Epiphanie, et plus largement par la pâtisserie industrielle de supermarché, la galette aux pommes prend l'aspect d'une galette des rois parisienne traditionnelle, la frangipane en moins et la compote

Orangettes (végétalien, vegan) — France végétalienne

Orangettes (végétalien, vegan) — France végétalienne

Subtile association entre une écorce d'orange confite et du chocolat noir, l'orangette est une friandise de fête, craquante, moelleuse et légère. Pour confectionner ses propres orangettes (ou/et citronnettes), rien de plus facile: on prélève la peau d'un agrume (non traité, il va de soi...) avec le

Salade strasbourgeoise (végétalien, vegan) — France végétalienne

Salade strasbourgeoise (végétalien, vegan) — France végétalienne

Dans la catégorie des salades composées, la «strasbourgeoise» présente une certaine singularité par son association de pomme de terre avec de la saucisse. Pour nous, cette saucisse sera, bien sûr, végétale. Les patates, cuites à l'eau, seront taillées en cubes. Les saucisses, elles, en rondelles. V

Gâteau invisible (végétalien, vegan) — France végétalienne

Gâteau invisible (végétalien, vegan) — France végétalienne

Le gâteau invisible* donne cette sensation irrésistible de dévorer un gâteau tout en n'en voyant que les pommes, les lamelles étant liées entre elles par une imperceptible couche de pâte… Pour ce faire, il convient de tailler une belle quantité de pommes en fines lamelles et de les enrober d'une fi

Brik ou brick (végétalien, vegan) — France végétalienne

Brik ou brick (végétalien, vegan) — France végétalienne

Souvent repliée sur sa farce en un chausson dodu, doré au four ou à la poêle, la brik est ce disque de fine et souple feuille de pâte qui se garnit de toutes les manières possibles. Nous avons opté pour une farce façon tunisienne, c'est à dire avec de la pomme de terre bouillie écrasée et de l'oign

Fiadone (végétalien, vegan) — France végétalienne

Fiadone (végétalien, vegan) — France végétalienne

Dessert corse emblématique, le fiadone est une sorte de gâteau-flan fromager, à la forme circulaire ou rectangulaire, pas trop épais, au dessus allant du jaune clair au doré foncé. Sa texture, assez fragile, semble finement granuleuse. Pour végétaliser le fromage de brocciu nécessaire à sa réalisat

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) — France végétalienne

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) — France végétalienne

Joliment dorée sur le dessus de ses rondelles posées en cercles concentriques, moelleuse et crémeuse à souhait, la tarte aux pommes de terre est un plat de ménage passe-partout. Sa conception reste des plus «archaïques»: une pâte brisée ou feuilletée, sur laquelle on répartit un lit d'oignon rissol

Tarte aux quetsches (végétalien, vegan) — France végétalienne

Tarte aux quetsches (végétalien, vegan) — France végétalienne

Pâtisserie alsacienne emblématique*, la tarte aux quetsches met à l'honneur cette prune violacée et oblongue qui fait chavirer de plaisir les gourmand(e)s de la fin de l'été à l'automne... Coupés en deux ou en quatre (selon leur calibre) et délivrés de leur gros noyau pointu, les fruits seront pos

Brochette de tofu mariné aux algues (végétalien, vegan) — France végétalienne

Brochette de tofu mariné aux algues (végétalien, vegan) — France végétalienne

Posée(s) sur assiette: une ou deux piques en bois garnie(s) de cubes de tofu frais marinés, enveloppés d'algues, entre des carrés de poivron, des tomates cerise et des rondelles de courgette. Le tout persillé ou «basiliqué», arrosé d'un quartier de citron. Une garniture riz ou quelques feuilles de s

Macédoine de légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Macédoine de légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La macédoine de légumes est une mosaïque multicolore de dés* de légumes précuits, enrobée d'une mayonnaise lorsque présentée en hors d'oeuvre froid. Elle intègre dans sa composition: du navet, de la carotte, de la pomme de terre, du haricot vert et du petit pois. Les légumes doivent être coupés en

Pain farci aux pommes de terre et champignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pain farci aux pommes de terre et champignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gourmand depuis toujours des pommes de terre et de champignons sous toutes leurs formes, j?ai voulu tester dans les pâtes à pain que j?aime faire régulièrement. Après une première tentative réussie avec une pâte à pain au kéfir de fruits légèrement acidulée, je vous propose là une variante plus br

Mousse de fromage végétal aux fruits rouges (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Mousse de fromage végétal aux fruits rouges (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La fraîcheur et l?onctuosité du fromage végétal frais maison mélangé aux framboises et aux myrtilles, quel délice ! Chez nous, tout le monde a adoré. A manger à la cuillère ou à tartiner sur le pain? Cette recette est un extrait de l?un de nos futurs livres « Tartinades salées et s

Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.