Cuisine Belle et Fine

Cuisine Belle et Fine71 recettes

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

Toutes les recettes de "Gâteau"


Gâteau au chocolat sans beurre et très peu de sucre

Gâteau au chocolat sans beurre et très peu de sucre

Voilà un gâteau bien moelleux au chocolat car on remplace le beurre par une pomme cuite et mixée en compote.

Flan mousseux de salsifis

Flan mousseux de salsifis

Flan mousseux ? Hé oui car il est particulièrement aérien et léger.

Clafoutis de cerises à la poêle

Clafoutis de cerises à la poêle

Une bonne solution quand on veut éviter d’allumer son four… et lorsqu’on n’a pas beaucoup de temps car ne nécessite que 15 minutes de feu sous la poêle ! Pour 2 personnes 12g de sucre poudre 1 œuf 10cl (100g) de lait 20g de farine 1 CàS de poudre d’amandes.

Flan coco rhum

Flan coco rhum

Voici un dessert original, délicieux et vite préparé.

Gâteau au chocolat et caramel

Gâteau au chocolat et caramel

Encore meilleur qu’un simple gâteau au chocolat, ce gâteau très riche vous fera fondre de plaisir… Pour un moule de 14cm de diamètre ( pour 4 personnes) 160g de sucre en poudre 50g de beurre salé 50g de crème liquide 2 œufs 2 CàS rases de farine 80g.

Gâteau moelleux aux pommes, cuisson au micro-ondes.

Gâteau moelleux aux pommes, cuisson au micro-ondes.

Très vite préparé, très vite cuit, voilà un gâteau ultra moelleux qui permet de présenter un bon dessert.

Tiramisu salé aux tomates

Tiramisu salé aux tomates

Le tiramisu revu et corrigé en version salée : même procédé que le tiramisu sucré, on remplace les boudoirs par des Tucs (ou autres biscuits salés) on rajoute du parmesan dans la mousse de mascarpone et on insert une compotée de tomates vinaigrée.

Moelleux-crémeux au chocolat, 30s au micro-ondes

Moelleux-crémeux au chocolat, 30s au micro-ondes

Avec une préparation ultra rapide, voilà un gâteau au bon goût de chocolat qui plaira à tout le monde.

Mini cannelés au chorizo et au comté

Mini cannelés au chorizo et au comté

Les cannelés sucrés, tout le monde connaît… mais là je vous propose des cannelés salés qui ont en plus l’avantage de ne pas nécessiter de temps de repos avant cuisson.

Entremet au limoncello sans cuisson

Entremet au limoncello sans cuisson

Très facile à réaliser, la magie de ce gâteau s’opère grâce à la chimie naturelle : le jus de citron va « solidifier » le lait concentré sucré et permettre une bonne tenue à l’ensemble.

Clafoutis aux tomates cerises express

Clafoutis aux tomates cerises express

5 minutes de préparation puis 5 minutes de cuisson au micro onde, voilà un plat vite préparé qui peut se déguster chaud, tiède ou froid.

Mandarines épicées au sirop de Grand Marnier

Mandarines épicées au sirop de Grand Marnier

Un dessert bien frais qui peut se prendre seul ou bien pour accompagner une boule de glace ou une part de gâteau au chocolat.

Nuage de fraises glacé et son coulis

Nuage de fraises glacé et son coulis

Voilà un dessert bluffant qui demande très peu de préparation mais quelques heures de congélation.

Panacotta à l’orange

Panacotta à l’orange

Un dessert rapide au bon goût subtile d’orange : tout le monde aime ! Pour 2 personnes 20cl de crème 20cl de lait 1 CàS de poudre à flan 1 orange Dans une casserole, mettre la crème et le lait, ajouter le zeste de l’orange et faire bouillir.

Tarte au citron meringuée hyper gourmande

Tarte au citron meringuée hyper gourmande

Hyper gourmande ? He ! Oui, la pâte de la tarte est faite à partie de galettes bretonnes et la crème au citron avec du lait concentré sucré… mais que c’est bon !!! Voici les proportions pour 6 et pour 8/10 personnes diamètre du cercle 18cm 22cm galettes.

Canistrelli

Canistrelli

Ces petits gâteaux au bon goût d’amandes nous viennent de Corse.

Crumble de poireaux et sa vinaigrette soja-gingembre

Crumble de poireaux et sa vinaigrette soja-gingembre

On s’est régalé avec cette recette que j’ai réalisée plusieurs fois en y apportant chaque fois quelques modifications pour un résultat toujours aussi bon.

Quatre quart allégé au yaourt.

Quatre quart allégé au yaourt.

Ce quatre quart est allégé car je remplace le beurre par un yaourt! Cela permet quand même de déguster un gâteau très moelleux au goût toujours apprécié.

Crumble de pommes aux noix

Crumble de pommes aux noix

Par personne 1 pomme 10g de farine 10g de beurre 10g de sucre 10g de noix en poudre du sucre et du beurre pour le caramel Four à 180° Faire un caramel à sec dans une poêle, et dés qu'il est bien doré, le décuire avec le beurre.

Erbazzone ou tarte aux herbes

Erbazzone ou tarte aux herbes

Un régal d'épinards entre 2 pâtes ultra fines Pour 4 personnes: pour la pâte: 100g de farine, 1 cuil.

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