Bouchées Doubles

Bouchées Doubles18 recettes

Cliquez ici pour découvrir des recettes gourmandes saines et alcalinisantes qui peuvent améliorer votre bien-être et votre vitalité en respectant votre équilibre acido-basique au quotidien. Maîtrisez votre prévention santé par une hygiène de vie et une alimentation saines et naturelles.

Toutes les recettes de "Épice"


Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Une salade alcaline complète et printanière !  Mousseline ? Vous avez dit mousseline ? Ce n'est pas de la purée ? :-) Bah non ! ;-) C'est une mayonnaise maison avec le blanc de l'œuf monté en neige incorporé. Cela allège la texture en la rendant plus mousseuse. Dans cette sauce mousseline, j'ai bien-sûr soigné l'assaisonnement avec des épices et des herbes alcalin(e)s dont les saveurs explosent en bouche tout en ne couvrant pas celles des légumes qui composent cette salade alcaline gourmande. C'est donc un goût équilibré en bouche pour le plaisir de nos papilles. Côté nutritionnel, cette salade

Cuisine alcaline : légumes et lentilles à l’indienne

Cuisine alcaline : légumes et lentilles à l’indienne

Une recette de cuisine alcaline facile et succulente !  Les légumes sont cuits à basse température avec un assaisonnement épicé aux saveurs indiennes. Ils sont complétés par les lentilles qui apportent leurs saveurs et leur textures. Les légumineuses sont présentes en proportions alcalines, soit 30 % environ. Le reste, ce sont les légumes : chou blanc, carotte, rutabaga, navet. On peut accompagner cette recette de cuisine alcaline de poisson, viande, ou céréales en modérant leur présence afin de ne pas faire basculer l'indice PRAL (Potential Renal Acid Load ou charge potentielle acide rénale) et qu'il reste alcalinisant. Les légumineuses sont peu

Recette acido-basique : chili de légumes, saveur mexicaine

Recette acido-basique : chili de légumes, saveur mexicaine

Un 'chili' acido-basique de chou-fleur, chou kale, pommes de terre et chorizo, en cuisson douce !  Pourquoi chili puisque ça n'en est pas un ? Pour faire parler les bavard(e)s ! :-D Non... je blague ! ;-) C'est juste pour situer le goût dominant de ce plat en reprenant une habitude présente dans de nombreuses cultures culinaires dans le monde : beaucoup d'épices donnent leur nom à un plat. Par exemple, on dit souvent un curry ou cari de poulet (ou d'autres viandes), de légumes, d'œufs, ou de poissons, etc... Pour cette recette acido-basique, j'ai repris ce principe, car la

Cuisine alcaline : blettes, lentilles et quinoa aux épices

Cuisine alcaline : blettes, lentilles et quinoa aux épices

Une recette alcalinisante et végétarienne, nutritionnellement complète et rassasiante ! ;-) Le quinoa est la seule pseudo-céréale qui soit alcalinisante. En effet, l'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) du quinoa est de - 2,34 milliéquivalent (mEq) pour 100 gr. Les lentilles sont faiblement acidifiantes et les légumes et épices sont alcalinisants, voire, très alcalinisants. La blette et les épices sont d'ailleurs des champions de l'indice PRAL et un excellent apport en minéraux alcalinisants pour soutenir notre équilibre acido-basique. Pour tout savoir sur l'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) des aliments :  Pour tout savoir sur les indices PRAL des aliments et les

Cuisine alcaline : patate douce, haricots, blettes, épices

Cuisine alcaline : patate douce, haricots, blettes, épices

Une recette de cuisine alcaline bien gourmande en cuisson douce !  Cette recette est facile. Vous coupez tous vos légumes de façon à homogénéiser leur cuisson. Vous assaisonnez, vous enfournez puis vous surveillez régulièrement et le tour est joué ! La cuisson lente et douce vous permet de minimiser la surveillance et avec de la pratique de carrément faire autre chose pendant ce temps. Dans cette recette, vous allez utiliser toutes les parties des feuilles de blettes. Un peu avant la fin de cuisson, vous ajouterez le vert des feuilles de blettes et vos haricots rouges.  Gustativement, l'alliance du paprika,

Cuisine alcaline : salade de haricots blancs

Cuisine alcaline : salade de haricots blancs

Une recette de cuisine alcaline gourmande et polyvalente !  Une recette réellement polyvalente ! Vous pouvez la déguster froide ou chaude au gréé de vos envies. Elle peut vous servir d'entrée ou d'accompagnement selon votre envie du moment. Les légumineuses et les légumes de saison offrent des textures variées en bouche. L'assaisonnement citroné et épicé vient relever les saveurs de ce mets de cuisine alcaline. Comme la recette est polyvalente, quitte à cuisiner n'hésitez pas à en faire une bonne quantité que vous pourrez réchauffer plus tard pour varier les plaisirs gustatifs !  Les haricots blancs, rouges et noirs font

Cuisine acido-basique : chili sin carne tex mex

Cuisine acido-basique : chili sin carne tex mex

Une recette nutritionnellement complète et épicée d'influence mexicaine Un chili sin carne (sans viande), épicé, largement végétalisé et complet ! Contrairement aux épices, le piment est totalement facultatif. Nutritionnellement lorsqu'il est servi avec du riz, ce chili fournit des protéines végétales sources d'acides aminés essentiels (AAE) pour l'organisme. Ces fibres le rendent très nourrissant et rassasiant. En effet, la combinaison riz et haricots rouges (donc riz et légumineuses) couvre l'ensemble des besoins en AAE de notre métabolisme. De plus, sans viande, c'est une combinaison alimentaire vertueuse pour la digestion. S'ajoute aussi les vertus digestives de certains épices présents dans cette

Cuisine alcaline : blettes à l’ail et oignons nouveaux à basse température

Cuisine alcaline : blettes à l’ail et oignons nouveaux à basse température

Une recette de cuisine alcaline en cuisson douce à la cataplana (ou tout autre ustensile de cuisson à couvercle allant à la fois au feu et au four) Une recette très aromatique, cuite à l'étuvée à basse température, riche en goût avec un coulis subtilement épicé et légèrement pimenté. L'ail et l'oignon nouveau (et leurs fanes) apportent des saveurs marquées à cette recette de cuisine alcalinisante, gourmande et riche en minéraux basiques. Les herbes de Provence complètent et renforcent le tout. Depuis 6 ans, en mangeant alcalin, j'ai appris à décliner la blette de nombreuses façons culinaires. En voici encore

Recette acido-basique : pâtes et légumes épicés

Recette acido-basique : pâtes et légumes épicés

Une recette acido-basique simple, facile et gourmande ! Marre des pâtes sauce tomates !? Ras le bol des pâtes bolo ou des pâtes carbo !?  :-D Bah oui hein ! Tourner en boucle sur 3 recettes seulement dès que l'on souhaite faire des pâtes c'est gustativement lassant ! Je vous invite donc à diversifier et à vivre une autre expérience gustative avec vos pâtes. Voici une recette acido-basique équilibrée et épicée.  Des acides, des bases, des bases, des acides ! Mais... dans des proportions alcalinisantes ! ;-) En plus du goût est au rendez-vous dans cette recette acido-basique gourmande et

Cuisine alcaline :  bettes, chorizo, tomates épices

Cuisine alcaline : bettes, chorizo, tomates épices

Une recette toute bette ! :-D Vivez une nouvelle expérience gustative avec vos bettes ! Voici une recette de bette facile et rapide, aux nombreux atouts nutritionnels.  Elle peut, chaude ou froide, servir d'accompagnement à tout ce qui vous fait plaisir, au gré de vos envies ! Légumineuses, céréales, féculents, viande, poisson... MiaM ! :-) La bette est un aliment bien alcalinisant avec un indice PRAL très avantageux car elle est source de nombreux minéraux alcalins. Le chorizo est facultatif. Car il est acidifiant et utilisé ici en tant que condiment et avec parcimonie, en petite quantité pour apporter du

Recette alcaline : salade de légumes et de pâtes sans gluten

Recette alcaline : salade de légumes et de pâtes sans gluten

Brocoli, pâtes de maïs, épices et crudités pour cette recette alcaline gourmande !  Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous une de mes salades préférées aux nombreux atouts nutritionnels. Elle fait même parfois avaler du brocoli cru à n'importe qui ! :-) Beaucoup de personnes découvrent alors souvent qu'il peut se consommer cru. Simple et rapide à faire, cette salade est celle que je préfère emporter lorsque j'ai besoin d'une ration alcaline rassasiante et énergétique comme lors de longues marches consécutives à la journée, par exemple. Hors activité physique, pour l'avoir déjà partagée à table ou en pique nique, je

Recette alcaline : riz pilaf, coulis de tomates et blettes

Recette alcaline : riz pilaf, coulis de tomates et blettes

Oignons, feuilles et côtes de blettes, coulis de tomates et riz pilaf pour cette recette alcaline Cette recette de riz pilaf est largement végétalisée pour équilibrer les proportions entre végétaux (alcalinisants forts) 70% et riz (acidifiant faible) 30%. Elle impacte bien le sentiment de satiété et vous vous sentirez nourri(e) et rassasié(e). Côté goût, elle n'est pas en reste car ses saveurs et textures explosent en bouche. Les épices en graine sont autant de petites pépites dont l'arôme explose en bouche lorsqu'on les croque. Cette recette alcaline est facile, assez rapide, délicieuse et pleine de surprises ! Elle peut faire

Recette alcaline : goût et atouts santé pour l’équilibre acido-basique

Recette alcaline : goût et atouts santé pour l’équilibre acido-basique

Quinoa, betterave, chou Kale, pomme, carotte, céleri. Une recette alcalinisante pour soutenir l'équilibre acido-basique. Prête en 5 à 10 mn, cette recette alcaline rouge vous surprendra. Les atouts gustatifs de cette entée sont nombreux, les textures sont variées, l'assaisonnement est citronné, acidulé et épicé vient équilibrer en bouche les douceurs combinées de la carotte, de la betterave et de la pomme. Les graines de cumin et de carvi apportent de la fraîcheur. Le céleri, donne une touche très légèrement anisée à cet ensemble subtile. Les choux apportent du croquant et de la mâche à l'ensemble. Côté nutritionnel et santé cette

Cuisine alcaline facile : Aloo rataaloo

Cuisine alcaline facile : Aloo rataaloo

Pommes de terre et patates douces à l'indienne, en cuisson à basse température.  J'adore la façon dont les indiens manient les épices et les dosent. Je rappelle que manger épicé et pimenté est très différent. Les épices apportent des saveurs et les piments du piquant. Ici vous trouverez souvent des épices mais rarement du piment. Lorsque j'en propose c'est facultatif. Cette recette n'déroge pas. Vous pourrez donc en ajouter si vous le souhaitez. Bon à savoir : les piments sont de forts alcalinisants, comme les épices. Cette recette est à la fois un sauté et un mijoté de pommes de terre

Cuisine acido-basique : tarte aux fruits sans gluten ni lactose

Cuisine acido-basique : tarte aux fruits sans gluten ni lactose

Découvrez cette idée de cuisine acido-basique : une recette sans gluten de tarte pommes-prunes épicée. Un dessert avec peu de sucre et des atouts santé.

Tajine alcalin de légumes, amandes et raisins

Tajine alcalin de légumes, amandes et raisins

Cliquez ici pour découvrir cette recette de cuisine acido-basique : un tajine alcalin épicé de légumes, amandes et raisins, bourré d'atouts santé !

Recette alcaline : pilaf épicé de basmati , pois chiches, tomates

Recette alcaline : pilaf épicé de basmati , pois chiches, tomates

Cliquez ici pour découvrir cette recette alcaline de riz basanait en cuisson pilaf, épices, pois chiches, tomates. Elle est bien gourmande et pleine de vertus.

Cuisine acido-basique : sauté créole de courgettes, aubergines

Cuisine acido-basique : sauté créole de courgettes, aubergines

Cliquez ici pour découvrir la cuisine acido-basique avec cette recette alcaline gourmande, épicée et bourrée d'atouts santé.

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