Bouchées Doubles

Bouchées Doubles50 recettes

Cliquez ici pour découvrir des recettes gourmandes saines et alcalinisantes qui peuvent améliorer votre bien-être et votre vitalité en respectant votre équilibre acido-basique au quotidien. Maîtrisez votre prévention santé par une hygiène de vie et une alimentation saines et naturelles.

Toutes les recettes de "Entrée"


Cuisine alcaline : épinards, sauce tahini

Cuisine alcaline : épinards, sauce tahini

Épinards, sauce sésame ! Une recette de cuisine alcaline express !  Une recette de cuisine alcaline au goût oriental qui évoque celui de l'houmous. C'est simple, rapide et facile à faire. Cette recette peut être servie en entrée tout comme en accompagnement d'aliments légèrement acidifiants comme les céréales, les légumineuses ou encore les féculents froids. La texture des épinards finement coupés devient plus molle au contact du jus de citron que contient la sauce tahini. Cela confère à cette recette une texture moelleuse.  Côté nutritionnel, cette recette de cuisine alcaline est pleine d'atouts santé (cf. Ci-dessous)! À propos des principaux

Salade alcaline express : effilé de choux, épinards marinés

Salade alcaline express : effilé de choux, épinards marinés

Une salade alcaline express, dépurative, prête en 7 minutes !  Une salade alcaline express de choux marinés, qui sont de formidables alliés santé comme toute la famille des crucifères ! Crus ils apportent des enzymes, des vitamines, des minéraux, des fibres en plus de tous leurs autres atouts nutritionnels (cf. détail ci-dessous). Hors pathologie, les choux crus se digèrent bien. Si vous avez l'intestin sensible aux crudités, vous pourrez les blanchir 10 minutes (comme les achards) pour faciliter leur digestion. Cela allongera un peu le temps de préparation de cette recette, mais ça en vaut la peine. Attention toutefois, car

Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Une salade alcaline complète et printanière !  Mousseline ? Vous avez dit mousseline ? Ce n'est pas de la purée ? :-) Bah non ! ;-) C'est une mayonnaise maison avec le blanc de l'œuf monté en neige incorporé. Cela allège la texture en la rendant plus mousseuse. Dans cette sauce mousseline, j'ai bien-sûr soigné l'assaisonnement avec des épices et des herbes alcalin(e)s dont les saveurs explosent en bouche tout en ne couvrant pas celles des légumes qui composent cette salade alcaline gourmande. C'est donc un goût équilibré en bouche pour le plaisir de nos papilles. Côté nutritionnel, cette salade

Recette alcaline : betterave crue, sauce qui tue !

Recette alcaline : betterave crue, sauce qui tue !

Une recette alcaline express et délicieuse Facile, rapide, pleine de saveurs, cette recette alcaline aux nombreux atouts santé est un plaisir pour les papilles et soutient notre équilibre acido-basique ! Cette recette, c'est la simplicité alliée à la rapidité ! Cette recette alcaline de betterave express et gouteuse, sera une entrée ou un accompagnement très sympa. Sa sauce relevée vous surprendra. Côté nutrition, la betterave crue vous apporte les enzymes et les vitamines qu'il n'y aurait plus si vous la cuisiez. Vous faites donc au passage un plein de nutriments essentiels ! MiaM ! :-D  Les atouts principaux atouts santé de la recette : 

Cuisine alcaline : curry de légumes en cuisson douce

Cuisine alcaline : curry de légumes en cuisson douce

Une recette de cuisine alcaline de légumes, en cuisson douce à l'étuvée :-) La cuisson à l'étuvée (ou à l'étouffée) fait partie des rares cuissons qui conservent le bouillon de cuisson et les nutriments qu'il contient. Je vous l'explique plus en détail dans une série de 4 articles dédiés au cru, au cuit, aux modes et matériaux de cuissons saines et leurs atouts pour la santé. Ça ne vous dit rien ? Je vous remets au cas où les liens ci-dessous, vers le premier de ces articles (il contient les liens pour vous mener aux autres) : Alimentation : cru et

Salade alcaline : chou, pommes de terre, rutabaga, jambonneau

Salade alcaline : chou, pommes de terre, rutabaga, jambonneau

Légumes racines cuits à la vapeur, chou blanc cru et jambonneau Cette salade alcalinisante impacte bien la satiété. Les saveurs sont au rendez-vous avec une sauce citronette à la moutarde de Dijon relevée à l'oignon rouge et aux herbes de Provence. Les textures sont variées, car les 3 légumes cuits et crus qui la composent apportent chacun la leur. À celle-ci s'ajoute celle du jambonneau. Côté cuisine, cette recette de salade alcaline est très simple et rapide à réaliser ! ;-) Cette recette alcaline est source de : Fibres et synergie alimentaire : l’apport simultané des fibres et des caroténoïdes,

Cuisine alcaline : la salade Omani

Cuisine alcaline : la salade Omani

Salade Omani : une recette alcaline de légumes, lentilles, amandes, raisins secs et quinoa.  Si vous aimez les saveurs asiatiques et le sucré-salé, cette recette de cuisine alcaline va vous séduire gustativement, même si vous n'êtes pas fan de crudités. Clémentine et citron viennent à la fois adoucir et donner du peps à une sauce dans laquelle le goût du sésame et de la sauce soja sont présents et équilibrés. Ajoutez à cela de l'ail et quelques épices, et vous obtenez des crudités autrement plus assaisonnées, qu'avec une simple et sempiternelle vinaigrette ! Affaire de goût, évidemment ! Mais personnellement,

Cuisine acido-basique : dal bhat au curry de légumes anciens

Cuisine acido-basique : dal bhat au curry de légumes anciens

Un dal bhat délicieux pour une recette acido-basique simplifiée !  Et 2 types de cuissons possibles ! ;-) Dal Bhat, signifie : « riz aux lentilles », plat traditionnel emblématique du Népal, tout aussi populaire au Bangladesh et en Inde. Dans sa forme la plus simple, il est composé de riz blanc (bhat) et d'un bol de soupe aux lentilles (dal). Dans cette recette,  il est revisité, enrichi de légumes anciens comme le rutabaga et de quelques lardons fumés. Traditionnellement, les femmes le préparent dès 5 h du matin. On le mange 2 fois quotidiennement, 7 jours sur 7, vers 11 h et vers 17 h.

Salade alcaline complète, facile, sauce tahini

Salade alcaline complète, facile, sauce tahini

Légumes, féculents, œufs, graines germées, bonnes graisses végétales ! Cette salade est alcalinisante et complète, vous faites le plein de vitamines, d'enzymes, d'antioxydants, de bons gras végétaux, de glucides et de protéines animales. C'est vraiment une salade rassasiante qui se suffit à elle-même. Avec elle vous avez tous les apports nutritionnels nécessaires pour votre journée ! Comme d'habitude ce sont des bouchées qui valent double, puisqu'en plus d'être saines et alcalinisantes, elles sont aussi gourmandes et savoureuses ! ;-) Son assaisonnement est soigné. Vous m'en direz des nouvelles ! ;-) Partagez votre avis dans la zone de commentaire sous la

Velouté alcalin de légumes et légumineuses en cuisson douce

Velouté alcalin de légumes et légumineuses en cuisson douce

Un velouté alcalin anti-gaspillage pour utiliser toutes vos légumineuses en toute saison ! Il vous reste des haricots, des pois cassés, des lentilles, fèves, des petits pois, etc ? Frais ou congelés, utilisez-les ! Qu'ils soient neutres ou déjà assaisonnés ils viendront partager leur saveur et leur texture en agrémentant votre potage. Vous avez des fanes de radis ? Aussi ! Les farineux (légumineuses), lui apporteront épaisseur, consistance et velouté. Vous allez vous régaler ! Côté nutrition, les légumineuses vous apporteront des protéines végétales, des glucides et beaucoup de fibres. En revanche, dans ce velouté ne cumulez pas les légumineuses

Recette alcaline : rémoulade de 5 légumes de saison

Recette alcaline : rémoulade de 5 légumes de saison

Une entrée crue gourmande et alcalinisante !  Cette entrée est pleine de saveurs et de textures.  Elle fera le bonheur gustatif des convives les plus réfractaires aux crudités. Vous allez vous régaler tout en cultivant votre santé ! Encore des bouchées doubles ! :-) Nutritionnellement, la mayonnaise qui l'accompagne (faite maison évidement !) vous apporte des bons gras dont des omégas-3 (antioxydants) et de la vitamine B12 (vitamine absente du monde végétal). Les légumes, quant à eux, sont alcalinisants et bourrés d'atouts pour votre santé. Cette recette alcaline est source de : Fibres : l’apport simultané des fibres et des

Velouté alcalin de panais, navets, poireaux, pommes de terre

Velouté alcalin de panais, navets, poireaux, pommes de terre

Un velouté alcalin très marqué gustativement !  Le doux goût du panais est ici à l'honneur ! Comme il amène de la douceur, il était opportun d'équilibrer les saveurs de ce potage avec des navets blancs et blonds ainsi que du poireau et de la pomme de terre. Le tout donne un velouté onctueux et savoureux que vous pourrez déguster avec des croutons. ;-) À propos de la cuisson... Lorsqu'on fait cuire les légumes d'un potage, on les chauffe. On perd donc de fait des nutriments essentiels sensibles à la chaleur : Les enzymes, les vitamines Ces nutriments partent en premier

Salade acido-basique de légumes crus, cuits et poisson

Salade acido-basique de légumes crus, cuits et poisson

Une salade acido-basique simple et facile et peu onéreuse !  Elle est complète et gourmande ! Tellement complète, qu'elle peut faire office de plat principal. Le plaisir gustatif et les atouts santé sont au rendez-vous dans l'assiette ! Ces textures sont très variées entre les légumes cuits et fondants ou crus et croquants. La chair de poisson délicieux apporte, elle aussi son goût et sa texture. Les poissons préconisés dans cette recette sont des espèces non menacées par la surpêche, pas trop polluées aux métaux lourds et microparticules de plastique, car elles ne sont pas en haut de chaîne alimentaire. Ces

Cuisine acido-basique : poule au pot et légumes de saison

Cuisine acido-basique : poule au pot et légumes de saison

Un plat historique ancestral revisité, version alcaline et épicée ! ;-) Peu onéreux, car en magasin bio, j'ai trouvé de la poule française locale de 1,2 kg congelée pour 5,20 € ou encore au rayon frais pour 7,20 €. Et ils en ont régulièrement ! Qui dit mieux ? Pour info, par ici, les volailles bio sont habituellement entre 13 et 23 € du kilo. C'est donc une belle opportunité de faire un plat de légumes et de viande pas cher dont voici ma recette saine, simple et facile. En plus vous pourrez conserver le bouillon de cuisson qui dégraissé

Salade alcaline vitaminée et antioxydante, sauce sésame

Salade alcaline vitaminée et antioxydante, sauce sésame

Mâche, brocoli, pommes, radis, carotte, chou-fleur et oignon rouge pour cette salade alcalinisante et antioxydante sauce sésame ! Cinq légumes et un fruit apporteurs d'enzymes alimentaires pour une salade bourrée de vitamines et d'antioxydants dont de la vitamine C et des omégas 3. Cultivez votre santé en économisant du temps en cuisine avec cette salade alcalinisante gourmande, pleine de saveurs et d'atouts santé. En 10 mn maxi, c'est plié ! Sauce comprise ! Alors... paré(e)s ?  Les principaux atouts santé de la recette... Elle est source de : Fibres : l’apport simultané des fibres et des caroténoïdes, tous deux présents

Salade alcaline : saveurs, couleurs et plein d’atouts santé

Salade alcaline : saveurs, couleurs et plein d’atouts santé

3 mn de préparation pour une salade alcaline gourmande et colorée ! :-) Faite le plein d'enzymes et vitamines toute l'année avec des crudités de saison en entrée ! ;-) 3 mn au robot ou 10 mn à la main suffisent à préparer cette salade alcalinisante savoureuse et pleine de couleur ! Les crudités qui la composent et les agrumes de sa sauce apportent tous les enzymes, les minéraux alcalinisants, les antioxydants et les vitamines nécessaires en hiver ! Le goût n'est absolument pas en reste grâce à un assaisonnement qui sort des sentiers battus. Vivez une nouvelle expérience santé

Comment l’alimentation alcaline répond à nos réels besoins

Comment l’alimentation alcaline répond à nos réels besoins

L'alimentation alcaline répond à tous nos besoins nutritionnels fondamentaux !  Dans cette vidéo, j'expose nos 8 besoins nutritionnels fondamentaux et j'explique comment une alimentation alcalinisante les comble.  Aujourd'hui notre alimentation occidentale moderne est souvent déséquilibrée, et ce, à notre insu. Dans 81 % des cas, elle est trop riche en aliments acidifiants (produits d'origine animale, céréales, sucres), la proportion d'aliments cuits est, elle aussi, en excès au détriment des aliments crus.  Les entrées de crudités ont quasi disparu de la composition des menus de nos repas principaux. La consommation de végétaux de saison en quantité suffisante, aussi !  Or, manger

Cuisine alcaline : salade express de légumes et agrumes

Cuisine alcaline : salade express de légumes et agrumes

Une recette de cuisine alcaline facile et rapide, prête en 3 mn !  Des betteraves crues ou mi-cuites, du chou chinois des amandes et deux agrumes, c'est un régal de saison ! Vous faites le plein d'enzymes alimentaires et de vitamines tout en vous régalant avec cette entrée alcaline. Des bouchées doubles alcalinisantes, à la fois gouteuses et saines ! Vous utilisez le jus des agrumes et un peu de leur zeste (sauf s'ils ne sont pas bio). Le tout est acidulé et doux pour les papilles, car la betterave est naturellement sucrée. De la couleur, des saveurs et des

Velouté alcalin de 10 légumes en cuisson douce

Velouté alcalin de 10 légumes en cuisson douce

Une cuisson douce pour un potage bien velouté plein d'atouts nutritionnels !  Bon au goût, onctueux en texture et la qualité nutritionnelle des aliments utilisés, conservée ! Lorsqu'on fait cuire les légumes d'un potage, on les chauffe. On perd donc de fait des nutriments essentiels sensibles à la chaleur : Les enzymes, les vitamines Ces nutriments partent en premier de façon graduelle : enzymes et vitamine C dès 43° C, vitamines B et E dès 90 °C, vitamines A et D dès 110 °C à partir de 110 °C, la précipitation des minéraux les rend quasi inassimilables. Ne reste alors plus dans votre

Salade alcaline : fruits, légumes de saison, oléagineux

Salade alcaline : fruits, légumes de saison, oléagineux

Faites le plein d'enzymes et de vitamines avec cette salade alcaline gourmande !  10 fruits, légumes et oléagineux pour vous régaler ! :-) 10 fruits et légumes de saison avec des oléagineux, en synergie pour prévenir votre santé en vous régalant ! Des bouchées doubles : à la fois saines et gourmandes ! Ça vous dit !? ;-) C'est bon, c'est coloré, et ça met en appétit ! :-D Les crudités sont nos alliées santé pour toute l’année ! Pas qu'en été ! Elle nous apporte les enzymes alimentaires et les vitamines intactes qui sont sensibles à la chaleur donc détruits

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