Cuisine Belle et Fine

Cuisine Belle et Fine476 recettes

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

Les recettes de cuisine de "Cuisine Belle et Fine" - page 5


Rose des sables à l’orange confite

Rose des sables à l’orange confite

D’habitude je fais les roses des sables tout simplement avec des pétales de maïs (Corn Flakes), du chocolat et des pépites de sucre, mais cette fois ci, j’ai changé la base des roses et voulu les rendre encore plus gourmandes en y ajoutant un bon goût.

Rondelles de boudin blanc au confit d’oignons

Rondelles de boudin blanc au confit d’oignons

Des bouchées apéritives originales qui permettent de varier….

Bonne odeur des épices de Noël dans la maison

Bonne odeur des épices de Noël dans la maison

Pour cela il vous faut un appareil pour fondue à chocolat et là de deux choses l’une : soit vous avez déjà l’appareil et allez encore plus l’utiliser, soit vous en achetez un, on en trouve à moins de 10€ dans certains magasins de décoration.

Poulet hérisson sauce champignons

Poulet hérisson sauce champignons

Voilà une cuisson et une présentation originale du poulet….

Tarte au citron meringuée hyper gourmande

Tarte au citron meringuée hyper gourmande

Hyper gourmande ? He ! Oui, la pâte de la tarte est faite à partie de galettes bretonnes et la crème au citron avec du lait concentré sucré… mais que c’est bon !!! Voici les proportions pour 6 et pour 8/10 personnes diamètre du cercle 18cm 22cm galettes.

Radis blanc à la japonaise

Radis blanc à la japonaise

Anti-oxydant, riche en fibres et en vitamines C, voici de très bonnes raisons de déguster le radis blanc dit aussi le Daïkon.

Croustillant de sardines aux légumes

Croustillant de sardines aux légumes

Une jolie présentation pour déguster des sardines en boîte, facile à réaliser et sublimée par un croustillant de chapelure grillée.

Champignons de Paris à la bourguignonne

Champignons de Paris à la bourguignonne

On s’est régalé avec cette recette, proche d’un bourguignon classique mais sans viande ! J’ai oublié de faire une photo finale, mais nous avons dégusté ces champignons avec des graines de couscous.

Salade, sauce César express...

Salade, sauce César express...

Une sauce vite préparée, toujours appréciée qui permet de présenter la salade pour une jolie entrée ! Pour 2 personnes 1 tranche de pain de mie de l’huile d’olive 2 CàS de mayonnaise 1 gousse d’ail 1 CàC de moutarde 2 CàS de parmesan râpé de la salade.

Cake moelleux au citron et pommes

Cake moelleux au citron et pommes

Ce cake est particulièrement moelleux car une fois refroidi, je l’imbibe d’un sirop au citron ce qui humidifie très agréablement le gâteau.

Quiche de pommes de terre aux brocolis

Quiche de pommes de terre aux brocolis

La particularité de cette quiche est que la pâte est constituée à partir de pommes de terre.

Gratin de poissons et poireaux aux cubes de pain de mie.

Gratin de poissons et poireaux aux cubes de pain de mie.

Un gratin assez classique, son originalité étant le croustillant des cubes de pain de mie plongés dans un mélange de beurre, crème et parmesan.

Rillettes de harengs fumés au citron vert

Rillettes de harengs fumés au citron vert

Un petit apéro improvisé ? Voici une recette ultra rapide pour offrir ces délicieuses bouchées de rillettes.

Croquants aux amandes

Croquants aux amandes

Fan de ces petites bouchées, je vous donne cette recette ultra facile : c’est le robot patissier qui fait pratiquement tout ! Pour une trentaine de croquants : 150g de sucre 2 œufs 150g d’amandes entières 150g de farine 50g d’amandes effilées pour la.

Brunoise de betterave sauce cacahuètes

Brunoise de betterave sauce cacahuètes

Une entrée originale où les betteraves se marient bien avec les cacahuètes : à refaire ! pour 2 personnes : 250g de betteraves cuites.

Gratin de maquereau à la moutarde

Gratin de maquereau à la moutarde

Un plat bien vite préparé, toujours facile à réaliser à partir d'une simple boîte de maquereau à la moutarde Pour 2 personnes : 1 boîte de maquereau à la moutarde 50g de tortellini (pâtes torsadées) 40g de crème liquide du parmesan du beurre pour chemiser.

Bonbons pour calmer la toux

Bonbons pour calmer la toux

Bien connu de tous : le citron ayant une action antibactérienne et antivirale et il stimule le système immunitaire, le miel apaise les maux de gorge, le thym avec ses vertus antiseptiques et antibiotiques et le gingembre très bon anti oxydant ; alors.

Canistrelli

Canistrelli

Ces petits gâteaux au bon goût d’amandes nous viennent de Corse.

Mousse d’asperges

Mousse d’asperges

Une mousse très onctueuse, au bon goût d’asperge, que l’on peut agrémenter d’un râpé de jambon ou de miettes de crabe.

Tarte crème d’amandes aux fruits secs

Tarte crème d’amandes aux fruits secs

Une tarte très riche et combien gourmande, avec ces proportions je propose facilement 8 parts ! pour 6 à 8 personnes pâte sablée pour un moule de 20 cm de diamètre 150g de farine 75g de beurre 1 CàS rase de sucre 1 CàS d’eau Crème d’amandes 100g de beurre.

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