Sicacoco , chez qui j'ai trouvé cette excellente recette, utilise des saucisses fumées.
Découvrez le Rougail Dakatine Combava, une spécialité réunionnaise qui marie la richesse crémeuse de la pâte d’arachide avec la fraîcheur acidulée du combava.
Nous présentons aujourd'hui une version moins grasse mais tout aussi délicieuse et rapide à préparer de la recette traditionnelle de rougail de saucisse.
Vue rapprochée du rougail saucisse aux lentilles et riz.
Envie d'un bon vrai rougail mais pas ceux que l'on trouve insipides avec des saucisses basiques .
Avec saucisses fumées de type Montbeliard, tomates, oignons, gousses ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma en poudre, gingembre moulu, mélange d'épices massalé (ou garam massala)fromage tête de moine, riz, piment oiseau (facultatif) D’après une recette.