France végétalienne

France végétalienne175 recettes

Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Entrée"


Garbure (végétarien, vegan)

Garbure (végétarien, vegan)

La garbure est la soupe incontournable du quart Sud-Ouest de la France, rustique et roborative, où le chou joue un rôle central, environné d’autres légumes.

Gratinée lyonnaise (végétarien, vegan)

Gratinée lyonnaise (végétarien, vegan)

Cette recette traditionnelle du gratinée lyonnaise comprenant une croute de pain et de fromage râpé est délicieuse et fondante en bouche, de plus, elle convient aux végétariens et végétaliens.

Soupe lorraine au lard... de tofu (végétarien, vegan)

Soupe lorraine au lard... de tofu (végétarien, vegan)

De longue tradition paysanne, la soupe lorraine au lard (de tofu pour nous) s'enrichit de légumes, en particulier haricots secs et chou, ainsi que de pommes de terre, d’oignons, de carottes, de navets et de gousses d’ail, le tout longuement mijoté et.

Salade de riz niçoise (végétarien, vegan)

Salade de riz niçoise (végétarien, vegan)

La salade de riz niçoise: riz, cubes de tofu marinés dans des algues (en remplacement de la boîte de thon), cubes de poivrons verts et rouges ou jaunes, de tomates, oignon, rondelles d'olives noires.

Salade de mogettes (végétalien, vegan)

Salade de mogettes (végétalien, vegan)

En salade, les mogettes offrent une autre facette de leur utilisation donnant un mets coloré et gourmand.

Hmiss (végétalien, vegan)

Hmiss (végétalien, vegan)

Le hmiss est une entrée algérienne à base de légumes grillés.

Salade piemontaise (végétalien, vegan)

Salade piemontaise (végétalien, vegan)

Bien de chez nous, malgré son nom, gourmande et roborative, la salade piémontaise repose sur une combinaison de cubes de pommes de terre bouillies et de de tomates, de dés de jambon (végétal) et de rondelles de cornichons, enrobés de mayonnaise et de.

Soupe froide aux radis (végétalien, vegan)

Soupe froide aux radis (végétalien, vegan)

Je pense que vous serez d’accord avec moi, les recettes à base de radis ne sont pas légion.

Raïta (végétalien, vegan)

Raïta (végétalien, vegan)

Le raïta est une sauce bien rafraichissante à base de yaourt, de légumes (plus rarement de fruits), d’herbes et d’épices.

Balila (salade de pois-chiches libanaise) (végétalien, vegan)

Balila (salade de pois-chiches libanaise) (végétalien, vegan)

Balila ou balela (connu aussi sous le nom de houmous balila ) est une salade libanaise à base de pois-chiche, aussi savoureuse que nutritive malgré son apparente simplicité.

Salade de pommes de terre cajun (végétalien, vegan)

Salade de pommes de terre cajun (végétalien, vegan)

Pour changer de notre bonne vieille salade de pomme de terre à la française (voir notre recette ), en voici une teintée d’exotisme: celle cajun! En effet, les patates bouillies (dont une partie est réduite en purée, l’autre en morceaux), s’enrichissent.

Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp) (végétalien, vegan)

Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp) (végétalien, vegan)

Typique en Alsace, la soupe de lentilles met à l’honneur la légumineuse en l’assortissant de quelques légumes, en l’adoucissant de crème, d’épices et d’herbes.

Velouté d'endives / poireaux (végétalien, vegan)

Velouté d'endives / poireaux (végétalien, vegan)

Cette semaine dans le panier anti-gaspillage de notre supermarché il y avait plein d’endives.

Salada de grão-de-bico (salade de pois chiches portugaise) (végétarien, vegan)

Salada de grão-de-bico (salade de pois chiches portugaise) (végétarien, vegan)

Voici une salade de pois chiches portugaise d’une simplicité pleine de charme.

Terrine du chef (végétalien, vegan) —

Terrine du chef (végétalien, vegan) —

La terrine du chef: traduction, la «terrine dont le nom ne veut rien dire» ! L'occasion de se «lâcher» dans son imagination et de surprendre nos convives ou.

Haricots blancs en salade (végétalien, vegan) —

Haricots blancs en salade (végétalien, vegan) —

Très apprécié en salade au nord de la France, le haricot blanc réserve à ses connaisseurs les bariolures des légumes qui lui sont associés.

Loubia (végétalien, vegan) —

Loubia (végétalien, vegan) —

La loubia est une soupe épaisse de haricots blancs baignant dans une sauce rougeoyante, tomatée, richement épicée, d'où émergent quelques rondelles orangées de carottes.

Bouillabaisse borgne (végétalien, vegan) —

Bouillabaisse borgne (végétalien, vegan) —

Soupe-plat, la bouillabaisse borgne est un bouillon d'une rousseur dorée, épaissi de fins légumes, d'où émergent d'épaisses tranches de pommes de terre.

Salade strasbourgeoise (végétalien, vegan) —

Salade strasbourgeoise (végétalien, vegan) —

Dans la catégorie des salades composées, la «strasbourgeoise» présente une certaine singularité par son association de pomme de terre avec de la saucisse.

Soupe de courge aux châtaignes (végétalien, vegan) —

Soupe de courge aux châtaignes (végétalien, vegan) —

De la couleur mordorée des feuilles mortes, voici une soupe d'automne-hiver particulièrement reconstituante et savoureuse, je veux parler de celle à la courge et aux châtaignes (dites «marrons» selon les variétés).

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