Cuisine Belle et Fine476 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Fromage frais à l’ail des ours
Voilà une autre possibilité de déguster du « fromage ail et fines herbes » mais fait maison sans ail ni fines herbes puisque celles ci sont remplacées par des feuilles d’ail des ours.
Consommé au saumon fumé, champignons et spaghetti
Très facile à réaliser, ce consommé à base de sauce soja vous fera voyager dans l’univers asiatique ! Voici donc les proportions pour une personne en entrée : 2 cas de sauce soja 50g de champignons de Paris 10g de spaghetti 1 tranche de saumon fumé ciboulette.
Poulet mijoté au pain d'épices, abricots secs, miel et noix de cajou
Voilà encore une recette superbe pour les amoureux du sucré-salé avec sa sauce onctueuse obtenue grâce au pain d’épices qui a fondu dans le bouillon.
Oignons fondants sur une sauce au parmesan
Voilà une entrée très originale, les oignons sont comme confits mais sans sucre et se marient parfaitement avec cette sauce au parmesan.
Tartare de tomates sur rillettes de thon
Avec trois fois rien, voici une rapide, jolie et très bonne entrée bien fraîche.
Gâteau au chocolat et caramel
Encore meilleur qu’un simple gâteau au chocolat, ce gâteau très riche vous fera fondre de plaisir… Pour un moule de 14cm de diamètre ( pour 4 personnes) 160g de sucre en poudre 50g de beurre salé 50g de crème liquide 2 œufs 2 CàS rases de farine 80g.
Frites de thon pour l’apéritif
Des bâtonnets concentrés au bon goût de thon, faciles à attraper et à déguster bien sur ! Pour une quinzaine de frites comme sur la photo : 150 g de thon en boite (poids net) 1 CàS de chapelure 2 CàS de parmesan râpé 1 CàS de concentré de tomates 1 œuf.
Gâteau moelleux aux pommes, cuisson au micro-ondes.
Très vite préparé, très vite cuit, voilà un gâteau ultra moelleux qui permet de présenter un bon dessert.
Salade de lentilles pour crudivorisme.
Le crudivorisme, appelé également « alimentation vivante » est une pratique alimentaire qui consiste à se nourrir exclusivement d’aliments crus.
Brie farci aux figues et aux noix, compotée de figues et salade à l’huile de noix
Voici une belle et bonne façon d’améliorer la présentation et la dégustation d’un brie : en le fourrant avec du fromage frais, des figues sèches et des noix.
Tatin individuelle ultra rapide
Préparer une tarte tatin ne prend pas forcément beaucoup de temps, mais quand on veut un dessert rapide pour 2 à 4 personnes, voici une solution très facile.
Pavé de truites, tombée de fenouil aux lardons et sauce yaourt citronné
Une recette assez vite préparée, où l’on peut varier les légumes pour une présentation plus colorée en fonction de ce que l’on a chez soi.
Omelette soufflée au beurre d’escargot et aux champignons
Une omelette bien onctueuse, le beurre d ‘escargot se mariant parfaitement avec les champignons, voilà un plat qui a été très apprécié.
Tiramisu salé aux tomates
Le tiramisu revu et corrigé en version salée : même procédé que le tiramisu sucré, on remplace les boudoirs par des Tucs (ou autres biscuits salés) on rajoute du parmesan dans la mousse de mascarpone et on insert une compotée de tomates vinaigrée.
Moelleux-crémeux au chocolat, 30s au micro-ondes
Avec une préparation ultra rapide, voilà un gâteau au bon goût de chocolat qui plaira à tout le monde.
Nougat chinois
Voilà la bonne idée pour terminer dans les règles de l’art un repas asiatique (ou autre) Facile à réaliser avec des ingrédients de base, relativement peu sucrés, il leur manque peut être le petit coté « colle aux dents ».
Croustillant de pommes de terre au parmesan, beurre et ail
Voilà une nouvelle idée originale de cuisiner les pommes de terre : rapide car même pas besoin de les éplucher au contraire il faut garder la peau pour les garder entières et ne pas en faire une purée.
Suprême de poulet au soja et à la bière
Un mariage réussi entre le poulet, la sauce soja et la bière, une jolie présentation et enfin un plat qui se réchauffe au dernier moment pour ne pas s’absenter trop longtemps de la table pendant le repas.